Receta de Ensalada de pollo y apio
Receta de ensalada de pollo saludable
Contenidos
Paso 1 Coloca el pollo en una sartén mediana. Cúbrelo con el caldo, añade las rodajas de limón y llévalo a ebullición a fuego medio. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que esté bien cocido. Pásalo a un plato, tápalo y déjalo enfriar en la nevera durante 30 minutos.
Paso 3 Colocar las cebollas de verdeo, el apio, la rúcula y las semillas de ensalada en un bol. Corta el pollo en diagonal y añádelo a la ensalada. Mezclar bien. Colocar en una fuente o platos. Rociar con mayonesa de limón y servir.
Fuente de vitamina C, folato, vitamina Ki) y betacaroteno, que el organismo convierte en vitamina A. La vitamina C contribuye a la formación de colágeno, importante en huesos, dientes, encías y piel. El folato es una de las vitaminas del grupo B necesarias para la formación de células sanguíneas y la división celular normal, mientras que la vitamina K es necesaria para la coagulación normal de la sangre tras una lesión. La vitamina A es esencial para la visión normal.
Ensalada de pollo con arándanos
La “salsa secreta”, por así decirlo, de esta ensalada de pollo, es la cucharada de confitura de ciruelas que mi madre añade al aliño a base de mayonesa. Se puede utilizar cualquier mermelada o confitura de bayas, pero como siempre tenemos mucha mermelada de ciruelas a mano (gracias a varios ciruelos), eso es lo primero que utiliza mamá.
Lo que me gusta hacer es poner una olla con 2 litros de agua y 1 cucharada de sal a hervir. Mientras el agua se calienta, corto las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en trozos grandes (5 cm). Cuando el agua hierve, añado el pollo y vuelvo a poner la olla a fuego lento. Luego apago el fuego, tapo la olla y dejo que la carne repose durante 15 minutos en el agua caliente mientras preparo todo lo demás. Escalfar el pollo de esta manera permite que el pollo se cocine suavemente, por lo que el pollo retiene más humedad.
Aparte del escalfado, para esta ensalada de pollo se puede utilizar cualquier tipo de pollo cocinado: pollo asado, pollo a la parrilla o pollo asado. Mis padres suelen utilizar las sobras de su pollo al horno favorito, e incluso incluyen parte de la piel crujiente en la ensalada.
Sándwich de ensalada de pollo
Hacer una ensalada de pollo no podría ser más fácil, convirtiéndola en el plato perfecto para preparar durante un perezoso fin de semana lluvioso. Esta receta requiere un poco de preparación: Puedes hervir las pechugas de pollo con antelación, ya que necesitan enfriarse antes de incorporarlas a la ensalada. Una vez frías, córtalas en rodajas de unos 2 cm y mézclalas con el resto de las verduras. A mí me gusta añadir cebolla tierna picada, apio y perejil, pero también he probado esta ensalada con arándanos secos y almendras, que le daban un crujiente delicioso. Como Jon no es un gran fan de los arándanos, decidí no añadirlos esta vez (¡pero deberías probar a añadirlos!).
La ensalada de pollo de mis sueños incluye un aliño cremoso a base de mayonesa. Puede que no sea el condimento más sano que existe, ¡pero no hay nada que se le parezca! Ya he utilizado mayonesa en mis aliños para ensaladas antes (véase esta ensalada de brócoli y coliflor), pero lo que realmente me encanta de ésta son las especias combinadas en ella. He mezclado mayonesa con vinagre de vino blanco, mostaza de Dijon, una pizca de cúrcuma y un poco de pimentón suave para crear un aliño cremoso con un sabor inigualable. La cúrcuma y el pimentón son dos especias que combinan maravillosamente bien con el pollo, atenuando el sabor a huevo de la mayonesa y equilibrando al mismo tiempo todos los sabores de la ensalada.
La mejor receta de ensalada de pollo
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Para el aliño, combinar la mayonesa con la mostaza y el vinagre y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar con sal, pimienta y azúcar y añadir poco a poco el aceite de girasol. Sazonar al gusto y rociar la ensalada. Mezclar todo y dejar reposar brevemente.
Por su bajo contenido calórico, el apio es desde hace tiempo uno de los ingredientes más apreciados por las personas a dieta. Sin embargo, esta verdura es más versátil y deliciosa de lo que su reputación podría sugerir, y además es saludable. Vea a continuación todo lo que hay que saber sobre el apio.
