Receta de Sándwich de pollo con Pan Linaza

Receta de Sándwich de pollo con Pan Linaza

Receta de pan de linaza con levadura

La idea de hacer pan casero es para mí como un sueño y últimamente cada vez me gusta más. Fíjate en este crujiente pan artesano sin gluten que he hecho. Pero, reconozcámoslo, la mayoría de las veces me da pereza. Pues ya no.

De verdad, pruébalo, te lo ruego. Con esta receta sale UN bollo individual que es lo que estoy comiendo ahora (obsesionada). Queda por probar en un lote grande y hacer un pan grande que sería perfecto para sándwiches esponjosos.

Primero hay que moler las semillas de lino. Me he comprado este molinillo increíble que tiene una gran capacidad. Puedes usarlo para moler un paquete entero y guardarlo en un tarro o, como yo por ahora, hacerlo sobre la marcha, ya que es muy rápido.

Recetas con harina de linaza

Este nutritivo y saludable pan de linaza sin harina es realmente muy sabroso y fácil de preparar. A mí me gusta servirlo con atún, espinacas, queso parmesano y aceitunas. Recomiendo usar linaza molida en casa para prepararlo, porque si usas linaza de la tienda, quedará mucho más espeso. Preferiblemente, necesitamos harina de grano grueso, que podemos conseguir moliendo estas semillas. Y gracias a la linaza, este pan tiene un agradable y delicado sabor a nuez que seguro te enamorará.

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Gracias a su alto contenido en grasas saludables y fibra, este pan le saciará ya después de la primera rebanada. Junto con la preparación y el horneado, tendrás listo este práctico pan sin gluten en sólo 30 minutos. No le espera ningún levado ni amasado. Es perfecto para el desayuno o la cena. Además, su bajo contenido en carbohidratos hace que este pan también sea apto para dietas cetogénicas.

Recetas de pan

Ayer probé una nueva receta de pan, la primera de la Biblia del Pan de Rose Levy Beranbaum. Aunque compré el libro la primavera pasada, y he leído varias de las recetas, no había llegado a probar ninguna de ellas. Y aunque no hago muchos panes de molde, prefiero la textura masticable y la corteza sustanciosa de un pan de molde de estilo más artesanal, buscaba algo que no requiriera un levado nocturno ni una esponja aparte; simplemente un pan sencillo que pudiera preparar en unas horas. Esta receta me pareció perfecta: Tenía todos los ingredientes en la despensa, requería menos de 2 horas de fermentación en total y no había muchos pasos para mezclar, doblar o amasar. Una simple barra de pan.

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Por supuesto, tuve que complicar las cosas. Como no utilizo harina blanca multiusos y, de hecho, no tengo ninguna en casa, la sustituí por harina de trigo blanca integral en la receta. Y debido al uso de 100% de harina de grano entero, pero todavía quiere un mínimo de tiempo de subida, decidí probar añadiendo un poco de gluten de trigo vital, una táctica Rose sugiere “aligerar” y mejorar la textura de los pesados, panes de grano entero (aunque no se sugiere en esta receta, ya que utiliza principalmente harina AP). Y, como obviamente sé más que Rose Levy Beranbaum sobre panadería, decidí que debía precalentar el horno a 450 grados F, en lugar de los 375 grados F recomendados, para poder obtener una buena primavera del horno (y no perder nada del calor inicial crucial por la adición de hielo que induce vapor).

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Si alguna vez has comprado un pan keto, sabes que pueden dejar mucho que desear. Suelen ser secos y arenosos, y a la mayoría les cuesta mantenerse unidos para hacer sándwiches. Y, si ha intentado hacer un pan ceto usted mismo, lo más probable es que la receta fuera a base de queso o queso crema, y menos apetecible como sobras.

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“El pan de linaza funcionó bien y fue extremadamente fácil. El pan se cortaba fácilmente y se mantenía bien unido para los sándwiches. Además, es rápido: ¡tendrás una barra de pan ceto en menos de 45 minutos!”. -Diana Rattray