Receta de Quiche de puerros y bacon
Quiche stilton
Nunca rechazaríamos un huevo al horno (también conocido como cazuela de huevos), pero para una receta de brunch que siempre impresiona, no hay nada mejor que una quiche de desayuno. Esta sabrosa tarta con un relleno similar a una crema a base de huevo es más sofisticada que una cazuela, gracias a la corteza hojaldrada y a la presentación en molde.
Después de la corteza, la clave de una quiche realmente buena es un relleno cremoso que mantenga el borde cortado. El secreto de ese relleno perfecto es encontrar la proporción adecuada de leche y huevos: demasiada leche, y la crema no cuajará bien; demasiado poca, y se endurecerá durante el horneado. Siga nuestros consejos aprobados por la Cocina de Pruebas para aprender a preparar una quiche de forma experta.
Con la masa para quiche, como con cualquier tarta, tiene varias opciones. Puedes preparar una corteza desde cero (te sugerimos nuestra Pasta para tarta de una sola corteza), utilizar una corteza de tarta refrigerada sin hornear ($4, Target), o incluso una corteza de tarta congelada ya hecha ($3, Target). Así es como se prepara la masa de la quiche utilizando la opción casera o refrigerada. Y sí, como verás, siempre debes prehornear la masa de quiche para evitar que quede gomosa.
¿Puedo utilizar leche en lugar de nata espesa para la quiche?
La respuesta es sí, lo cual es un alivio. Necesitas algo de grasa para que cuaje, pero la puedes obtener del queso. Utilizar sólo leche y huevos como base para el relleno funciona perfectamente y me imagino que es más probable que tengas estos ingredientes, lo que es mucho más útil.
¿Debo prehornear la masa para la quiche?
Y sí, como verás, siempre debes prehornear la masa de la quiche para evitar que quede gomosa. Precalienta el horno a 450°F. Estira la masa refrigerada, casera o comprada, en un círculo de 12 pulgadas.
Quiche de puerros deutsch
Saltar a la recetaUna sabrosa quiche de puerros, bacon y queso de cabra es una estupenda opción de almuerzo o cena ligera para cualquier día de la semana. La corteza mantecosa de nuestra quiche está ligeramente sazonada con tomillo seco y complementa el relleno ultra cremoso.
La locura por la quiche llegó a América a través de Francia y su Quiche Lorraine de huevos, nata, cebolla y queso suizo en una masa de hojaldre. Nuestra quiche de puerros, bacon y queso de cabra se inspira en este clásico francés.
Las quiches saladas son un entrante perfecto cuando se organiza un brunch. Si va a haber muchos invitados, puede servir un bufé de quiches de varios sabores. Los rellenos son básicamente unas natillas hechas con huevos, nata y queso.
Para nuestra quiche de 11 pulgadas, utilizamos una corteza de masa mantecosa e incluimos una medida de tomillo seco para potenciar el sabor. La masa sin hornear se rellenó con alubias, se horneó a ciegas y luego se enfrió. Mientras se horneaba la corteza, crujimos el beicon y salteamos los puerros en rodajas en la grasa del beicon. El bacon y los puerros se añadieron al fondo de la masa de hojaldre enfriada.
Quiche de puerros y tomillo
2. Enharine ligeramente la encimera y extienda la masa en un círculo lo suficientemente grande como para forrar un molde de 23 cm de fondo suelto y acanalado para quiche / tarta, con exceso. Enrolle la masa alrededor del rodillo y desenróllela con cuidado en el molde. Presione el hojaldre en las ranuras del molde y asegúrese de que quede bien apretado en la esquina del molde. Deje la masa sobrante colgando por el borde.
3. Congelar durante 10 minutos, luego forrar el hojaldre con papel de hornear y rellenarlo completamente con alubias de cerámica para hornear. Hornear durante 10 minutos, retirar las alubias y el papel y hornear otros 10 minutos. 5. Bajar la temperatura del horno a 180C/gas mark 4.
6. Esparza el puerro y el beicon en el fondo del molde de hojaldre horneado a ciegas. Vierta por encima la mezcla de nata. Hornee en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y el centro se mueva ligeramente.
Quiche de puerros
La quiche Lorraine es perfecta para Pascua, el Día de la Madre y… ¡LA LLUVIA DE BEBÉS! Hoy celebramos a nuestra amiga Aimee de Simple Bites. Durante meses Aimee ha estado esperando la llegada de su dulce niña.
La Quiche Lorraine no se hizo popular fuera de la región francesa de Lorena hasta mediados del siglo XX. Sin embargo, a medida que aumentó la popularidad de la Quiche Lorraine, la adición de queso se hizo relativamente común.
¿Tiene preguntas sobre cómo hacer esta receta de masa de tarta de mantequilla? Aquí tienes las respuestas a algunas de las preguntas más frecuentes. No dudes en dejar cualquier otra pregunta en los comentarios de este post y te responderé con las respuestas.
La quiche es perfecta para cualquier reunión de mujeres. Ya se trate de un baby shower, de una despedida de soltera o simplemente de una reunión por la tarde. Son sencillas de hacer y tienen mucho sabor. Lo mejor de todo es que se pueden hacer con antelación y recalentar, ¡lo que da mucho tiempo para socializar!
Me encanta la quiche. Adoro la quiche. Este parece tan esponjoso y perfecto. Me alegro mucho por Aimee y por toda la familia Bourque. Ojalá hubiéramos podido estar juntos en una fiesta (y no sólo porque trajeras quiche) 😉
