Receta de Crema de espinacas y patatas
Crema de espinacas con patatas
Soy fan de las espinacas, pero el sabor de este plato me pareció desequilibrado y vegetal, casi desagradable. El puerro y la patata estaban completamente enmascarados. Creo que si vuelvo a hacerla, reduciré la cantidad de espinacas en al menos 1/3 y seguiré a partir de ahí.
Es una sopa encantadora y rápida… los crutones fueron el toque final… los tosté en el horno después de aplicar aceite de oliva. Cuando los saqué del horno y aún estaban calientes les unté ajo fresco… ¡los sabores eran estupendos y tan sanos!
Deliciosos. Los sabores combinan muy bien y aportan un sabor suave y sabroso. También incluí 3 dientes de ajo, utilicé 2 patatas rojas en lugar de Yukon y añadí un poco de nata espesa al final. Sin duda, un éxito en nuestra casa. Me encanta lo sencillas que son estas recetas, que no requieren ingredientes complicados. ¡Qué rico!
Buen resultado. En general seguí la receta: usé un puñado de puerros, 3-4 dientes de ajo,4 patatas pequeñas; un paquete de espinacas congeladas. Añadí sal, pimienta de limón y unas gotas de aceite de trufa blanca al final. Muy bueno con Trader Joes Parmesan Crisps.
¿De qué está hecha la crema de espinacas?
Esta sopa se prepara rehogando chalotas y ajo en mantequilla y añadiendo después un poco de harina (para espesar), medio kilo de espinacas (parece mucho, pero todos sabemos que los duendes de las espinacas las hacen encoger cuando se cocinan), algunas especias (¡la vida es demasiado corta para ser sosa!), nata espesa, caldo de pollo (o de verduras) y …
¿Cuál es el mejor espesante para la sopa de patata?
Mezcle la maicena y un poco de agua -o el caldo de pollo de la sopa- en un bol pequeño. Con la sopa hirviendo a fuego medio-bajo, añada la mezcla. La sopa debería empezar a espesar casi inmediatamente.
La mejor receta de sopa de espinacas
El otoño ya está aquí. Al menos en Berlín. Las temperaturas han bajado y por fin ha empezado a llover. No sé si me gusta. Aprecio las temperaturas más bajas y las mañanas con niebla, pero no me gusta la lluvia y menos luz durante el día… pero también significa que por fin puedes volver a cocinar comidas sustanciosas. No sólo ensalada porque hacía demasiado calor para hacer otra cosa. Es hora de guisos y sopas como esta Sopa Cremosa de Patatas con Espinacas, por ejemplo. Todavía no es un plato superpesado pero lo estamos consiguiendo ;P
Bueno. La sopa es perfecta para los días que no quieres pasar mucho tiempo en la cocina. La preparación de la sopa se hace en un santiamén. Durante una gran parte del tiempo de preparación, ni siquiera tienes que estar en la cocina… deja que la sopa se cocine a fuego lento y haz otras cosas por la casa 😉
Como ya hemos dicho, las patatas no se deshacen en esta sopa. Si quieres que la sopa sea un poco más cremosa, puedes triturar algunas de las patatas con un pasapurés o una batidora de inmersión. Pero sólo un poco. Es suficiente para convertir la sopa en una delicia cremosa. Además, querrás trozos más grandes para morder. Feliz cocina a todos! 😉
Crema de espinacas con espinacas frescas
Las espinacas frescas tiernas o maduras sirven para esta receta. Las espinacas tiernas son más prácticas porque suelen venderse ya limpias. Las espinacas maduras tienen más sabor pero pueden ser muy arenosas, así que lávalas bien. Para esta receta, puedes dejarles los tallos.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Crema de espinacas con espinacas congeladas
En una sartén ancha, calienta el aceite a fuego medio y sofríe las cebollas, las cebolletas, el apio y las patatas hasta que se ablanden. No dorar. Añadir el caldo de verduras, remover bien y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
Añadir las espinacas y remover hasta que las hojas se marchiten, unos 30 segundos. Retirar del fuego inmediatamente o se perderá ese bonito color verde. Enfriar un poco la sopa y hacerla puré por tandas en la batidora o el robot de cocina.
En una sartén ancha, calentar el aceite a fuego medio y rehogar las cebollas, las cebolletas, el apio y las patatas hasta que estén blandas. No dorar. Añadir el caldo de verduras, remover bien y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
Añadir las espinacas y remover hasta que las hojas se marchiten, unos 30 segundos. Retirar del fuego inmediatamente o se perderá ese bonito color verde. Enfríe un poco la sopa y hágala puré por tandas en la batidora o el robot de cocina.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista titulado o a un médico si tiene algún problema médico relacionado con la nutrición.
