Receta de Trufas con Thermomix
Trufas de chocolate
Las trufas de chocolate súper sencillas de Janie son muy fáciles de hacer, ¡y cuesta creer que puedan considerarse un capricho bastante sano! Están hechas con sólo tres ingredientes, leche, mantequilla y chocolate, y son realmente deliciosas. Como son comida de verdad (sin ingredientes artificiales), es probable que también te resulten más saciantes.
Si has cocinado con alguna de mis recetas, probablemente ya sepas que me encanta ayudar a la gente a cocinar y comer comida real con ingredientes reales. En los últimos años también he estado incorporando métodos adecuados de preparación de alimentos en mis recetas. Algunos dirán que estos métodos están pasados de moda, pero yo creo que son sabias tradiciones que añaden profundidad de sabor y mejoran la nutrición de lo que comemos.
Aquí está mi receta para estas pequeñas bellezas de chocolate, con una técnica sencilla que les da un acabado magnífico – muchas gracias a la maestra chocolatera Beverley Dunkley por compartir esta habilidad conmigo. Beverley también aparece en mi libro I Love Chocolate I Love Thermomix.
¿Cuánto duran las trufas caseras?
Las trufas caseras pueden durar hasta 2 semanas en el frigorífico y hasta 6 meses en el congelador. Para obtener la mejor textura y sabor, ponlas a temperatura ambiente antes de servirlas. Incluso si piensas regalar tus trufas de chocolate, asegúrate de guardarlas en el frigorífico o en el congelador.
¿Cómo se consiguen trufas suaves?
Para obtener resultados suaves, utilice un tenedor o una herramienta para bañar en chocolate para sumergir completamente la bola en chocolate. Levante la mano que sujeta el tenedor y dele unos golpecitos para que el chocolate sobrante vuelva al bol. Utilice un palillo de dientes para deslizar suavemente la trufa bañada sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Bombones Thermomix
El mejor chocolate para hacer trufas es el chocolate en tabletas o tabletas (no en trocitos), preferiblemente con un alto contenido en cacao. Busque en la sección de repostería chocolate con un 60% o más de cacao. Guittard fabrica tabletas de chocolate con un 64% y un 70% de cacao. Ghirardelli también fabrica tabletas con un 60% y un 70% de cacao. También nos gusta Scharffen Berger.
Cualquier chocolate con más de un 85% de cacao podría ser demasiado amargo y tener demasiados sólidos de cacao secos para emulsionar correctamente, lo que daría como resultado un ganache roto o poco cremoso. Para trufas con más de un 70% de cacao, busque otra receta.
Utilice chocolate troceado, no trocitos de chocolate, si desea trufas cremosas. Las pepitas de chocolate tienen una cobertura que no se funde para ayudarlas a mantener su forma, y esto evita que el ganache se derrita en la boca tan bien. Si lo único que tiene a mano son pepitas de chocolate, no dude en utilizarlas.
Recomendamos frutos secos finamente picados o cacao en polvo sin azúcar para enrollar las bolas de ganache. Pero también se puede utilizar azúcar en polvo, azúcar con canela e incluso virutas de chocolate o de colores. También nos gusta enrollarlas en bastones de caramelo finamente triturados para las fiestas.
Albóndigas de albaricoque thermomix
Esta receta es una delicia. Hay una combinación perfecta: ¡chocolate negro y frambuesas! Creo que si haces una tanda de estas probablemente deberías enviarme algunas para probarlas, pero por supuesto, guarda muchas para tu amor. Feliz día de San Valentín.
Para tu información, yo derrito el chocolate en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto. Remuévelo con un utensilio de metal y vuelve al microondas cuando sea necesario durante 15 segundos cada vez, remueve de nuevo. Cuando veas que los bordes están derretidos, el centro suele terminar de derretirse mientras remueves. Esto elimina la pérdida de chocolate alrededor de los bordes del bol y la cuchilla del Thermomix cuando sólo está haciendo una pequeña cantidad.
Las frambuesas desprenden un montón de aromas que no se esperan en circunstancias normales. Ergo, estos aromas, tal y como se enumeran también irían bien en tus trufas. ¡Aunque eso de la berenjena me tiene desconcertada!
Nuestro curso más reciente (GRATUITO para Insiders) Shelf Control ordena tu despensa y nevera y ¡ya está listo para tus shelfies! Tenemos un increíble curso de Lazy Sourdough Bakery disponible para hacer a tu ritmo online. Nuestro delicioso curso The Whole Scoop Ice Cream ya está en marcha.
Bolas de chocolate thermomix
Aquí tienes una receta súper romántica para animar tu San Valentín: ¡trufas de chocolate con Bailey’s! Estas trufas son increíblemente ricas (en el buen sentido), y el Bailey’s les da el toque justo. Saben especialmente bien cuando se preparan con nuestro chocolate Daintree Estate, pero cualquier chocolate negro servirá. Y aunque estas delicias de chocolate harán las delicias de su pareja, son muy fáciles de hacer: sólo necesita cuatro ingredientes y menos de diez minutos para tenerlas listas y en la nevera para que cuajen. Perfectos para preparar con antelación. Para conseguir más puntos de trufa de chocolate (¿lo pillas?), colócalos en moldes con forma de corazón como los de la foto.
PARA 20 PERSONAS+ vegetariano+ sin gluten+ sin soja+ sin huevo+ sin frutos secosIngredientes200g de chocolate negro, 60% de sólidos de cacao, partido en trozos pequeños150g de nata espesa10g de mantequilla50g de crema irlandesa BaileysCacao en polvoMétodoRefrigera las trufas hasta que estén listas para servir.Para más recetas fáciles y deliciosas con Thermomix, ¡echa un vistazo a mis libros de cocina! Creo que lo casero es siempre lo mejor.
