Receta de Helado De Bocado
Helado de aguacate sin leche
El aguacate es el ingrediente estrella de Cado, y está repleto de grasas saludables. Con su textura cremosa y suave, el aguacate puede sustituir a la leche en las recetas con helado. Cado no contiene lactosa ni lácteos y es más bajo en azúcar que la mayoría de las tarrinas de helado tradicionales y sin lácteos.
Contiene sobre todo ácidos grasos monoinsaturados (AGMI) y pequeñas cantidades de grasas poliinsaturadas (AGPI) y saturadas. Los MUFAs pueden tener efectos beneficiosos sobre el apetito, la oxidación de grasas, el mantenimiento del peso y la salud metabólica, según una revisión de mayo de 2016 en Lipids.
Al igual que el aguacate, el aceite de aguacate es rico en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que tienen efectos beneficiosos sobre los niveles de colesterol, dice Moe Schlachter, RDN, educador de diabetes certificado (CDE) y presidente de Houston Family Nutrition.
“La mayoría de los ingredientes [del helado] proceden de productores ecológicos, lo que es importante para muchos consumidores. Además, el consumo de Cado puede ser una gran manera de colar un poco de grasa saludable para el corazón en un menú de postre”, dice Schlachter. “Me entusiasma ver que el aguacate aparece en cualquier sitio, ¡especialmente en los postres!”.
Helado de aguacate
¿Hay alguna delicia tan singular como un helado cremoso y de ensueño? Ya sea en cucurucho o en copa, el helado es un manjar que evoca inmediatamente imágenes de verano, pero que resulta delicioso todo el año. Y no importa cuál sea su sabor favorito, hay algo en lo que la mayoría de la gente está de acuerdo: cuanto más cremoso, mejor.
¿Cuál es el secreto del factor “cremoso” del helado? En primer lugar, la grasa, pero no se trata sólo de eso. He aquí una explicación de los distintos factores que influyen en la “cremosidad” del helado.
Un factor clave en la cremosidad del helado son los lácteos: nata, pero a menudo también leche o leche y media. El contenido de grasa contribuye a la textura del helado: cuanto mayor sea, más cremoso será el resultado final. La gama de grasa láctea utilizada en los helados puede ser muy amplia, del 10% al 16% aproximadamente. Muchos helados premium rondan el 15%.
Aunque no están presentes en todas las recetas de helado, las yemas de huevo aparecen a menudo en los helados y añaden una mayor cremosidad. ¿Cómo lo consiguen? No sólo añaden más grasa a la mezcla, sino que son un emulsionante natural, lo que significa que pueden unir la grasa y el agua para formar una unión cremosa.
Receta de helado de aguacate sin heladora
El verano es la época del helado, pero a veces uno se harta de los clásicos helados y polos, así que hagamos las cosas un poco más divertidas…1. Helado y patatas fritas. Si alguna vez has oído hablar de la delicia de las patatas fritas y los batidos de leche, este giro a ese clásico es una opción perfecta. La combinación de la sal de las patatas fritas con una deliciosa bola de helado duro o blando de vainilla o chocolate crea una combinación cremosa perfecta, algo así como la forma en que el alioli proporciona una textura cremosa más sabrosa cuando se come con patatas fritas.2. Cócteles de helado
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Receta de helado de aguacate heladora
Helados de origen vegetal Nuestros cremosos helados y vibrantes sorbetes de origen vegetal (¡sí, sin lácteos, veganos ni gluten!) no proceden de mezclas importadas o preelaboradas. Se elaboran desde cero en pequeños lotes con fruta fresca y local, leche de coco, semillas o “leches” de frutos secos como base de nuestras recetas llenas de sabor. Endulzamos suavemente con azúcares veganos, hacemos nuestras propias salsas y preparamos nuestras propias mezclas. Ocasionalmente, también subcontratamos ingredientes especiales de proveedores de confianza y artesanos alimentarios locales. Envasamos a mano nuestros helados en pintas y copas individuales.
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