Receta de Tilapia en salsa

Tilapia con salsa de crema de parmesano

De hecho, las investigaciones demuestran que lavar la carne o las aves en agua propaga las bacterias por toda la cocina: a las encimeras, a otros alimentos, a las toallas y a ti mismo. El agua puede salpicar bacterias hasta un metro alrededor del fregadero, lo que puede provocar enfermedades. A esto lo llamamos contaminación cruzada. Los investigadores de la Universidad de Drexel han demostrado que es mejor pasar la carne y las aves directamente del envase a la sartén, ya que el calor necesario para la cocción matará cualquier bacteria que pueda estar presente.

Si tienes que enjuagar el pavo y limpiar la cavidad, primero tómate tu tiempo para retirar los platos, escurreplatos, paños de cocina, esponjas y otros objetos de alrededor de la zona del fregadero. A continuación, cubre la zona alrededor del fregadero con papel de cocina. Coloca la bandeja de asar junto al fregadero, lista para recibir el pavo.

Limpia el fregadero con agua caliente jabonosa, acláralo bien y llénalo con unos centímetros de agua fría. Aunque la cavidad esté parcialmente congelada, utiliza agua fría para enjuagarla. El agua fría aún está más caliente que la cavidad congelada. Deje correr el agua suavemente para evitar salpicaduras. Asegúrate de que el agua sale por el otro extremo de la cavidad. Si no es así, es posible que el cuello o los menudillos sigan dentro.

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Salsa fácil y rápida para tilapia

Sin embargo, en lugar de tener que cocinar un trozo de pescado apestoso, en realidad hay una forma de neutralizar gran parte del olor indeseado. Puede sonar extraño, pero, según Epicurious, una forma eficaz de combatir el olor a pescado es remojar la proteína en leche antes de cocinarla.

Para probar este truco en la cocina de tu casa, sigue los consejos de Cook’s Illustrated: antes de cocinar, deja el pescado unos 20 minutos en leche para que absorba los olores no deseados. A continuación, escúrralo y séquelo. Tendrás un pescado con un sabor limpio y dulce, pero sin ese toque a pescado.

Según Southern Living, remojar el salmón en leche antes de cocinarlo es muy eficaz para neutralizar el olor a pescado. La técnica funcionó igual de bien con salmón fresco recién comprado que con salmón congelado y descongelado.

Según Lifehacker, este truco funciona gracias a los procesos químicos que tienen lugar cuando se pesca y se mata el marisco. Cuando el pescado muere, el compuesto óxido de trimetilamina (que es una sustancia química inodora común en los seres vivos) se descompone en trimetilamina. Es la trimetilamina la que causa el inconfundible aroma a pescado. La leche contrarresta este olor porque contiene caseína, que se une a la trimetilamina y elimina eficazmente el olor apestoso del pescado.

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Salsa saludable para tilapia

Esta tilapia magra y deliciosa es facilísima de preparar y hornear. El pescado tarda sólo unos minutos en prepararse y cocinarse. Los filetes se sirven con una sabrosa salsa de cebolla verde, lima y crema de cilantro. Sirva el pescado con la salsa y arroz cocido caliente o patatas asadas o al horno. Añada verduras al vapor para una comida familiar perfecta.

Una ración de pescado, según la Asociación Americana del Corazón, es aproximadamente del tamaño de una chequera, o unos 3,5 onzas cocido. Recomiendan dos raciones de pescado a la semana. Como ventaja añadida, la tilapia no sólo es suave y económica, sino que además es baja en mercurio.

Salsa Mayo para tilapia

Tengo otro pescado con salsa de limón que me gusta más que éste. Tal vez la harina Wondra hubiera ayudado, pero ésta salió bastante espesa. El ajo también era un poco abrumador en la receta. No estaba mal, pero no es una receta que volvería a hacer.

Este es un excelente plato de pescado. Rápido, fácil y sabroso. Pero tengo que estar de acuerdo con otros críticos en que sólo añadiendo la harina restante a la sartén se obtiene una salsa muy pastosa. Creo que 1 ó 2 cucharaditas de harina sería una mejor proporción para la salsa. Por esta razón, sólo le he dado 4 estrellas en lugar de 5.

Sabroso. Estoy de acuerdo en que hay demasiada harina para la salsa – tuve que añadir un poco más de caldo y se apelmazó un poco. La próxima vez, mezclaré la harina con el vino/caldo primero y luego lo añadiré al ajo asado en la sartén. Lo utilizamos con un pescado blanco más grueso, así que creo que la tilapia también estará deliciosa.

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Mi salsa era un desastre pegajoso, posiblemente porque usé harina para todo uso, posiblemente porque tenía un niño pequeño colgando de mi pierna y no lo batí lo suficientemente rápido. Pero el sabor era estupendo. Probablemente lo vuelva a probar.