Pizza de cebolla

La cena de los viernes suele ser de pizzas caseras y la receta que más utilizo para elaborar la masa de pizza es de Bruno Oteiza. El relleno es a elección de cada uno. En mi caso, lo hice de cebolla, atún, olivas verdes y queso de cabra curado bien rallado…

pizza de bruno oteiza de cebolla

Como ya digo, el relleno es a elección de cada uno. A continuación os dejo la receta… 

Ingredientes:

  • 200g harina
  • 100ml de agua tibia
  • 1 sobre de levadura seca panaderia
  • 1 cda de azúcar
  • 1 cda de sal
  • chorrito de aceite de oliva virgen

Relleno de la pizza.

  • c/s aceite de oliva virgen
  • c/s óregano
  • c/s tomate frito
  • c/s queso de cabra curado rallado
  • c/s olivas verdes
  • c/s atún
  • 1 cebolla

Elaboración:

En un bol, poner la harina, haz un hueco y pon la levadura seca de panaderia, una cucharada de azúcar y una cucharadita de sal, y por último un chorro de aceite de oliva. Amasar todo bien, formar una bola grande y dejar reposar 30 minutos de reposo tapado. Por otro lado, pelar y cortar la cebolla en juliana fina, hacer lo mismo con las Olivas verdes, reservar.

Precalentar el horno a 220ºC, una vez pasado los 30 minutos de reposo, espolvorear con harina la mesa de trabajo para extender la masa, se puede hacer redondas o cuadradas. yo lo hice del tamaño de la bandeja honda.

Una vez extendida la masa y colocada en la bandeja, pinchamos con un tenedor la masa, después ponemos un chorrito de aceite de oliva, óregano y rellenamos con tomate frito. 

Extender bien que tenga toda la base de tomate frito, espolvorear la cebolla cortada en juliana, el atún desmigado sin aceite, las olivas verdes cortadas y por último rallar el queso de cabra curado.

Meter la pizza en el horno y hornear durante 20 minutos aproximadamente. Todo dependerá del tipo de horno

Nota:

En la receta original de bruno oteiza, utiliza el azúcar moreno, yo le he puesto el azúcar normal.

Las cantidades que tenéis puesta en la receta salen perfectamente 2 bases de pizzas grandes. Sobre el reposo es de 1 hora, en mi caso lo he dejado media hora de reposo.

Con Texturas y Sabores.

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