Receta de Sardinas fritas rebozadas
Sardinas fritas a la griega
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Para hacer la salsa, calentar aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar durante 5 minutos o hasta que estén blandos. Añada el vino, las alcaparras, los tomates y las hojas de laurel, y sazone con sal y pimienta. Cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 15 minutos o hasta que espese.
¿Se puede freír la sardina?
Rebozar las sardinas en la harina de maíz hasta que queden cubiertas, sacudiendo el exceso. Fríalas hasta que estén doradas y crujientes, unos 2 minutos por cada lado. Páselas a un plato forrado con papel de cocina. Sazonar con sal y servir con limón.
¿Cómo se cocinan las sardinas Jamie Oliver?
Pon una sartén a fuego fuerte para que se caliente bien. Cuando esté lista, unta las sardinas con un poco de aceite y añádelas a la sartén. Espolvoréalas con un poco de sal y cocínalas durante unos 5 minutos.
Cómo freír sardinas crujientes
June 26, 2020Las sardinas son unos pescaditos deliciosos. Son mejores si están empanadas. La mayoría de la gente sólo conoce las sardinas de lata. Luego se comen “normales, así” o se fríen brevemente en una sartén. Pero, ¿ha probado alguna vez las sardinas frescas? Puede comprarlas en la pescadería cuando estén en temporada. Este pequeño pescado es fácil de limpiar y quitarle la espina también es sorprendentemente sencillo. Ni siquiera se necesitan herramientas.
Para esta receta utilizamos sardinas enteras y frescas. Las abrimos por la parte inferior. Dejamos el pescado entero en la parte superior, para conseguir un efecto “mariposa”. Esta receta rinde 12 sardinas empanadas, lo que es suficiente para 4 raciones.Ingredientes:Preparación de las sardinas empanadasEmpiece limpiando las sardinas. Para ello, abra la parte inferior para poder retirar las vísceras del pescado. Retire también las cabezas de las sardinas, pero deje las colas.Ahora corte el pescado hasta el fondo para poder dar la vuelta a los filetes. Por último, retira la espina dorsal. Es más fácil si se agarra la mitad de las sardinas entre el pulgar y el índice. Tire con cuidado de la espina hacia fuera del pescado, reteniendo la carne con la otra mano. Es un poco como arrancar las hojas de tomillo o romero de una ramita.
Sardinas fritas italianas
He aquí la receta perfecta para los reacios a la sardina: tome filetes de sardina frescos y deshuesados. Cúbralos con una corteza de pan rallado italiano aromatizado con limón, ajo, hierbas, alcaparras y queso pecorino. Ahora béselos rápidamente con una sartén caliente hasta que estén crujientes. Es una explosión de sabor y textura que se cocina en 2 minutos y medio, lo que la convierte en una de las recetas de pescado más rápidas que existen.
Las sardinas son uno de los pescados más infravalorados que existen. Son ricas en sabor, baratas y buenas para la salud (están repletas de omega 3 cardiosaludables). Además, se crían rápidamente y se pescan de forma sostenible.
Muchas culturas veneran a la humilde sardina, sobre todo cuando se pesca recién sacada del mar. En Sicilia, a los italianos les encanta enrollar sardinas rellenas de pan rallado, ajo, hierbas y un poco de queso curado, y luego asarlas o echarlas a la barbacoa.
Hoy nos inspiramos en esta versión de las sardinas del sur de Italia. Los sabores de Sicilia (limón, piñones, guindilla, ajo, hierbas, queso de oveja y aceite de oliva) combinan a la perfección con el intenso sabor de las sardinas.
Sardinas a la sartén con ajo
Vale el calor de estos días es inimaginable y me encuentro remojando garri(Sulfuro de Gario). Mi madre no para de gritar “¡Nma te va a estropear la vista!”. Pero sinceramente, no puedo dejar de remojar el garri. Luego, con la adición de las sardinas fritas como guarnición, no he podido evitarlo.
Sé que preguntaréis “¿sardinas?” y mi respuesta es “Sí oh, ¡Sardinas!”. No las sardinas de lata, sino las frescas; con cabeza y todo. Si no le gustan las sardinas, no dude en probar otros tipos de pescado. La Caballa de la India también es un pescado estupendo para esta receta.
Hola… Me llamo Nma, soy extravagante y lo que se dice una empollona. Cuando era niña, no me gustaba meterme en la cocina porque era muy “vaga”. De hecho, mi pereza a la hora de cocinar podía alcanzar proporciones épicas. Llegó un momento en que lo único que sabía cocinar era “jollof supergetti” para mis hermanos. Cuando vivía mi padre (que en paz descanse), me pedía que le preparara sopa de quingombó sin aceite y, ¡SEÑOR, la odiaba! Con el paso de los años, empecé a enamorarme del arte y la cocina, que es mi propia contribución a las artes, ha inspirado mi proyecto “Dine Africa”, que pretende mostrar que, junto a la gran variedad de nacionalidades étnicas, culturas y enormes extensiones de tierra de África, está, por supuesto, su cultura culinaria y sus cocinas exóticas.
