Receta de Sopa de albóndigas de pollo
Sopa de albóndigas de pollo y verduras
La sopa de albóndigas de pollo se llama “zupa z pulpecikami” en polaco. Es saciante, sana y se prepara con verduras sencillas (zanahoria, patata y raíz de apio), populares en muchas recetas de sopa polacas (como el pepinillo y el chucrut). Contiene eneldo y perejil, las dos hierbas más utilizadas en la cocina polaca, y va acompañada de una cucharada de nata agria, esencial en la cocina cotidiana de Polonia.
Estas albóndigas de pollo se hacen como cualquier otra albóndiga: combinando todos los ingredientes y formando bolas. La única diferencia (potencial) es que las albóndigas para sopa deben ser bastante pequeñas (del tamaño de una nuez). Las albóndigas del tamaño de un bocado son más fáciles de comer en una sopa y no sobrecargan los demás ingredientes.
Sí que se puede. De hecho, las albóndigas deben cocinarse en la sopa, ya que así adquieren más sabor. Hay dos maneras de hacerlo: crudas o dorándolas rápidamente para darles más color y sabor. Yo opté por el segundo método y añadí las albóndigas a la sopa para terminar de cocinarlas.
Sopa de albóndigas de pollo con orzo
Estoy ligeramente obsesionada con la sopa, pero no todas las sopas me parecen suficientes para cenar. Esta sopa, con una gran ración de albóndigas de pollo y orzo tierno, resuelve ese problema. ¿Y el plus? Aunque llena, es baja en calorías y está repleta de verduras.
El orzo seco se cuece directamente en la sopa, sin necesidad de cocerlo antes. Sólo ten en cuenta que seguirá absorbiendo el líquido mientras se asienta y puede que necesites más caldo para diluirlo hasta conseguir la consistencia deseada.
La facilidad de preparación y el poco tiempo que requiere hacen que esta sopa sea perfecta para una comida entre semana. Sírvalo con una ensalada verde sencilla y una hogaza de pan crujiente y tendrá una familia muy feliz y satisfecha, se lo prometo.
12Sobre Cathy RomaMi filosofía alimentaria es sencilla: todo con moderación. Dulce, salado, sano, decadente… la comida, como la vida, es cuestión de equilibrio. Me baso en mi formación como chef y madre para crear recetas familiares que te inspiren a cocinar, no a complicarte la vida.
Receta de sopa china de albóndigas de pollo
Prepara una gran tanda de sopa de boda italiana con albóndigas de pollo para entrar en calor en un frío día de invierno. La próxima vez que te apetezca un plato de sopa reconfortante, prueba esta deliciosa receta. Te encantarán las tiernas albóndigas y el sabroso caldo. Sírvela con pan crujiente o una ensalada verde para una comida completa.
El nombre deriva de las palabras “minestra maritata”, que se traducen como sopa casada. El significado del nombre de la receta hace referencia al matrimonio de los ingredientes que dan como resultado el delicioso sabor.
Acini de Pepe es mi pasta favorita porque es la tradicional. Si no encuentras acini de pepe, hay muchas otras opciones que puedes probar. Puedes utilizar orzo, mini conchas, ditalini, cuscús perla o cualquier pasta con forma diminuta para hacer esta sopa clásica.
No he probado estos métodos, ¡pero no veo por qué no! Si haces esta receta de sopa italiana de albóndigas en una olla de cocción lenta, yo añadiría la pasta al final o la cocería por separado y luego la mezclaría.
Los trocitos dorados que quedan en el fondo de la sartén después de dorar las albóndigas darán aún más sabor a la sopa. A continuación, puedes desglasar esos restos marrones que quedan en el fondo de la olla con un poco de vino o caldo de la cocción.
Sopa fácil de albóndigas de pollo
Paso 1 Para hacer las albóndigas, mezcla el pollo, el pan rallado, la mitad del perejil y el huevo en un bol. Sazonar con sal y pimienta. Formar 20 albóndigas pequeñas (del tamaño de una moneda de 50 centavos). Colocarlas en un plato, taparlas y refrigerarlas.
Paso 2 Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo a menudo, durante 3 minutos hasta que esté tierna. Añadir el ajo, el apio, las zanahorias y la patata. Cocer, removiendo a menudo, durante 5 minutos.
Paso 3 Añadir el caldo y la col, tapar y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego medio-bajo durante 45 minutos. Añadir las albóndigas de pollo y el perejil restante y cocer a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que las albóndigas de pollo estén bien cocidas. Salpimentar, espolvorear con parmesano y servir.
