Receta de Timbal de puré de patatas

Receta de Timbal de puré de patatas

Julia Child La chef francesa- El show de la patata

Esta receta de puré de patatas rápido Gordon Ramsay es el epítome de la cocina casera reconfortante. Se trata de una guarnición rápida y sencilla que puede servirse en cualquier época del año.

Como las patatas contienen una cantidad considerable de hidratos de carbono, muchas personas tienen la impresión de que comerlas no es “sano”. Sin embargo, la forma en que se preparan las patatas y la cantidad de nutrientes que se desea consumir pueden determinar si contribuyen o no a una dieta sana.

Las patatas tienen muy poca grasa y una gran cantidad de vitaminas, minerales y otros elementos. Las patatas podrían no ser la opción ideal para usted si está intentando limitar el número de hidratos de carbono que consume.

La patata dorada Yukon y la patata Russet son las dos variedades de patatas que mejor funcionan para hacer puré. Debes buscar patatas que tengan almidón y una textura similar a la mantequilla. Triturar patatas rojas y blancas requiere más esfuerzo y en ocasiones puede resultar en una consistencia pastosa o pegajosa.

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El puré de patatas, mejor si es casero, es una receta muy popular para acompañar o enriquecer platos de carne y pescado para niños. Vamos a preparar un puré muy sencillo de hacer, con pocos ingredientes y muy barato. Podemos enriquecer el puré con especias, quesos, verduras… ¿Nos pasas tu propia versión de esta receta?

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1. Empezamos con el puré: Lavamos las patatas y las cocemos con piel en un cazo con abundante agua salada durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Entonces, las escurrimos y las refrescamos con agua fría. Pelamos las patatas y las machacamos con un tenedor. Sazonamos el puré a nuestro gusto y lo regamos con un poco de aceite de oliva o un poco de mantequilla.

2. Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas gruesas. Colocamos cada rodaja en la base del molde del timbal (si los vamos a hacer individuales, si no, repartimos el tomate entero en el fondo de un recipiente grande). Ponemos un poco de aceite y orégano o albahaca sobre el tomate.

3. Repartimos el atún escurrido y desmigado sobre la capa de tomate y, encima, esparcimos el puré de patata. Espolvoreamos con el queso y horneamos, también con el grill, durante unos minutos a unos 200 grados hasta que la superficie del timbal esté dorada.

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El secreto de un puré de patatas perfecto reside en la patata harinosa adecuada (la russet), un escurridor de patatas y, por supuesto, grasas indulgentes como la nata y la mantequilla. Este puré, que es sin duda el alimento más reconfortante (no es de extrañar que se considere un remedio eficaz contra la resaca), es el lecho perfecto para todo tipo de hierbas, especias, salsas, carnes e incluso verduras. Para 6 personas

2 libras de patatas russet1/2 taza de nata espesa4 onzas de queso crema, cortado en trozos4 cucharadas (1/2 barrita) de mantequilla salada1 1/2 cucharaditas de sal marina gruesa o sal kosher1 1/2 cucharaditas de pimienta negra en grano1/2 taza de cebollino fresco finamente picado

1. Pelar las patatas y enjuagarlas bien con agua corriente. Córtelas en cuartos, colóquelas en una cacerola mediana y cúbralas con agua fría. Llevarlas a ebullición a fuego medio-alto. Bajar el fuego, tapar la cacerola y cocer suavemente las patatas hasta que se deshagan fácilmente al pincharlas con un tenedor, entre 20 y 25 minutos.

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Hoy quería traeros una receta muy sencilla pero a la vez algo diferente. Se trata de este Timbal de verduras con puré de patata y huevo. Otra forma de comer sano y por lo tanto comida sana.

La verduras son una pieza clave en la dieta mediterránea. Recuerda que debemos comer entre 4 y 5 piezas de fruta y verdura al día para tener una dieta equilibrada. Así que aquí lo tenéis, espero que os guste.

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Para hacer este timbal de verduras con puré de patatas y huevo, los Ingredientes variarán según los comensales que tengamos. Los que yo he puesto, más o menos es para dos personas. Pero si os sobra puré siempre podéis hacer otra receta ya que es muy socorrido.

Al mismo tiempo que se hacen las alubias, haremos el puré de patatas. Pelaremos y lavaremos las patatasLuego las cortaremos en dados más o menos medianos y las coceremos en agua con un poco de sal durante unos 20 min. Si prefieres algo rápido, ponlas en una olla a presión durante sólo 5 min después de que el vapor haya salido por la válvula.