Receta de Empanadas de puerro y queso
Gordon Ramsay Rosti de puerro y gruyere con huevos fritos
¿Listo para impresionarte preparando algo que parece sofisticado pero que en realidad es muy fácil? Esta semana vamos a preparar unas empanadas deliciosas, hojaldradas y sabrosas con un toque francés. ¿Qué es? Empanadas de jamón y puerro.
¿Qué es una empanada? Una empanada es un pan relleno o masa horneada o frita en muchos países de América y en España. El nombre proviene del verbo español empanar, que significa envolver o cubrir con pan. La variante que preparamos lleva un relleno con un toque francés.
También puedes prepararlos con antelación, congelarlos y hornearlos cuando estés listo. Se pueden meter en el horno directamente desde el congelador. Encontré esta receta mientras investigaba sobre comidas para congelar.
Hablando de comidas para congelar – en febrero voy a introducir una serie de comidas para congelar. ¡Estoy muy emocionada! Habrá recetas de comidas para congelar en el boletín y más cosas mágicas. Si sigues el juego tu vida será recompensada con un congelador lleno de comida increíble. Más detalles pronto.
Coloca las empanadas en las bandejas preparadas y presiona los bordes con las púas de un tenedor para sellarlas. Píntelas con huevo y espolvoréelas con flor de sal y pimienta. Repita la operación con el resto de la masa y el relleno. (Si las prepara con antelación, ponga la bandeja en el congelador; cuando estén congeladas, transfiera las empanadas a una bolsa de plástico resellable). Hornear hasta que estén hinchadas y doradas, de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar 5 minutos antes de servir.
¿Las empanadas deben freírse u hornearse?
Ambos métodos de cocción producen empanadas deliciosas. Si quieres una merienda más sana, cuécelas en el horno. Si dispone de menos tiempo, fríalas.
¿De qué suelen estar rellenas las empanadas?
El relleno de una empanada gallega y portuguesa suele incluir atún, sardinas o chorizo, pero puede contener bacalao o lomo de cerdo. La carne o el pescado suelen ir en una salsa de tomate, ajo y cebolla dentro de la envoltura de pan o masa.
Empanadas de pollo
Los peruanos y los latinos en general estamos locos por las empanadas. Las más grandes se sirven como aperitivo, tentempié o incluso como comida ligera para llevar, y también hacemos versiones más pequeñas con todo tipo de rellenos para servir como entremeses en fiestas y reuniones familiares.
La empanada tradicional en Perú se hace con carne picada de ternera, pero hay muchas variantes vegetarianas que, aunque no son tan tradicionales, son igualmente deliciosas. Algunas de mis favoritas llevan queso, alcachofas, espinacas o alternativas a la carne (en lugar de la carne picada).
Las empanadas que he preparado hoy están inspiradas tanto en las mencionadas empanadas de espinacas, como en uno de mis aperitivos peruanos favoritos: la tarta de acelgas. No he utilizado estos ingredientes, sino que he preparado una mezcla de acelgas y puerros, ya que quería hacer una versión original y de temporada de estas dos recetas.
MINI QUICHE CON PUERRO Y CHAMPIÑONES
Nuestras sabrosas empanadas de temporada siempre están muy solicitadas en nuestro Ferry Building Marketplace. Rellenas de setas portobello, un toque de queso de cabra y puerros cortados en rodajas finas, estas empanadas están hechas a mano en nuestra cocina de la granja y son mejores cuando se sirven directamente del horno. Son una excelente opción para el desayuno, el brunch o un almuerzo rápido.
Consérvelas congeladas hasta el momento de hornearlas. Precaliente el horno. En los hornos de convección, baje 25° la temperatura indicada. Si sus pasteles se doran demasiado rápido, cúbralos con una hoja suelta de papel de aluminio. Incluimos hojas de pergamino con cada envío y le recomendamos que las utilice para forrar su bandeja de horno. Para obtener una corteza dorada, unte la masa con nata, leche o huevo batido. Si lo desea, puede espolvorear los pastelitos con azúcar. A 400°, hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados
Empanadas de puerro y queso gorgonzola
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Estas empanadas patagónicas de vieiras y puerro al horno están rellenas de vieiras, puerro, pimiento rojo, tomate y cebolleta. El relleno se pocha delicadamente en vino blanco y hierbas antes de envolverlo en la masa, y luego se hornea hasta que se dora.
El escaso desarrollo humano de la Patagonia hace que sus aguas estén libres de la contaminación que afecta a otras partes del mundo. El marisco de la zona goza de gran fama y es, naturalmente, un alimento básico tanto para los habitantes locales como para los afortunados turistas que bajan al “fin del mundo”.
Las vieiras son uno de los platos favoritos en muchas partes del mundo, así que aquí tiene otra forma de cocinar este versátil marisco. Las vieiras combinan tan bien con el suave sabor de los puerros y luego se escalfan en vino blanco y hierbas. ¿Y por qué empanadas?
Las empanadas están por todas partes en América Central y del Sur. Se comen para desayunar, almorzar o cenar, o como tentempié en cualquier momento. Casi todos los restaurantes de Argentina y Chile ofrecen empanadas en su menú. ¿Y qué son las empanadas?
