Receta de gelagur
Mikrogolf melkkos met kondensmelk
Hay muchos platos que me producen una profunda nostalgia. La pierna de cordero de los domingos, invariablemente seguida de souskluitjies. Lengua en salsa de mostaza dulce, el plato típico de las cenas de mamá. Pastel de pollo de la abuela y helado de leche Ideal. Es la comida de mi infancia y, por mucho que me guste cocinar más ligero y moderno para el día a día, sigue siendo la comida que añoro cuando el tiempo se pone feo o la vida se complica un poco.
¿Qué es lo primero en la lista de alimentos reconfortantes de mi infancia? No hay premio por adivinarlo. Melkkos, por supuesto. Para mis lectores extranjeros, traducido literalmente “melkkos” significa comida láctea. Suena bastante espantoso y no hace justicia a este plato infantil favorito.
¿Qué es el melkkos? Pues es un plato de leche espesada con mantequilla y migas de harina (frummels), o con una masa parecida a la pasta (snysels), o con sagú. Se sirve en cuencos soperos con montones de azúcar y canela. Y lo comemos para comer o cenar, no para desayunar. Aunque a veces también lo hago. Primero comparto el de sagú. Porque es el más fácil. Y es el que hacía mi madre.
Melkkos resep met bruismeel
Calentar lentamente a fuego lento la mezcla para tartas de frutas, la mantequilla, el azúcar, la ralladura, las especias, el agua y el alcohol hasta que el azúcar se haya disuelto. Llevar la mezcla a ebullición y cocer a fuego lento durante cinco minutos. Precalentar el horno a 150 °C y colocar tres capas de papel de horno o de estraza (en la base y los lados) de un molde engrasado de 23 cm. Batir los huevos y el bicarbonato y añadirlo a la mezcla de frutas tibia. Tamizar la harina y la levadura y remover hasta que estén bien mezcladas. Vierta la mezcla en el molde preparado y nivélelo. Hornear de 1½ a 2 horas o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Sacar del horno, rociar con el alcohol sobrante y dejar que se absorba. Sacarlo del molde y dejarlo enfriar hasta que alcance la temperatura ambiente. Envuélvalo en papel de aluminio y humedézcalo regularmente con brandy.
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Melkos met snysels
Usted está aquí: Home / Recetas / Receta de tortitas americanas con avenaReceta de tortitas americanas de un sudafricano en Inglaterra… ¿qué tal eso de multicultural? Y por si fuera poco, la foto la hizo mi hermana en Nueva Zelanda…
A mi marido le encantan estas tortitas americanas (llamadas Plaatkoekies en afrikaans) y es una de las 5 recetas que tengo escritas encima de mi fregadero…larga historia, puedes leer más sobre eso en mi post Tarta de plátano con chocolate y coco. Basta con decir: Tengo un top-5 y estas tortitas americanas son una de ellas.
Y si insistes en comer tus tortitas cubiertas de mantequilla con Marmite, sirope y queso cheddar rallado -no te atrevas a criticarlo hasta que lo hayas probado, snob del Marmite- tu cuerpo se alegrará de esta pequeña bondad saludable.
Sugerencia: Si te gusta reciclar y por arte de magia te encuentras con un viejo bote de mayonesa Squeezy enjuagado esperando un propósito, ¡estás de suerte! Para evitar el lío de verter la masa de las tortitas con un cucharón, vierte la masa de las tortitas en un frasco exprimible y vierte la masa en la sartén. Si vas a preparar estas tortitas americanas de avena, asegúrate de utilizar una botella con una boquilla lo suficientemente grande.
