Receta de Espárragos al vapor

Tiempo de cocción de los espárragos en la vaporera

La cocción al vapor de espárragos u otras verduras puede realizarse en una vaporera eléctrica o calentando agua en un cazo con una vaporera plegable en su interior. Ambos métodos cocinan suavemente el ingrediente utilizando el calor indirecto del vapor que desprende el agua hirviendo. La principal ventaja de cocinar un ingrediente al vapor es que no se le añade ningún otro sabor, por lo que es una técnica especialmente adecuada para resaltar los sabores frescos y naturales de los espárragos.

Cocer los espárragos al vapor suavemente ayuda a fijar su sabor fresco y brillante, por lo que es ideal para maridar con ingredientes sutiles. Los espárragos combinan con todo, desde un simple chorrito de aceite de oliva y zumo de limón hasta ingredientes como la trucha, el huevo escalfado o la lubina. Marcello Tully cocina los espárragos al vapor para su receta de ensalada caliente de salmón ahumado y patatas, aprovechando al máximo el vibrante sabor del ingrediente.

¿Es mejor hervir o cocer los espárragos al vapor?

Los espárragos se cuecen mejor al vapor o en una olla grande con agua hirviendo. En cuanto estén cocidos, pásalos por un cuenco para secarlos un poco y añade mantequilla fría sin dejar de remover para cubrirlos. Haga lo que haga, no caliente la mantequilla y los espárragos en una sartén o la mantequilla se volverá aceitosa.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar y comer espárragos?

Corte los tallos en trozos de 2,5 cm y sumérjalos en el agua hirviendo durante 1 minuto, o hasta que estén tiernos pero aún de color verde brillante. Utiliza una espumadera para transferir los espárragos escaldados al agua helada y enfríalos durante 1 minuto. Escúrrelos, sécalos y échalos en ensaladas, pastas o exprímelos con limón y ¡disfrútalos!

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¿Es mejor escaldar los espárragos o cocerlos al vapor?

Una forma fácil de cocinar los espárragos es escaldarlos. No sólo es rápido, sino que el escaldado también ayuda a conservar el vibrante color verde de la verdura. Además, los espárragos escaldados tienen una textura crujiente y tierna, perfecta para recetas como la ensalada de espárragos con huevos y jamón de Bayona y las vieiras al estragón sobre tallos de espárragos.

Espárragos al vapor en vaporera

¿Cuál es su método favorito para cocinar espárragos? Para mí, elegir sólo uno es imposible, porque los espárragos se transforman totalmente dependiendo de cómo los prepares. Cuando se asan en el horno, sus puntas quedan perfectamente crujientes y doradas. Si los escaldamos, adquieren un color verde intenso y fresco, y si los cocinamos a la plancha, quedan maravillosamente carbonizados y jugosos. ¿Puedo elegir las tres? A continuación, encontrarás mis mejores consejos sobre estas técnicas para cocinar espárragos. Si ya te encantan los espárragos, espero que también te encante esta práctica guía. Si no te encantan, te animo a que pruebes a prepararlos de una forma nueva. Los espárragos asados al horno son uno de los ingredientes clave de la cazuela del desayuno primaveral de mi madre, pero también están deliciosos por sí solos como guarnición primaveral. No podría ser más fácil de hacer. Con estos 4 pasos conseguirás unos espárragos al horno perfectos:

Utiliza los espárragos asados en esta ensalada primaveral de farro, o sírvelos solos como simple guarnición. A mí me encanta asar mitades de limón junto con las verduras (en la foto al final de este post). Sirvo los espárragos a la parrilla con un buen chorro de zumo de los limones chamuscados.

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Receta de espárragos al vapor Ninja foodi

Para cocer verduras al vapor normalmente se necesita una cesta de cocción al vapor, pero yo creo que puedo conseguir resultados bastante parecidos sin tener que tener un utensilio de cocina extra en el armario ni tener que lavar otro plato. Todo lo que necesitas es una sartén, una tapa y un poco de agua. Si quieres más guarniciones de verduras, prueba el calabacín y la calabaza salteados, la ensalada de brócoli y bacon o las judías verdes asadas.

Algunas personas calculan cuánto cortar el extremo por el aspecto que tiene o simplemente dándole un recorte de uno o dos centímetros. Esto no siempre es exacto y puede llevar a desperdiciar buenas porciones de espárragos o a dejar algunos trozos indeseables difíciles de masticar.

Deja esta tarea en manos de tus hijos. Es una actividad entretenida para los niños y les permite conocer mejor la verdura. Más manos en exponer con un alimento aumentan la curiosidad de un niño y el deseo de probar nuevos alimentos.

A menudo uso el horno para hornear cosas como panecillos de trigo con miel, papas horneadas dos veces o pollo con copos de maíz, así que prefiero preparar mis verduras rápidamente en la estufa para que todo esté caliente y listo al mismo tiempo. Estos espárragos al vapor son un acompañamiento frecuente en nuestra casa.

Cómo cocer espárragos al vapor sin vaporera

Los espárragos al vapor, o cualquier espárrago en realidad, son mi plato favorito de la temporada de primavera. Hay muchas formas diferentes de cocinarlos, pero yo siempre prefiero comer los primeros… finos tallos de espárragos verdes de la forma más sencilla posible, y para mí, eso es al vapor.

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Recortar los espárragos es un consejo bastante básico, pero útil para los que son nuevos en el uso de espárragos. Los extremos leñosos de la raíz no deben comerse y deben cortarse antes de cocinarlos. Sujeta los espárragos por ambos extremos y dobla el tallo hasta que se rompa. Se romperá justo donde termina la parte no comestible y empieza el delicioso y jugoso espárrago. O si prefieres una forma menos divertida y quizá menos satisfactoria, simplemente corta los extremos leñosos, de unos 2 a 3 cm.