Receta de Sorbete de naranja al cava
JUDÍAS VERDES CON TOMATE Y JAMÓN
Cuando estábamos a punto de dejar el norte de California, me despedí de algunos amigos. Uno de ellos me regaló una botella de champán rosado. Pensaba abrirla después de la mudanza, pero estábamos demasiado ocupados abriendo cajas. Luego pensé que podríamos beberlo en Nochevieja, pero estábamos demasiado cansados y no queríamos beber nada tan tarde por la noche. Finalmente, ¡pudimos beberlo haciendo cócteles! ¡Fue perfecto!
El sorbete ácido y dulce se combina con vino rosado espumoso. Es la versión adulta del flotador de helado. ¿He mencionado los colores? Rosa sobre rosa. Fue increíble. Y también estaba delicioso. El sabor de los cítricos realmente vino a través. Me encanta el contraste de dulce, ácido y amargo. No me importaría comerlo todos los fines de semana.
Esta receta no tiene nada de complicada. Sólo hay que verter el champán sobre el sorbete y servir. Mi receta es sólo para 2 raciones, pero 1 botella de 750 ml de espumoso rosado debería bastar para 4 – 6 raciones. Todo depende de la cantidad de sorbete y rosado que pongas en cada copa. ¿Quién está listo para celebrar? Ya sea un cumpleaños, San Valentín, el fin de semana o simplemente un día de joroba, siempre hay algo por lo que podemos alegrarnos, ¿verdad?
Sorbete de Champán – Sorbete Szampanski – Receta #261
1. Poner el azúcar y 250 ml (9 fl oz/1 taza) de agua en un cazo de base gruesa. Remover constantemente a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se haya disuelto, entonces dejar de remover. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Dejar enfriar.
2. Poner el jarabe de azúcar, el zumo de naranja sanguina, el champán y el Campari en una batidora o procesador con cuchilla de plástico. Batir durante 15-20 segundos, o hasta que esté bien mezclado. Verter en cubiteras y congelar durante 2 horas o hasta que esté firme.
3. 3. Sacar la mezcla congelada de las bandejas y volver a ponerla en la batidora o procesadora. Batir en ráfagas de 5 segundos hasta que la mezcla forme un puré grueso y helado. Páselo a un recipiente de plástico y vuelva a meterlo en el congelador durante 1 hora.
Croquetas de chorizo – ¡Una receta fácil y deliciosa!
Uno de los postres más comunes en España, sobre todo en los restaurantes de lujo, es el sorbete de limón o sorbete de cava. Se trata de una bebida helada que se prepara mezclando helado de limón o sorbete de limón con cava (el vino espumoso español elaborado según el método Champagne).
En las bodas, en lugar de servir el sorbete como postre, suele servirse entre la fuente de pescado y la de carne para limpiar el paladar. Sí, es habitual que en las celebraciones haya comidas largas que comienzan con aperitivos seguidos de una fuente de pescado. Después viene el sorbete, al que sigue el plato de carne, ¡y a todos ellos les siguen el postre y la tarta nupcial! Puede imaginarse que las cenas en este tipo de eventos pueden durar horas.
En este caso, muchas personas preparan estos sorbetes en el último momento de forma rápida y sencilla, comprando un helado o sorbete de limón ya preparado y mezclándolo con cava justo antes de servir. En cierto modo, es como un refresco de limón.
Para tener tiempo de sobra para preparar el sorbete de limón, lo mejor es preparar con antelación un simple sirope de azúcar. Si se prepara a primera hora del día, tendrá tiempo de enfriarse antes de mezclarlo con los demás ingredientes. Una vez frío, puedes combinar todos los ingredientes y congelarlos para hacer el sorbete.
Cena en el Restaurante San Angel Inn en Epcot
Os animo a que no os quedéis sin probar esta receta de sorbete de mango y naranja. Es un helado súper cremoso que se puede hacer con otro robot de cocina si no tenemos la Thermomix, porque solo es cuestión de triturar todos los ingredientes y dejarlos enfriar un poco en el congelador.
Me gusta tener siempre preparado algún helado casero porque es la mejor forma de que mis hijos coman fruta cuando llegan los meses de verano, pero también es ideal para servir en copiosas comidas navideñas, como se hace con el sorbete de limón al cava o el de mandarina.
Poner el azúcar en el vaso de la batidora y pulverizar 10 seg/velocidad 10. Exprima las naranjas hasta obtener la cantidad de zumo necesaria. Añada los trozos de mango congelados, el zumo de naranja y la ginebra (si la utiliza) al azúcar y bata 1 min/velocidad 8. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el congelador hasta el momento de servir.
Como este sorbete de mango y naranja es muy cremoso, no hace falta removerlo a menudo para evitar que se formen cristales, incluso cuando está completamente congelado tarda muy poco en alcanzar la textura adecuada. Seguro que os gusta tanto como a nosotros, que lo acompañamos con trocitos de mango y mucho chocolate caliente.
