Receta de Papas turcas
Kumpir turco de patata
Cocina:El kumpir es un plato callejero muy sencillo y popular en Turquía. En realidad, es una versión turca de la patata asada o jacked potato, como se llama en el Reino Unido. A diferencia de la patata asada, que suele servirse con queso, alubias y mantequilla, hay muchas guarniciones diferentes para acompañar la patata.
El kumpir es un plato callejero muy sencillo y popular en Turquía. En realidad, es una versión turca de la patata asada. A diferencia de la patata asada, que suele servirse con queso, judías y mantequilla, hay muchas guarniciones diferentes para acompañar la patata.
Por lo demás, la patata es originaria de América y sus orígenes están muy bien documentados. Llegó a Turquía desde Croacia, de ahí su nombre. El nombre croata de la patata es krumpir, pero en algunos dialectos también se llama kumpir o kompir. Curiosamente, no existe un plato similar en Croacia.
Aparte de América y el Reino Unido, existe un plato similar en otras cocinas. En la cocina brasileña se llama batata inglesa o, traducido literalmente, patata inglesa. En la cocina francesa es pomme de terre au four. También es popular en Rusia, Armenia y Brasil.
Kumpir patata estambul
2. Poner una sartén mediana a fuego medio durante unos minutos. Cuando esté caliente, añadir ½ cucharada de aceite de oliva y las patatas y la cebolla con una buena pizca de sal. Freír durante 5 minutos, removiendo regularmente, hasta que la cebolla esté ligeramente blanda y algunos lados de los trozos de patata estén dorados.
4. 4. Después de 5 minutos, añade el ajo, 1 cucharadita de semillas de comino y orégano y una pizca de guindilla (es picante, así que usa la cantidad que quieras). Remover durante 1 minuto. Añade los tomates troceados y las aceitunas. Cocinar durante 4 min más, removiendo de vez en cuando.
5. Añadir 1 cucharada de vinagre de vino tinto y desmenuzar la pastilla de caldo. Verter 300 ml de agua hirviendo. Remover bien. Tapar la olla y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Pinchar un trozo de patata con un cuchillo afilado. Debería estar tierna. Si no es así, cuécelas un poco más.
Vegan kumpir
¿No sabes qué preparar esta noche? Prepara rápidamente este sustancioso plato de pavo y patatas en una sola olla. Sírvelo sobre verduras asadas, arroz tradicional o arroz de coliflor para una cena saludable y satisfactoria.
Esta sartén de pavo molido y patatas se inspira libremente en un picadillo clásico. Tiene sabores muy diferentes – un picadillo incluye aceitunas y pasas. Eso no les va a gustar a mis hijos. O con mi marido, si soy sincera. Pero quería tomar esa idea general y hacerla familiar con ingredientes muy sencillos. Todos necesitamos manías y esa es la mía.
Esta comida es un fiel reflejo de mi tipo favorito de comida para hacer en casa. Puede que no sea la más bonita, pero es sabrosa. Las patatas le dan un toque sustancioso. Y es tan fácil. Es exactamente el tipo de comida reconfortante que necesito en mi vida ahora mismo. ¿Y usted?
Las patatas se ponen en la sartén para que cojan un poco de color. Ahora incorpora el pavo, el ajo, la salsa de tomate, el agua y más condimentos. Reduce el fuego, tapa y deja que cueza todo a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
Recetas turcas
Esta es una receta que hago regularmente para desayunos, comidas y cenas. En verano la hago con patatas frescas sin pelar, sabe aún mejor. Suelo preferirla para el desayuno o con platos de pollo crujiente o albóndigas. Pero también es una receta muy refrescante como tentempié. Aunque la cantidad de aceite es muy pequeña, quedan crujientes porque se mezclan bien con el aceite.
Lo más importante que hay que saber sobre la receta es que las patatas no deben estar unas encima de otras para que queden crujientes. Deben cocinarse en una bandeja grande sin que se toquen entre sí en la medida de lo posible. Cuando se tocan, se vuelven blandas, como las patatas cocidas.
