Receta de Crema batida de chocolate
Japanese strawberry shortcake rezept
La nata montada es fácil de comprar en la tienda, pero también es superfácil hacerla en casa. Además, notarás la diferencia de sabor. Pero cuando estás en la tienda, ignorando esa lata de la precocinada, ¿por dónde empiezas? Nata montada frente a nata montadaLa nata montada y la nata montada son lo mismo, sólo que antes y después de montarlas. Para hacer nata montada, necesitarás nata para montar normal o nata para montar espesa. La nata montada es la cobertura final que todos conocemos y adoramos.
La nata montada es la base de la nata montada. Tiene una mayor cantidad de grasa láctea, que es lo que contribuye a la textura esponjosa de la nata montada. Suscríbase al boletín Notes from the Test Kitchen¡Nuestros consejos y recetas favoritos, disfrutados por más de 2 millones de suscriptores!Dirección de correo electrónicoSign me up‣Cómo usamos su correo electrónicoAmerica’s Test Kitchen no venderá, alquilará ni revelará su dirección de correo electrónico a terceros a menos que se le notifique lo contrario. Su dirección de correo electrónico es necesaria para identificarle y poder acceder gratuitamente al contenido del sitio. También recibirá boletines gratuitos y notificaciones de las ofertas especiales de America’s Test Kitchen.¿Debería usar nata espesa o nata para montar para hacer nata montada?Puede parecer obvio hacer nata montada con nata para montar, pero la respuesta en realidad no es tan sencilla.
Receta de chocolate caliente cremoso
En primer lugar, no hay que confundir la nata montada con la crema de mantequilla. La buttercream tiene mantequilla como ingrediente principal, mientras que la nata montada contiene nata como ingrediente principal. Debido a su mayor contenido en grasa, la buttercream tiene una textura más firme y normalmente un sabor más fuerte.
Para preparar una buena nata montada de chocolate con una textura cremosa y un gran sabor a chocolate, recomendamos utilizar chocolate de cobertura de Embassy Chocolate. Contiene ingredientes de primera calidad y tiene un sabor equilibrado. También tiene un alto contenido en manteca de cacao, por lo que su fluidez y cremosidad en boca son ideales.
¿Por qué separamos la nata en 2 partes? La nata a baja temperatura crea una mezcla más estable después de montarla. Por lo tanto, es mejor combinar primero una pequeña cantidad de la nata con el chocolate y, a continuación, combinarla con la nata fría.
Cuando la mezcla esté bien mezclada, cúbrala con papel film. Tenga en cuenta que el film transparente debe tocar la superficie de la mezcla para evitar que se seque. Dejar reposar la nata montada de chocolate toda la noche en el frigorífico (de 4 a 5 grados Celsius). Esto se hace para cristalizar el chocolate, haciéndolo más estable para su uso.
Nata montada de chocolate blanco
Esta nata montada de chocolate es sorprendentemente fácil, y constituye una cobertura rica y muy especial para un postre o unas magdalenas. No es una nata montada estabilizada, por lo que debe utilizarse para postres que se vayan a servir en un día. Una vez que la mezcla de chocolate y nata está bien fría, se monta en uno o dos minutos.
El chocolate se funde en la nata y la mezcla se refrigera durante varias horas antes de montarla. Para obtener la nata montada más ligera y esponjosa, prepárela al menos cuatro horas antes de servirla o el día anterior.
Glaseado de chocolate con chocolate auténtico
Piense que está mezclando chocolate fundido con nata fría. Si simplemente vierte el chocolate directamente, es muy probable que el chocolate se endurezca inmediatamente y forme grumos.
No se preocupe, utilizaremos una de las técnicas más útiles de la cocina pastelera: mezclaremos el chocolate con la nata. “Liasonar” significa unir lentamente dos ingredientes que tienen texturas o temperaturas diferentes.
Al mezclar un poco de la nata fría con el chocolate fundido, aligeramos la textura del chocolate. El chocolate más ligero está ahora más cerca en textura y temperatura de la nata, lo que facilita la mezcla de ambos para formar una crema agradable y suave.
