Espaguetis de mar en vinagreta

En la cocina cada día se aprende algo nuevo respecto a sabores y gustos. La primera vez que probé esto te hace recordar un sabor característico como son los boquerones en vinagre… Pues estos espaguetis a mar también sabe a boquerón, hay quien dice que sabe a la judía fresca.

espaguetis de mar ALGAMAR

El espagueti de mar (himanthalia elongata) es un alga que crece en el Océano Atlántico y mares adyacentes. Su sabor parecido al marisco y su versatilidad en la cocina están produciendo una creciente demanda.

Pero pocos conocen las verdaderas propiedades del espagueti de mar. Tiene un elevado contenido en hierro, fosforo, calcio y potasio…

A continuación la receta…

Esta es la manera donde comercializan los espaguetis de mar, que lo podemos encontrar en cualquier centro comercial. Ahora vamos con la elaboración.

espaguetis de mar ALGAMAR paquete

Ingredientes:

  • 50g de espaguetis de mar
  • 4 ajos duros
  • 1 ramillete de perejil
  • Vinagre de manzana
  • Aceite de girasol
  • Sal

Elaboración:

Primeramente hay que hidratas las algas durante 4 ó 5 horas cubiertas con agua y sal. Pasado este tiempo, escurrimos bien con un colador y lo colocamos en la fuente donde vamos a servir, sazonar con sal, cortar los ajos bien picado, y hacer lo mismo con el perejil. Aderezar con vinagre de manzana y aceite de girasol.

Mantener en frio hasta el momento de servir.

Nota:

Las algas silvestres también se pueden preparar fritas como calamares. Escaldar primero, rebozar, freír y regar con limón.

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