Receta de Lomo relleno al horno
Tiempo de cocción del lomo de cerdo relleno por kg
La primera vez que hice una versión de este asado fue hace una década con mi padre. La receta original era de un supermercado, pero las instrucciones se quedaban un poco cortas en la parte de cómo rellenar el asado. También incluía picatostes, que, francamente, son difíciles de usar para este tipo de relleno. (Panko o pan rallado funcionan mucho mejor.) Así que nuestro asado de entonces no era exactamente una cosa de belleza.
Si es la primera vez que lo intentas, puede resultar complicado hacer un asado de cerdo a la mariposa (consulta nuestros consejos más abajo). Pero todo lo que necesitas es paciencia (¡un cuchillo afilado también ayuda!). Incluso si tus habilidades para cortar carne de cerdo no son perfectas, puedes hacer que funcione. Vas a cortar el asado de forma que quede plano, para luego rellenarlo y volverlo a enrollar.
Si quieres planificarlo con antelación, puedes cortar el lomo en mariposa y rellenarlo. Enróllalo y envuélvelo con hilo de cocina, después envuélvelo todo con un par de capas de film transparente. Puede guardarlo en el frigorífico uno o dos días antes de hornearlo.
El lomo de cerdo es un corte más magro, y si se cocina demasiado quedará seco. Para evitarlo, cocine el lomo de cerdo con la grasa hacia arriba, de modo que los jugos de la grasa puedan verterse en la carne a medida que se cocina. Si su lomo de cerdo no tiene una capa gruesa de grasa en el exterior, úntelo con un poco de mantequilla blanda o aceite de oliva antes de asarlo.
La mejor receta de asado de lomo de cerdo relleno
Un lomo de cerdo asado relleno es un plato fácil de preparar con unos resultados impresionantes. Este lomo de cerdo se rellena con un relleno de hierbas bien sazonado con nueces, que ofrece mucho sabor y una textura agradable. Si es posible, compre un lomo de cerdo deshuesado y untado con mantequilla, ya que sólo tendrá que desatarlo y desenrollarlo; si el lomo de cerdo es de una pieza, tendrá que cortarlo casi por completo y aplanar la carne.
Puede añadir arándanos rojos secos al relleno junto con las pacanas, y si a su familia no le gustan los frutos secos, no dude en omitirlos por completo. Sirva este sabroso asado con puré de patatas y verduras asadas para una deliciosa cena familiar.
“Esta es una forma deliciosa y bonita de preparar el lomo de cerdo y no es nada difícil. Golpear la carne hasta 3/4 de pulgada facilita el enrollado y permite obtener un efecto espiral más uniforme. Consigue carne de cerdo de la mejor calidad que puedas encontrar para que tenga un sabor tan impresionante como su aspecto.” -Danielle Centoni
Si lo desea, puede preparar el lomo de cerdo hasta una noche antes. Una vez enrollado y relleno, envuélvalo bien en film transparente y métalo en el frigorífico hasta que vaya a cocinarlo. Es mejor dejar que la carne alcance la temperatura ambiente antes de meterla en el horno.
Cuánto tiempo hay que cocer un asado de cerdo relleno de 4 libras
Jenna es editora digital de Southern Living y se unió al equipo en 2014. Escribe, produce y asigna contenidos centrados en el crecimiento del correo electrónico y los contenidos comerciales. Cubre una amplia gama de temas en el espacio de estilo de vida, desde guías de regalos navideños hasta lanzamientos de nuevos productos y consejos para cocinar con tu freidora de aire.
La próxima vez que tenga invitados, en lugar de un pollo a la cazuela o un asado tradicional, sirva uno de estos impresionantes platos de cerdo relleno. Tanto si prefiere chuletas de cerdo con o sin hueso, solomillo de cerdo o lomo de cerdo, seguro que estas recetas satisfarán a su hambriento público. Algunos de estos platos de cerdo relleno son incluso fáciles de preparar para una cena entre semana. Si desea cambiar el plato principal de su comida navideña, una de estas recetas de cerdo relleno será la adición perfecta a su menú. Aunque estas recetas puedan parecer intimidantes a primera vista, con la ayuda de un cuchillo afilado y un hilo de cocina, dominará el arte de cocinar cerdo relleno en muy poco tiempo. Un termómetro de carne también garantizará que el cerdo alcance una temperatura interna segura antes de servirlo. Así que anímate y prepárate para impresionar, porque estas delicias son las nuevas maravillas de un solo plato.
Cuánto tiempo hay que cocer un asado de cerdo relleno de 1 kg
La combinación de carne sabrosa, hierbas aromáticas y fruta dulce y ácida en este cerdo relleno es tan increíble que no dejarás el tenedor hasta devorar cada bocado. Es fácil de hacer y rápido de preparar, pero impresionante cuando se sirve. Los invitados quedarán asombrados.
Es posible que desee obtener un lomo de cerdo de su carnicero. Suelen ser más fáciles de mariposear. Además, si el bacon no está tan crujiente como le gustaría, coloque el lomo bajo el grill durante 3-5 minutos. Comprueba la carne cada 60 segundos y muévela de un lado a otro para asegurarte de que no se quema.
