Receta de Budin de calabaza
Pudin de especias y calabaza
El pudin de calabaza es un postre entre un pastel denso y una tarta de calabaza sin corteza. Se corta en cuadrados y se sirve espolvoreado con azúcar glas y nuez moscada recién rallada.
Existen algunas recetas de pudin de calabaza, pero en su mayoría no son más que eso. Pudding, con puré de calabaza, muy a menudo incluyendo una caja de mezcla para pudding, y normalmente preparado en tazas individuales de flan.Esto, no es eso.
Se trata de un postre más denso, algo parecido a un cruce entre un pastel de calabaza y una tarta de calabaza sin corteza, y lo suficientemente firme como para servirlo en buenas porciones, en lugar de en copas de postre.Acabado sólo con una pizca de azúcar en polvo, o una cucharada de nata montada y una pizca de nuez moscada recién rallada si lo desea, es un postre de calabaza sencillo y fácil que se remonta a algún momento de la década de 1980. Como siempre, el texto completo de la receta con medidas e instrucciones, así como un documento imprimible, se encuentran un poco más abajo en la página. Basta con deslizar el dedo o desplazarse por las imágenes paso a paso que aparecen a continuación. A continuación te explicamos cómo preparar este delicioso pudin de calabaza horneado a la antigua usanza:
Flan de calabaza
Hice esto para una degustación para 300 niños. A todos (bueno, a la mayoría) les encantó. Lo único que hice diferente fue reducir la especia de pastel de calabaza a la mitad, sólo puse 1 cucharadita por tanda. Pensé que 2 cucharaditas era un poco fuerte para los niños.
Lo probaremos pronto e informaremos. La cuestión es si la mezcla de pudin necesita caseína (una proteína de la leche que se encuentra en la leche de vaca) para espesar el pudin como se espera. Hemos probado dos marcas de pudin instantáneo. Una incluye sólidos lácteos secos en los ingredientes. Esto incluiría la proteína de la leche. La otra marca no contiene sólidos de leche en polvo, pero dice que no espesará con leche de soja.
No esperamos que esta receta funcione bien con leche de arroz debido a su consistencia, pero si alguien la prueba, ¡que nos lo haga saber! Esperamos que la disfrutes con leche de soja o de frutos secos como almendras o anacardos.
Recetas con calabaza
Reduzca las calorías utilizando un sustituto del huevo y una cobertura batida con leche de coco orgánica en lugar de nata espesa. Tosté las pacanas en el horno tostador con sólo una pizca de azúcar sin refinar por encima para darle un sabor caramelizado, y luego cubrí la cobertura con las pacanas azucaradas calientes. También utilicé azúcar moreno en lugar de blanco para mejorar el sabor y darle un bonito color marrón. Con esos cambios, yum.
Sólo hice el pudin. El sabor me pareció bueno pero hubiera preferido un sabor más intenso a calabaza. También me pareció que había demasiado almidón de maíz. Definitivamente lo volveré a hacer, pero añadiré un poco más de calabaza y un poco menos de almidón de maíz. También pienso comprar nueces confitadas en Trader Joes y una lata de buena nata montada.
El color no era apetecible, era bastante más pálido que en la foto de arriba. Y la textura era algo más fina de lo que debería haber sido. Quizás porque hice mi propio puré de calabaza y el de lata debe ser más denso. Aparte de eso el sabor era agradable, nadie se quejó de ello.
Recetas con puré de calabaza
Una deliciosa receta casera de pudín de calabaza para cocinar a fuego lento hecha con puré de calabaza, mezcla para hornear Bisquick, azúcar, huevos, leche evaporada, mantequilla, extracto de vainilla y especias. Servir caliente o frío y cubrir con nata montada. ¡Absolutamente delicioso!
No hay muchas recetas de postres de otoño que puedan rivalizar con la clásica tarta de calabaza, ¡pero este pudin de calabaza es sin duda una de ellas en mi mente! Imagínese un pastel de calabaza caliente, sin la corteza, cubierto con nata montada.
Me gusta sacar mis platos de helado de vidrio para servir el pudín porque el color es simplemente el naranja perfecto. ¿Te imaginas la mesa de Acción de Gracias limpia de todos los platos de la cena, las tazas de café llenas, y las porciones de este pudín de calabaza en cada lugar? En mi opinión, ¡el postre perfecto!
Honestamente, los ingredientes típicos del pastel de calabaza son lo que necesita, con la adición de la mezcla para hornear Bisquick. Tengo una receta casera para Bisquick aquí que funciona perfectamente en esta receta si quieres un método totalmente casero.
4. Cubrir la olla de cocción lenta con la tapa y cocinar el pudín a fuego lento durante 3 a 4 horas, o hasta que los lados están empezando a despegarse de la Crockpot y el centro está casi listo (todavía un poco risueño). Retire la tapa y continúe la cocción durante 30 minutos.
