Receta de Torta invertida de ananá
Piña al revés
Las rodajas de piña fresca distinguen este pastel de los habituales, y el esfuerzo extra merece la pena. Cocina la piña con la vaina de vainilla y el azúcar para crear la cobertura de este afrutado y decadente pastel de piña al revés. El esponjoso pastel lleva nata agria y extracto de vainilla añadido para darle riqueza y un perfil de sabor más profundo.
Puede hacer una tarta de ocho pulgadas o tartas individuales como hace Kristin Ferguson, asesora de pastelería del Firefly Bistro de South Pasadena, California. Para rematar, sirve su tarta de piña al revés con helado casero de suero de leche. También puedes servirlo con una cucharada de nata montada o tu helado favorito comprado en la tienda.
¿Por qué mi tarta de piña al revés está empapada?
El pastel de piña al revés puede estar empapado porque ha añadido demasiados ingredientes líquidos, como leche, zumo de piña o agua.
¿Se supone que el pastel de piña al revés debe estar frío?
Preferimos servir este pastel de piña al revés un poco caliente, pero se puede servir fácilmente frío, directamente de la nevera. Si lo sirves caliente, asegúrate de ponerle encima medio litro de helado de vainilla.
Tarta Bakewell
¿Se imagina un mundo sin tarta de piña al revés? Nosotros tampoco. Y esta receta es, con diferencia, la mejor de todos los tiempos. El azúcar moreno y la mantequilla crean un rico glaseado de caramelo que cubre jugosos anillos de piña, cerezas al marrasquino y una tarta dorada: ¿qué más se puede pedir? Pero el verdadero secreto de la belleza de este pastel está en la “vuelta” que se le da al sacarlo del horno. Puede parecer intimidante, pero es mucho más fácil de lo que crees. El resultado es una tarta de piña al revés perfecta hecha desde cero.
Tarta de piña y coco
El pastel de piña al revés es un postre clásico que hace las delicias de gente de todas las edades cuando se presenta después de una comida. Esta versión en sartén de hierro fundido es facilísima. La mantequilla derretida, el azúcar moreno y la fruta forman la base de este pastel mientras se hornea, pero una vez hecho y volteado, se convierte en una deliciosa cobertura caramelizada con anillos de piña tachonados de cerezas. Prepáralo con unos días de antelación y guárdalo en el frigorífico, ¡o congélalo hasta tres meses!
– Mantequilla: Esta receta de tarta de piña al revés comienza derritiendo la mantequilla en una sartén de hierro fundido.- Azúcar moreno: El azúcar moreno se espolvorea sobre la mantequilla derretida, dando como resultado una cobertura perfectamente caramelizada.- Fruta: Necesitarás una lata de rodajas de piña y cerezas marrasquino de bote.- Mezcla para tartas: Prepara un bizcocho blanco siguiendo las instrucciones del paquete. Necesitará agua, aceite y huevos. Algunos críticos sugieren utilizar una mezcla para pasteles amarilla o de limón.
1. 1. Preparar la cobertura: Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido y retírela del fuego. Espolvoree azúcar moreno sobre la mantequilla y, a continuación, disponga las rodajas de piña y las cerezas en una sola capa.2. Añada la mezcla para tartas: Prepare el bizcocho blanco siguiendo las instrucciones del envase. Vierte la masa sobre la fruta.3. Hornea el pastel: Hornea la tarta de piña al revés en el horno precalentado siguiendo las instrucciones de la mezcla para tartas. Dejar enfriar 10 minutos y volcar la tarta en un plato.
Tarta de piña al revés
¡Recuperando el clásico retro! Le encantará este pastel de piña al revés con los bordes caramelizados de la piña. La tarta de vainilla, tierna y ultra-húmeda, está salpicada de trozos de piña e infusionada con zumo de piña. No podrás evitar sonreír al ver este pastel de aspecto tan alegre. ¿Verdad que sí?
Los Upside Down Cakes de piña estuvieron de moda desde los años 60 hasta los 80. Para los australianos, nunca pasaron de moda. Rara vez pasaba un verano sin que aparecieran en una barbacoa. (Barbacoa para los no australianos).
El término “al revés” hace referencia a la forma en que se elabora el pastel. Como una tarta tatin francesa, el pastel se monta y se hornea con la fruta en la base y la masa encima. Para desmoldarla, se le da la vuelta y queda al descubierto la capa de fruta bañada en caramelo y el bizcocho de debajo: ¡la tarta al revés!
El bizcocho es de vainilla. Verás versiones más parecidas a un pudin (es decir, bastante densas y húmedas como pasteles empapados en almíbar) y otras que son bizcochos bastante secos. El mío se encuentra justo en el medio. Es suave y esponjoso, como mi Pastel de Vainilla clásico (excepto que éste es más rápido de hacer), pero es un poco más húmedo que los pasteles tradicionales debido a los jugos de la piña (¡y nosotros estamos a favor de esos jugos!).
