Receta de Arroz con camarones al vino
Salsa para gambas sobre arroz
El cóctel de gambas son gambas cocidas y sin cáscara servidas con una salsa de cóctel. Normalmente, esta salsa se elabora con ketchup, rábano picante, salsa Worcestershire y un chorrito de limón. Los sabores dulces y oceánicos de las gambas combinan de maravilla con el rábano picante y el dulzor ácido del ketchup. Por su parte, la salsa Worcestershire añade un toque salado. En algunos casos, las gambas también pueden empanarse, y los maridajes que se indican a continuación también funcionan en este caso.
Para maridar el cóctel de gambas con vino, se recomienda un vino de baja graduación alcohólica, ya que el rábano picante y la salsa picante harán que los vinos de alta graduación ardan. Un toque de dulzor también ayuda a mitigar el calor, y un Riesling seco (que es ligeramente dulce) tiene suficiente azúcar residual para ser agradable en boca sin hacer que le duelan las cavidades.
Los Riesling más famosos se encuentran en Alemania, pero también se pueden comprar en Canadá, Australia, Austria, Francia y Chile. Con el Riesling, espere mucha lima, minerales y melocotón, junto con aromas de manzana verde, albaricoque, miel y pera.
Arroz cajún con gambas y langostinos
Cómo preparar unos deliciosos langostinos con mantequilla y ajo en menos de 15 minutos. Perfectos solos o sobre pasta, arroz o fideos de calabacín bajos en carbohidratos. Vaya a la receta de langostinos al ajillo en 15 minutos o siga leyendo para ver nuestros consejos.
Los langostinos son una receta clásica y por una buena razón. ¿A quién no se le antojan unas gambas dulces en una cremosa salsa de limón y mantequilla? Estas gambas son perfectas servidas como aperitivo, como guarnición de verduras o junto a unas rebanadas de pan crujiente. También son una excelente guarnición para la pasta y el arroz. Para darle un giro ligeramente diferente, echa un vistazo a nuestra receta fácil de gambas al ajillo hechas con cilantro, lima y salsa de mantequilla.
Aromáticas – Esta receta es sencilla y no requiere muchos ingredientes. En cuanto a los aromáticos en esta receta, el ajo es imprescindible, y si lo tienes a mano, la chalota también está bien. El ajo aporta mucho sabor, y las chalotas añaden dulzor y se funden en la salsa de mantequilla y ajo. Además del ajo y la chalota, añadimos una pizca de pimiento rojo triturado para darle un toque picante.
Recetas saludables de gambas y arroz blanco
Diana se licenció en Bellas Artes en el Queens College y obtuvo su certificación culinaria en el Institute of Culinary Education. Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
Las gambas al limón y al ajo son una cena sencilla para hacer entre semana, pero con un aspecto lo suficientemente impresionante como para servir a los invitados. La receta requiere sólo un puñado de ingredientes y unos 25 minutos de cocción.
Para facilitar la preparación, compra gambas ya peladas y desvenadas. Puedes comprarlas frescas o congeladas, que se descongelan fácil y rápidamente en agua fría mientras se cuece el arroz. En cualquier caso, la receta se puede preparar entre semana.
Lo más importante, sin embargo, es que las gambas se cocinan tan rápido que no se puede preparar y olvidarse. Cuando la gamba más grande empiece a ponerse rosa y se enrosque en forma de C, estará hecha. Las gambas seguirán cociéndose debido al calor residual, y sólo se tarda uno o dos minutos en pasar de unas gambas perfectamente cocidas a unas demasiado cocidas.
Recetas de gambas
Kristin Donnelly es una escritora con casi dos décadas de experiencia en la elaboración de historias y recetas para publicaciones editoriales, libros y marcas. Fue redactora gastronómica en Food & Wine durante ocho años. Kristin es autora de dos libros de cocina y copresentadora del podcast Everything Cookbook.
Sauvignon Blanc con sabores herbáceos Zesty Sauvignon Blanc tiene esos ligeros sabores verdes que resultan estupendos con hierbas en salsas como la salsa verde y el pesto. Estos blancos también son lo bastante ligeros como para combinarlos con gambas en vinagretas sencillas o ensaladas verdes.
Blancos no secos con sabores picantes o tropicalesSi las gambas se sirven con una salsa picante de estilo asiático, la mejor elección es un Riesling ligeramente dulce. El Riesling también puede ser estupendo con salsas de frutas, como la de mango. También puede probar las versiones no secas del Chenin Blanc (en concreto las de Vouvray, en Francia), que son vinos blancos de rica textura que suelen tener exquisitos sabores frutales.
Rosado con sabores tostados, salados o picantes Los rosados más ligeros de estilo francés son un gran vino para preparaciones sencillas de gambas a la plancha. Es casi imposible equivocarse. También son estupendos con salsas ricas, como alioli o mantequillas compuestas. Si las gambas están envueltas en bacon o se sirven con una salsa rica y tostada, como el romesco español, un vino rosado afrutado con un poco más de cuerpo es justo lo que necesita.
