Receta de Arroz con fideos crocantes
Fideos vermicelli crujientes
2. Poner el aceite en el wok hasta una profundidad de unos 8-10 cm (3-4 pulgadas) y calentar a fuego medio. Deje caer un trozo de fideo en el wok. Si se hunde e inmediatamente flota y se hincha, el aceite está listo. Eche un puñado de fideos en el aceite. Gírelos una vez (sólo se tarda unos segundos) y sáquelos en cuanto se hayan hinchado y adquirido un color marfil oscuro. Retire los fideos crujientes con una espumadera, manténgalos brevemente sobre el wok para escurrirlos y, a continuación, páselos a una bandeja de horno forrada con papel absorbente para escurrirlos. Fría los fideos restantes de la misma manera. Romper en trozos más pequeños.
6. Vierta con cuidado todo el aceite del wok. Añadir al wok la salsa de pescado, el agua, el zumo de lima, la salsa de ciruelas, la salsa de chile dulce, el azúcar y el azúcar de palma. Remover durante 4-5 minutos a fuego lento hasta que espese ligeramente.
¿Cómo se comen los fideos de arroz crujientes?
Aunque están deliciosos solos como tentempié, hay platos tailandeses enteros elaborados con estos fideos crujientes, y también son estupendos como aderezo para envolturas de lechuga, salteados, ensaladas y sopas.
¿Con qué se comen los fideos crujientes?
Sirva estos fideos crujientes con mostaza china y salsa de pato como aperitivo, o utilícelos como guarnición de sopas. Son como los de los restaurantes chinos. A mí me encanta espolvorearlos sobre mi sopa de huevo.
Fideos de arroz fritos
Uno de mis platos favoritos en mi restaurante chino. Fideos crujientes cubiertos con un salteado de pollo y verduras, esta es una versión CRUNCHY de Chow Mein. Te encantará cómo la salsa empapa los fideos, de modo que una parte queda blanda y otra crujiente.
En el chino de mi barrio lo llaman Crispy Chow Mein Noodles. Es un plato de estilo hongkonés/cantonés, con muchas variaciones, pero el núcleo es un lecho de fideos fritos crujientes cubiertos con un salteado salseado.
El revuelto es mucho más salseado que la mayoría de los revueltos chinos, porque se necesita mucha salsa para que impregne parte de los fideos y los ablande para que se puedan sorber como fideos normales.
Pero lo mejor son los crujientes trocitos de fideos que quedan. Así que, a medida que se va comiendo el plato, se obtiene esa impresionante combinación de pollo jugoso, verduras tiernas y crujientes, un montón de sabrosa salsa marrón china, fideos blandos y resbaladizos Y fideos crujientes.
Vídeo de la receta. Fideos crujientes cubiertos con un salteado de pollo y verduras, ¡mi plato favorito en mi restaurante chino! En los restaurantes se suelen freír los fideos. En mi versión casera, hago los fideos crujientes en una sartén: mucho más sano, menos sucio, igual de rápido y, sin duda, ¡igual de sabroso!
Receta de fideos de arroz
Estos fideos tailandeses de arroz inflado y crujiente son tan frágiles, ¡pero tan buenos! A menudo los encontrará servidos como guarnición en un restaurante asiático o coronando ensaladas o cualquier otra comida o aperitivo. Estos fideos son ligeros, esponjosos y, con sólo una pizca de sal, se pueden servir incluso como tentempié.
Para comprobar si el aceite está listo para freír, tome un trozo de fideo más largo y sumerja el extremo; si se hincha en unos segundos, está listo. Si el fideo no se hincha en unos segundos, espere un poco más a que se caliente el aceite y vuelva a intentarlo.
Receta sencilla de fideos de arroz
Esos fideos blancos crujientes que coronan varios platos asiáticos pueden parecer un ingrediente de lujo, pero puedes hacerlos en casa en un santiamén. Cocinarlos es un poco mágico, ya que se hinchan instantáneamente al freírlos. Aunque están deliciosos por sí solos como tentempié, hay platos tailandeses enteros hechos con estos fideos crujientes, y también son estupendos como aderezo para envolturas de lechuga, salteados, ensaladas y sopas. Estos fideos crujientes se elaboran con fideos finos de arroz (también llamados fideos de arroz), por lo que no contienen gluten. La clave para que los fideos queden crujientes es que el aceite esté lo suficientemente caliente para que se expandan inmediatamente, así que asegúrate de probar primero con uno o dos fideos.
“Lo probé tal cual y encima de mi sopa y me ENCANTÓ lo crujiente que estaba. Me llevó un par de intentos conseguir la temperatura adecuada del aceite. Si el aceite está lo suficientemente caliente, literalmente se hinchan y se hacen en 3 o 4 segundos; si no, no pasa nada y se queman.” -Tara Omidvar
Los fideos crujientes pueden comerse el mismo día o guardarse en un recipiente de plástico durante una noche o más (no hace falta refrigerarlos). El tiempo que se conserven crujientes depende en gran medida del clima y el nivel de humedad del lugar donde se viva.
