Receta de Canelones de carne vegetal
Canelones italianos
Canelones de ternera rellenos de espinacas y ternera, con abundante salsa de tomate y queso fundido. Es un plato reconfortante, delicioso y 100% apto para el congelador. Prepara esta receta con canelones O manicotti.
Creo que la mayoría de la gente piensa en espinacas y ricotta cuando piensa en canelones. Y aunque siguen siendo uno de mis platos favoritos, esta versión con un jugoso relleno de espinacas y ternera tiene más presencia en mi mundo hoy en día.
Los canelones son una pasta seca en forma de tubo que se rellena, se cubre con salsa y queso y se hornea. Los canelones no están cocidos cuando se rellenan, sino que se cuecen (se ablandan) al hornearlos.
Los manicotti son la versión italoamericana de los canelones. El mismo concepto: pasta en forma de tubo para rellenar, pero suelen ser un poco más grandes y suelen tener crestas en lugar de una superficie lisa.
Esta receta de canelones de ternera se puede utilizar tanto para canelones como para manicotti. En Australia, estoy bastante seguro de haber visto manicotti en las tiendas de comestibles italianas. Pero los canelones son mucho más populares y se venden en todas las grandes tiendas de comestibles (Woolies, Coles, Harris).
Receta de canelones con salsa blanca
Los canelones son un plato tradicional de Emilia conocido en toda Italia y que suele cocinarse para las comidas familiares de los domingos, a menudo en Pascua, o para cenas alegres e informales con amigos. Los canelones pueden rellenarse con carne o verduras, como en nuestra receta de espinacas y requesón. Pero también hay muchas otras combinaciones que saben igual de bien: desde escarola y queso taleggio hasta puerros y gorgonzola. También está el relleno de alcachofas y queso brie, ¡una opción perfecta para los vegetarianos! Todas estas recetas son aún mejores si se preparan el día anterior y, si es necesario, pueden congelarse hasta el momento de cocinarlas. Acompáñelos con una salsa bechamel suave y cremosa o con una sencilla salsa de tomate para los que les gusten los sabores más intensos. Nuestra receta de Canelones de magro Ingredientes: Para la pasta:
Canelones receta original
Los canelones son unos rollos italianos de pasta tubular & tradicionalmente rellenos de requesón, espinacas y carne picada. Los canelones crudos se rellenan con el relleno, se colocan en una fuente y se cuecen al horno con salsa de tomate o bechamel.
Pele la zanahoria y el apio y córtelos en dados finos. Pelar la cebolla y picarla finamente. Pela el ajo y pícalo también muy fino. Pica las hojas de albahaca y resérvalas para la guarnición. Calentar una sartén grande con un chorrito de aceite, añadir las verduras picadas y rehogar a fuego medio durante 3 o 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
A continuación, añadir 400 gramos de carne picada y saltear hasta que se desmenuce durante otros 3 o 4 minutos, removiendo de vez en cuando. Una vez hecho esto, añada 1 cucharada colmada de pasta de tomate y sofría brevemente, luego desglase con 200 mililitros de caldo de carne y deje que hierva casi por completo.
Por último, añada 500 mililitros de tomates tamizados, una cucharadita de tomillo y otra de romero, sazone con una pizca de sal y pimienta, remueva bien y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Retire la salsa de carne del fuego y déjela enfriar un poco.
Receta de canelones de carne picada
Carne – Opción sin gluten – Se congela bien – Rinde 4-5 porcionesDe Daniella: Los canelones son el vehículo perfecto para ingredientes tan sabrosos como la ternera, las espinacas y, mi favorito, los pimientos picantes marinados. Los pimientos añaden la cantidad justa de picante para mantener a los invitados preguntándose cuál podría ser su ingrediente secreto. Yo los sirvo con una ensalada de hojas verdes.
2 cucharadas de aceite de semilla de uva2 cebollas medianas, cortadas en dados2 dientes de ajo, picados (aproximadamente 1 cucharadita)1 lb/500 g de carne picada magra (o carne picada de pavo, pollo o cordero)½ cucharadita de sal kosherpimienta negra recién molida1 tarro de salsa marinara (aproximadamente 3 tazas)½ taza de pimientos picantes marinados, escurridos¼ taza de hojas de albahaca fresca picada2 tazas de hojas de espinacas tiernas picadas, más otras para decorar, opcional1 paquete (250 g) de tubos de canelones listos para el horno (normales o sin gluten) (sin cocer)
En un wok o sartén antiadherente grande, calentar el aceite a fuego medio. Añadir las cebollas y el ajo y rehogar durante 5 minutos, hasta que las cebollas estén blandas. Añada la carne picada, la sal y la pimienta y cocine de 8 a 10 minutos más, removiendo a menudo, hasta que la carne esté dorada y no quede ningún rastro de color rosa. Deje enfriar completamente y caliente el horno a 350°F. Unte una fuente de horno de 9 x 13 pulgadas con spray antiadherente.Vierta la mezcla de relleno en una bolsa grande con cierre.Ciérrela herméticamente; corte una esquina del fondo de la bolsa con unas tijeras.Vierta la mezcla de relleno en cada tubo de canelón, llenándolos por completo.Colóquelos en una sola capa en la fuente de horno preparada. (Puede prepararse con antelación y refrigerarse.)Hornear, tapado, durante 35-45 minutos, hasta que esté bien caliente.
