Receta de Patatas al horno con pesto
Con qué acompañar las patatas asadas
Nada puede superar el sabor y el encanto de unas patatas crujientes cubiertas con pesto casero de albahaca fresca. Siempre disfruto del sabor a nuez del pesto de albahaca y sigo encontrando formas de utilizar el pesto de muchas maneras. Esta receta es la favorita de todos mis amigos, sobre todo para las fiestas potluck o barbacoa, a menudo me piden que lleve mis patatas asadas y pesto de albahaca. Aunque, prefiero hacer el pesto en casa ya que es económico además de fresco y sano sin conservantes. Si tienes prisa, también puedes utilizar pesto comprado en la tienda. En casa, si utilizas albahaca y ajo frescos, el pesto de albahaca casero cuesta la mitad que si lo compras en la tienda. Para obtener los mejores resultados, prepare el pesto de albahaca entre 10 y 20 minutos antes de servir. Este tiempo permite que los sabores se mezclen bien y que el aceite de oliva absorba el sabor de la albahaca.
Huevo al pesto con patatas
Para facilitar las cosas, me encanta comprar bolsas de patatas tricolores pequeñas en BJs durante mis viajes semanales al por mayor (¡a veces me pregunto en serio cómo es posible que sólo nosotros dos gastemos tanta comida estando en una tienda al por mayor como BJs semanalmente!) pero esta receta de patatas al pesto asadas se puede hacer realmente con cualquier tipo de patata que tengas a mano.
Puedes sustituir el bacon por queso parmesano recién rallado si lo prefieres, y si quieres que la receta sea vegetariana, no lo añadas y asegúrate de sazonar bien con sal kosher.
*Utiliza cualquier verdura que tengas a mano. La albahaca, las espinacas y los berros se pueden sustituir por otras verduras o hierbas, o se pueden variar las cantidades en función de lo que se tenga, siempre que sean 2,5 tazas de verduras en total.
Este sitio web proporciona información nutricional aproximada para mayor comodidad y sólo como cortesía. La información nutricional puede variar por diversas razones. Para obtener los datos nutricionales más precisos, utilice su calculadora nutricional preferida basada en los ingredientes reales que utilizó en la receta.
Patata asada Huevo frito
El concepto es sencillo. Hervir las patatas baby hasta que estén tiernas. A continuación, se aplastan hasta que queden casi planas y se asan hasta que estén crujientes y doradas. El resultado es una patata perfectamente tierna y mantecosa con bordes dorados y crujientes.
Son perfectas como aperitivo, guarnición o tentempié. Combinarían con casi cualquier cocina, pero especialmente con la italiana: piense en una sencilla boloñesa de garbanzos, una pizza vegetal de calabaza, berenjenas a la parmesana, conchas rellenas de berenjena, rollitos de lasaña de berenjena, lasaña de calabacín de 8 ingredientes o albóndigas de lentejas.
Notas*La levadura nutricional añade el sabor a queso al pesto. Yo la compro a granel en Whole Foods, pero también se puede comprar por internet. Si no eres vegano, puedes sustituirlo por queso parmesano.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con todo el pesto.*Si te sobra pesto, añádelo a revueltos, salsas para pasta, lasaña de boniato o esta ensalada de pasta con pesto de guisantes.
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Hamburguesa con queso y patatas asadas
Rosie Hopegood es una antigua chef profesional reconvertida en periodista apasionada de la comida vegetariana. Pasó varios años trabajando como chef a bordo de superyates, atendiendo las exigencias culinarias de los más ricos y, a veces, famosos. También trabajó como chef privada en los Alpes suizos, las Tierras Altas escocesas y las Islas Baleares. Más tarde, pasó cinco años ocupándose de las páginas gastronómicas de las revistas de Reach Plc. Rosie vive en Nueva York y escribe para Al Jazeera, Sunday Telegraph y The Guardian.
