Receta de Flan de vainilla al horno

Receta sencilla de natillas al horno

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Receta de flan de huevo al estilo jamaicano

Danielle es una escritora y editora gastronómica de Portland (Oregón) galardonada con el premio James Beard.  Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido con pruebas de recetas a otros seis libros de cocina.  Danielle ha trabajado como redactora y editora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros.  Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.

El flan de huevo al horno es una receta reconfortante que ha existido durante generaciones. Requiere pocos ingredientes y es fácil de preparar, lo que la convierte en la idea ideal de postre de última hora. Esta versión se elabora con la clásica espolvoreada de nuez moscada rallada, que añade un bonito toque de color y una pizca de especias.

“Este flan sedoso tiene la encantadora textura del flan, pero sin el jarabe de azúcar quemado. Está ligeramente endulzado, casi como una torrija sin tostadas. Podría tomarlo como desayuno o postre. No tardé nada en batirlo y meterlo en el horno, y la nuez moscada lo hace aún más reconfortante.” -Danielle Centoni

Zabaione

Se trata de unas reconfortantes natillas al horno a la antigua usanza con un toque especial. El sirope de jengibre en rama añade una suave especia dulce a las cremosas natillas y combina a la perfección con la acidez del ruibarbo y el jengibre. No hay nada mejor que la combinación ganadora de ruibarbo y natillas, que nos trae tantos recuerdos de la infancia. Si prefiere un sabor más intenso a jengibre o no tiene un bote de jengibre en rama, puede añadir una cucharada de jengibre fresco rallado a las natillas y el ruibarbo. Las natillas al horno también están deliciosas con ciruelas o melocotones escalfados.

Poner la leche, la nata y la ralladura de naranja en un cazo a fuego medio-bajo y calentar, removiendo, hasta justo por debajo del punto de ebullición. Añada el sirope de jengibre. Retirar del fuego y batir lentamente con los huevos en el bol. Vierta la mezcla en una fuente de horno de 1 litro (pásela por un colador si desea eliminar la ralladura).

Colocar la fuente en una fuente de horno honda y verter agua caliente hasta que llegue a la mitad de la fuente. Tamizar el jengibre molido por encima de las natillas. Hornear durante 40-45 minutos hasta que esté cuajado pero con un ligero bamboleo.

Crema de caramelo

Voy a intentar terminar este post y esta historia de Natillas de Vainilla al Horno que tengo para vosotros sin que las lágrimas empapen mi teclado.    Ves, eso es lo bonito de tener un blog y poder “esconderme” detrás de la pantalla del ordenador: ¡nadie puede verme pasar vergüenza!

Este fin de semana será el primer Día del Padre desde que falleció mi padre.    He tenido un poco de ansiedad antes del día preguntándome cómo me voy a sentir en el día de fiesta: tal vez voy a estar completamente bien o tal vez va a ser un día duro que no puedo esperar a que termine.    En cualquier caso, quería hacer algo especial para honrar a mi padre en su primer Día del Padre celebrado en el Cielo, ya que no puedo hacer nada con él ni por él aquí en la Tierra.

El pasado diciembre me fui de crucero con unos amigos.    Regresé el 21, justo antes de Navidad.    El 22 de diciembre recibí una llamada de mi hermano, Joe, diciéndome que mientras estaba de vacaciones, a mi padre le habían diagnosticado un cáncer de pulmón avanzado.

Fue directo al grano y me dijo que tenía muy mala pinta y que mi padre iba a someterse a más pruebas para ver si se le había extendido al hígado (los médicos también vieron una mancha sospechosa en el hígado).    Mi padre siempre ha sido un hombre con nueve vidas y siempre bromeábamos con él al respecto.