Receta de Pastel de plátano maduro y queso

Receta de Pastel de plátano maduro y queso

Tortitas veganas alcalinas de plátano maduro de 2 ingredientes

Vayamos al grano… ¡Me encantan los plátanos! No importa cómo estén cocinados; podría comer plátanos todos los días y sería muy feliz. Como la mayoría de las familias colombianas y latinoamericanas, los plátanos siempre han sido un alimento básico en la cocina de mi familia. Crecí comiendo algún plato que contuviera plátano verde o maduro al menos dos veces por semana. Hoy, me he asociado con Sharp Home Appliances para traerles esta deliciosa receta de Plátano Maduro, Tocino y Pastel de Queso. Es fácil de hacer y versátil, se puede servir caliente o a temperatura ambiente, y se puede servir para el desayuno, el almuerzo con una ensalada verde, un aperitivo, e incluso la cena como guarnición. Este plato de plátanos es una gran adición a un buffet de brunch de fin de semana con la familia, o como un plato potluck barrio. Si tienes plátanos maduros en casa y quieres darles un uso diferente, este pastel puede convertirse en tu nueva receta favorita con plátanos maduros. Me encantó hacer este tipo de plato cuando empezó a refrescar el tiempo, ¡pero quizá sea sólo una excusa para hacerlo ahora, ya que está bien en cualquier época del año!

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¿Cómo se sabe cuándo están maduros los plátanos?

A medida que los plátanos maduran, se vuelven amarillos, luego desarrollan algunas manchas marrones y, finalmente (en realidad, esto puede llevar semanas), alcanzan el punto máximo de maduración, momento en el que son de color marrón muy oscuro, casi negro.

¿Por qué se remojan los plátanos en agua salada?

Se prepara una mezcla de agua con sal y ajo para remojar las rodajas de plátano verde durante unos minutos antes de freírlas. Esto proporcionará un sabor salado y a ajo a los plátanos fritos.

¿Es necesario cocer los plátanos maduros?

Los plátanos maduros son dulces como un plátano, pero sin sabor a plátano. Se pueden comer crudos, pero lo mejor es freírlos. Los bordes se caramelizan y quedan crujientes como los de las tortitas cocinadas en mantequilla.

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¡Sé generoso con el queso! El ligero sabor salado del queso y la dulzura de los plátanos maduros combinan muy bien. Y con el jerez, la canela y la pimienta de Jamaica, huele a Navidad.

Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se usa ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

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4. Pasar el plátano a un procesador de alimentos con ½ taza de semillas de sésamo, 1 taza de jerez, 1 taza de azúcar moreno, pan rallado, queso llanero, mantequilla, canela molida y clavo molido. Procesar hasta que la masa esté dura, añadiendo más pan rallado si es necesario. Presione la masa en un molde para hornear engrasado. Hornee durante 75 minutos o hasta que esté hecho.

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Los plátanos maduros fritos (tajadas de maduro) son la forma más popular de cocinar los plátanos maduros en América Latina, pero si te gustan los plátanos maduros y quieres un plato que los muestre de una forma diferente, esta Torta de Plátano Maduro es perfecta. Para esta receta los plátanos deben estar muy maduros, lo que normalmente significa que la piel debe estar casi negra.

Esta Torta de Maduro es una sabrosa torta o cazuela de plátano maduro y queso del departamento de El Valle, en Colombia. Se puede servir como guarnición, aperitivo o tentempié, pero a mí también me encanta hacerla para el desayuno o el brunch.

Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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Foto de Alex Lau, estilismo de Yekaterina Boytsova A medida que los plátanos maduran, se vuelven amarillos, luego desarrollan algunas manchas marrones y, finalmente (en realidad, esto puede llevar semanas), alcanzan el punto máximo de maduración, momento en el que son de color marrón muy oscuro, casi negro. El cambio de color indica que los almidones del interior se están convirtiendo en azúcares y que el sabor es cada vez más dulce, aunque sigue siendo terroso y vegetal. Su interior se ablanda, volviéndose pegajoso e incluso almibarado, y la piel se afina, facilitando ligeramente el proceso de pelado.