Receta de Espárragos esparragados con huevo

Espárragos y huevos a la italiana

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Los espárragos a la milanesa tienen sólo tres ingredientes principales -espárragos, un huevo frito y queso Parmigiano-Reggiano rallado-, pero no deje que esa sencillez le engañe. Es un plato elegante y casi perfecto: los espárragos se escalfan hasta que están jugosos, el huevo tiene los bordes puntiagudos y una yema fluida que se mezcla con el queso para formar una sabrosa salsa.

Frittata de espárragos y huevos

Marianne Williams es una probadora y desarrolladora de recetas que trabaja en las cocinas de prueba de Dotdash Meredith desde 2016. Sus recetas aparecen en Food & Wine, Southern Living, Real Simple, Rachael Ray, Health, Cooking Light y en varias otras publicaciones y plataformas digitales.

En cuanto a los productos de temporada, marzo simboliza un punto de inflexión, un giro hacia la primavera que nos trae algunas verduras de temporada favoritas, como los espárragos. Tanto si elige espárragos verdes como blancos, esta verdura es un signo de bienvenida a la primavera, y esta receta de espárragos con huevos y jamón serrano es una nueva y deliciosa forma de inaugurar la estación.

En esta guarnición de verduras, los espárragos son la estrella indiscutible. Acompañados de jamón salado y huevos con mermelada, este plato de espárragos es perfecto para un brunch, una comida o una cena. Una lluvia de hojas de albahaca dulce y sal escamosa añaden frescura y textura al plato. Todo ello aderezado con una vinagreta de arce y dijon. La pondremos en todas nuestras ensaladas de primavera.

Receta de huevos de coliflor

En primer lugar, necesitas una olla para cocer espárragos. De hecho, es necesario que permanezcan verticales durante la cocción. Así que echa un vistazo a esta olla para espárragos con una cesta especial para escurrir los espárragos después de la cocción.

Si no puedes tomar lácteos por intolerancias o simplemente para tener un plato más ligero, puedes sustituir la mantequilla por una gota de aceite. También para aromatizar el plato, en lugar de queso, puedes utilizar hierbas aromáticas como el tomillo y la mejorana.

Crecen en el campo, en prados incultos, en el matorral mediterráneo, en los bosques del centro y el sur de Italia. En el norte son más raros y prefieren las colinas y las zonas de clima más suave.

En Italia, el cultivo del espárrago se extendió desde la época romana. Gracias a Catón en su De Agriculture y a Plinio en su Naturalis Historia, conocemos las técnicas de cultivo y que se le llamaba el “rey de las hortalizas”.

Huevos benedict con espárragos

Los huevos son una fuente completa de proteínas, es decir, tienen todos los aminoácidos esenciales (la parte de las proteínas que necesitamos de nuestra dieta) para ayudar al mantenimiento y reparación de los músculos después de un ejercicio extenuante y contribuir a una recuperación más rápida.

Comer sano es asegurarse de disfrutar diariamente de una amplia variedad de alimentos de cada uno de los cinco grupos principales, en las cantidades recomendadas. Los cinco grandes grupos de alimentos recomendados por la Guía Australiana de la Alimentación Sana son los siguientes:

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