Receta de ESTOFADO DE PAPAS EN SALSA VERDE
Estofado de chile verde con carne de hamburguesa y patatas
Esta es una comida tan sana, fácil y deliciosa, hecha con ingredientes sencillos que hacen un plato que calienta el alma. Como los de casa. La salsa verde, hecha con tomatillos, es una receta clásica y básica que puedes llevar mucho más allá añadiendo tus propios toques. ¡El cielo es el límite!
4 Añade la salsa verde y el caldo de carne. Remueve y deja que rompa a hervir. Reduce el fuego al mínimo, rectifica la sazón a tu gusto y vuelve a poner los trozos de ternera en la sartén. Tapa y deja cocinar por al menos 40 minutos o hasta que las papas estén bien cocidas y la carne tierna.
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Receta de guiso de patatas vegetariano
Los tomatillos son esos “tomates” verdes con piel de papel que se ven a menudo cerca de los chiles en la sección de frutas y verduras del supermercado. Tienen un sabor ácido y brillante y son la base de muchas salsas mexicanas.
En primer lugar, se quitan las cáscaras de los tomatillos y se enjuaga la savia pegajosa. A continuación, se asan brevemente con uno o dos pimientos poblanos y un poco de ajo. Pásalos por la batidora y listo.
Una vez que hayas terminado de hacer la salsa, prácticamente estás libre. Dora el pollo por un lado para que la piel quede crujiente. Si todavía puedes encontrar mazorcas de maíz a estas alturas de la temporada, cocínalas brevemente en el microondas mientras preparas los pimientos y las patatas en el fuego. Si no dispone de maíz fresco, puede sustituirlo por maíz congelado.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Receta de guiso de chile verde Hatch
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Pero hay esas raras ocasiones en las que lo que intentas describir es tan increíble que requiere al menos un poco de fe si la persona con la que hablas va a intentarlo en primer lugar. ¿Y si te dijera que puedes preparar un plato rico, abundante y complejo de chile verde con sólo 15 minutos de trabajo práctico? Créame, puede hacerlo.
Hay una razón por la que el Chili Verde con Pollo en Olla a Presión es una de nuestras recetas más populares. Es porque la relación sabor-trabajo es simplemente fuera de serie. Aquí está la esencia: Ponga algunos ingredientes en una olla a presión. Enciéndala y cocine. Mezclar, sazonar y disfrutar. Sin carne precocinada, sin verduras chamuscadas y sin apenas preparación previa. Este chile verde de cerdo utiliza una técnica similar.
Receta de guisado de chile verde La choza
Si no has estado en Hatch, Nuevo México, es un pueblito realmente PEQUEÑO – y venden chiles Hatch todo el año ~ en tiendas alineadas en el pueblo. El festival, sin embargo, le permite recoger chiles frescos, asados – picante, medio o suave.
Recuerdo a mi marido (que come chiles todo el tiempo) de pie en uno de los puestos para probar sus chiles, y se volvió hacia mí con la expresión más al azar y dijo “wow .. si esto es MILD no quiero ver lo que es HOT….”
Si no tienes chiles Hatch, puedes comprar algunos chiles poblanos en tu tienda local de abarrotes – llévalos a casa y ásalos tú mismo. La forma más fácil de asar los chiles es colocarlos en una bandeja para hornear y ponerlos bajo el asador durante unos minutos.
Se pondrán negros y se les formarán ampollas (lo cual es bueno), dales la vuelta y deja que se ennegrezcan y se les formen ampollas por el otro lado, luego sácalos del horno. Mételos un rato en el congelador o en una bolsa con cremallera y la piel se desprenderá. Trocéalas y resérvalas.
Puedes llevar esta sopa un paso más allá y añadir carne de cerdo o de pollo, ya que no nos gustan demasiado los productos derivados del cerdo. Añadir cerdo le daría un sabor tremendo, pero también está igual de buena sin carne.
