Receta de Chutney de pera
Receta india de chutney de pera
“Esta receta es muy fácil de preparar. Una vez preparados los ingredientes, todo se pone en la olla al mismo tiempo y se cocina alegremente, sin necesidad de demasiada supervisión. Los chutneys pueden hacerse fácilmente picantes, pero incluso la versión no picante está repleta de sabores tan complejos que te preguntarás por qué no hiciste chutney antes”, dice la creadora de la receta, Brook Hurst.
Nota del cocinero: Pique los ingredientes a mano. Si utiliza un robot de cocina, es probable que los ingredientes queden demasiado pequeños, lo que dará como resultado un producto final que se parecerá a una papilla poco apetecible. Es importante que pueda reconocer los ingredientes de su chutney.
Procesar en un baño de agua hirviendo 10 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más. Retire los tarros del hervidor y déjelos reposar toda la noche en un lugar sin corrientes de aire. Guarda los tarros que no se hayan cerrado herméticamente en el frigorífico hasta 6 meses y el resto en un lugar fresco y oscuro hasta un año.
La mejor receta de chutney de pera
Aunque el chutney es originario de la India, se ha convertido en un condimento popular en todo el mundo. Parecido a un condimento (a menudo se intercambian los términos), el chutney es una mezcla de fruta o verdura -junto con azúcar, vinagre y condimentos- que se cuece para crear una consistencia algo grumosa pero espesa. Puede ser dulce o picante y es estupendo para acompañar pollo, ternera, cerdo y platos con curry.
Este chutney de pera es ácido y dulce, y combina a la perfección con quesos y comidas picantes, incluidos (aunque no exclusivamente) los platos al estilo de las Indias Orientales. Incluso puede convertirlo en una inusual pasta para untar para panecillos o tostadas: haga un puré con una cucharada de chutney de pera en un procesador de alimentos con queso crema a temperatura ambiente y un chorrito de leche. También es perfecto para acompañar brie y galletas saladas.
“El chutney de pera estaba delicioso y era una forma excelente de utilizar peras maduras o no tan maduras. Utilicé peras Bosc en la receta. La pimienta de Fresno le dio el toque picante justo. Si prefieres un chutney más suave, puedes omitir el chile, usar menos o elegir una variedad suave.” -Diana Rattray
Receta de chutney de manzana y pera
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra1 cebolla, cortada en rodajas4cm / 1.5in trozo de jengibre, finamente picado1 cucharada de semillas de comino¼ taza de vino blanco1kg / 2.2lbs peras, sin corazón y cortadas en cubos de 2cm / 0. 7in 2 ramas de canela350g / 12oz de azúcar moreno suave300ml / 11.8fl.oz de vinagre de sidra de manzana50g / 1.7oz de arándanos secos 50g / 1.7oz de nueces, picadas en trozos grandes Para servir: queso cheddar y galletas de avena
CategoríaAceites de oliva, Aceite de oliva virgen extra, Aceite de oliva virgen extra ecológico, Salsas y condimentos, VídeosCocinaAlmuerzo, CenaIngredientes 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra1 cebolla, cortada en rodajas4 cm de jengibre, cortado en dados finos1 cucharada de semillas de comino¼ de taza de vino blanco1kg / 2. 2lbs de peras, sin corazón y cortadas en dados de 2cm / 0.7in2 ramas de canela350g / 12oz de azúcar moreno suave300ml / 11.8fl.oz de vinagre de sidra de manzana50g / 1.7oz de arándanos secos 50g / 1.7oz de nueces, picadas en trozos grandes Para servir: queso cheddar y galletas de avenaDirecciones1
Chutney de pera cabaña del río
¡Realmente excepcional! Reduje la receta a la mitad para los dos y sobró muy poco. Los sabores combinan perfectamente. Los albaricoques secos se nos pasaron hace tiempo, así que utilizamos arándanos secos en su lugar. Muy festivo para Nochebuena y sabroso, así que probablemente los usaremos en el futuro. Estoy pensando en añadir un poco de jengibre fresco picado la próxima vez, para darle otra dimensión y un poco de picante.
Lo hice para una fiesta navideña y combinó de maravilla con los vinos blancos. A todo el mundo le encantó. Encontré el néctar de pera en el mercado New Seasons, donde también compré el queso, que elegí gorgonzola de Wisconsin Amish por consejo del quesero. También compré los crostini en su panadería.
Un aperitivo delicioso y visualmente muy atractivo. Lo hice para la fiesta de Acción de Gracias de mi trabajo y varios compañeros me pidieron la receta. Ya la he vuelto a hacer desde entonces. No encontré néctar de pera, así que utilicé zumo de pera de la sección de zumos de fruta del Harris Teeter. Creo que las hierbas me costaron unos dólares, ya que le dieron clase al plato.
