Plátanos foster flambeados

Cualquier postre que parezca que va a prenderse fuego y, mientras tanto, emita el aroma de plátanos cocidos con ron y azúcar va a llamar la atención de alguien. Y esta receta de plátanos flambeados tiene una presentación impresionante con las luces apagadas, ya que el ron se flambea para terminarlo con broche de oro. Aunque suene extravagante, en realidad se trata de un postre a base de plátanos muy popular en el Caribe francés que se puede preparar fácilmente en casa.

Esta receta se prepara en menos de 30 minutos y es un postre delicioso para una ocasión especial o el final perfecto para una cena romántica para dos. Los plátanos se cortan por la mitad, se doran en una sartén y se cocinan en ron y azúcar con un toque de zumo de lima. A continuación, se flambea y, si se desea, se añade una porción de helado de vainilla casero, que es la mejor manera de rematarlo. ¡Qué rico!

El Bananas Foster se creó en el restaurante Brennan’s de Nueva Orleans en los años cincuenta. Es similar a la receta anterior de plátanos flambeados, ya que los plátanos maduros se cortan a lo largo y se saltean. Pero se utiliza mantequilla, no aceite, junto con azúcar moreno oscuro, ron oscuro, zumo de limón y licor de plátano. Se flambea y suele servirse con helado de vainilla. El postre debe su nombre a un fiel cliente de Brennan’s, Richard Foster.

Tostada francesa flambeada de plátano

Cuenta la historia que en los años 50, en Nueva Orleans, el propietario del restaurante Brennan’s, Owen Brennan, pidió al chef Paul Blange que creara un postre con plátanos, un producto importado localmente. Así que cocinó plátanos en una salsa de caramelo y ron, la prendió y la cubrió con helado de vainilla. Es un postre tan romántico que no es de extrañar que naciera en Nueva Orleans.

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Prefiero utilizar plátanos bien maduros con la piel muy amarilla (no dorada) para los plátanos foster. Se ablandarán cuando se cocinen en la salsa de ron y no los quiero demasiado blandos. Si quieres una receta que utilice plátanos demasiado maduros de piel marrón, echa un vistazo a mi ridículamente húmeda receta de Pan de Plátano. ¡Es el paraíso del plátano!

Flambeado es cuando se añade alcohol a la comida y se enciende. En el flambeado de plátanos, se añade ron o bourbon a una mezcla de mantequilla y azúcar moreno y se prende fuego brevemente. Se puede hacer flambeado de plátano o no. Cualquiera de los dos métodos hará una deliciosa salsa de caramelo y ron.

Puedes preparar la salsa de caramelo con antelación y refrigerarla hasta que la necesites. Sin embargo, a menos que estés organizando un evento, creo que es igual de fácil hacer la salsa cuando se necesita porque se prepara en un santiamén. No se recomienda hacer el flambeado de plátano con antelación porque los plátanos se pondrían blandos.

Plátano flambeado con alcohol

Te lo prometo, esto es super fácil, super delicioso, y va a llamar MUCHO la atención en una fiesta o cena para los seres queridos.Nota al margen: Todas las fotos y videos para este instructable fueron tomadas con una batería renovada que estaba casi muerta para empezar a utilizar esta técnica! Añadir ConsejoHacer PreguntaComentarDescargarPaso 1: Ingredientes / Materiales

Francamente, las medidas no importan realmente, siempre y cuando sean más o menos correctas – yo no medí nada – y siempre sale bien. Ingredientes: Notas sobre la madurez del plátano – utilicé plátanos que todavía tenían venas verdes – porque me gusta que tengan algo de textura después de que se cocinan.

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Notas sobre la elección de la estufa: Usé gas porque es un sueño para cocinar – el calor es instantáneo, uniforme, y al encender el producto final en el fuego, es más seguro tener la llama lista para ir – en lugar de tratar de usar un encendedor y cantar sus pelos knucle.Add TipAsk QuestionCommentDownloadStep 2: Prep su área de trabajo

Prepare su zona de trabajo con espacio suficiente para dejar una sartén o utensilio caliente, mover las cosas y, en general, estar preparado para lo inesperado. Todo debe estar al alcance de la mano, pero no desordenado: Estamos trabajando con naplam líquido, aceite y azúcar en una sartén a la que prenderemos fuego. Recógete el pelo largo, lleva fibras naturales (algodón/lana) y evita las sintéticas. Ten preparado un extintor adecuado o una caja de bicarbonato por si prende fuego antes de añadir los ingredientes inflamables.Añadir ConsejoPreguntarComentarDescargarPaso 3: Prepara tus ingredientes

Flambeado recetas postre

El flambeado es una técnica utilizada para quemar el alcohol de un plato manteniendo los sabores de los licores. Los mejores alcoholes para flambear son los licores de alta graduación (80-120 grados): coñac, ron oscuro, triple sec, Cointreau, brandy, bourbon, whisky y kirsch.

4 Consejos para flambear:1. Utilice un licor de alta graduación. Debe utilizar uno que tenga entre 80 y 120 grados.2. Utilice una sartén grande. La sartén debe ser lo suficientemente grande como para contener los ingredientes y soportar el calor. Las mejores son las de acero inoxidable y hierro fundido.3. Enciéndela rápido. Si espera demasiado, los alimentos absorberán más licor del deseado.4. Utilice un encendedor de mango largo o una cerilla de mango largo. Al flambear, hay que ir sobre seguro. Si utiliza un encendedor de mango largo o una cerilla de mango largo, estará a una distancia segura de encender el fuego. Si el fuego crece demasiado, utilice una tapa lo suficientemente grande como para cubrir la sartén y sofocar el fuego.

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Recalentar: Bananas Foster: Encienda el fuego a medio, agregue todos los ingredientes en una cacerola pequeña o mediana, cocine hasta que la mezcla comience a hervir. Unos 10 minutos o menos. *Depende de cuánto estés recalentando.