Receta de Tarta de manzana crujiente
Pastel de manzana crujiente
El crujiente de manzana era un postre esencial en mi infancia. Mi madre tenía un recorte de periódico con una receta de crujiente de manzana que sacaba en ocasiones especiales y yo le ayudaba a pelar las manzanas y a desmenuzar el crujiente, probando a escondidas los grumos azucarados de mantequilla de avena todo el tiempo. Esta tarta es un homenaje a esa nostalgia: capas de tarta de especias con manzana, relleno de tarta de manzana, crema de mantequilla con canela y vainilla y crumble horneado para darle más textura. Es la tarta perfecta para el otoño y hará que tu cocina huela como un paisaje otoñal de ensueño.
Esta tarta tiene una textura increíble y todo empieza con mi bizcocho de especias y manzana extra húmedo favorito. La compota de manzana le da a estas capas el sabor a manzana perfecto + mucha humedad. La canela, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada crean un cálido elemento especiado perfecto para un acogedor día de otoño. Junto con el relleno de tarta de manzana especiada y la cobertura de crumble horneado entre cada capa, es básicamente como si tuvieras crujiente de manzana en cada bocado. Mi tipo de tarta.
Decidí acompañar esta tarta con crema de mantequilla de canela y vainilla para realzar el elemento especiado de la tarta, ¡y está deliciosa! Realmente ayuda a amplificar el sabor de la torta y el relleno. Si estás buscando otra gran opción para cubrir esta tarta, este glaseado de mantequilla marrón también estaría fuera de este mundo. Si lo haces con el glaseado de mantequilla marrón, asegúrate de hacer 1,5 veces la receta para que tengas suficiente para las presas de crema de mantequilla, el glaseado y la decoración.
Receta de tarta de manzana crujiente
Puede que otros se vuelvan locos por las calabazas, pero para nosotros las manzanas son la fruta otoñal por excelencia. El relleno de tarta de manzana debería ser uno de los principales alimentos de esta estación. Pero el otoño también es una estación ajetreada para la mayoría de nosotros, con la vuelta al cole de los niños, los deportes, las horas de luz más cortas y el comienzo de las vacaciones. Aquí es donde esta receta de postre fácil viene a salvar el día.
Ni siquiera necesitas la batidora para preparar este crujiente de manzana. En su lugar, extenderá las capas de relleno de tarta de manzana, azúcar moreno, mezcla para bizcochos, mantequilla y granola en capas y dejará que el horno haga todo el trabajo.
Paso 4: Espolvorea la mezcla para bizcochos seca sobre las manzanas y el azúcar moreno. Derrita la mantequilla en el microondas, calentando en incrementos de 15-20 segundos hasta que se derrita. A continuación, vierta la mantequilla derretida sobre la mezcla para bizcochos, extendiéndola de la forma más uniforme posible.
Paso 5: Esparcir la granola uniformemente por encima. Meter la tarta crujiente de manzana en el horno destapado durante unos 45 minutos. Estará lista cuando la parte superior esté dorada y al introducir un palillo en el centro, éste salga sin restos de masa. Tenga en cuenta que puede encontrar relleno de tarta de manzana en el palillo – esto está bien, siempre y cuando esté libre de mezcla de pastel.
Receta de tarta de manzana
Mi tarta de migas de manzana caramelizada está hecha con una esponjosa capa de bizcocho de especias, una capa de manzanas caramelizadas con canela y una generosa cantidad de cobertura de migas. Termine con un chorrito de salsa de caramelo salado para una verdadera felicidad otoñal.
Esta no es la típica tarta de migas de manzana. Las manzanas frescas se cuecen un poco antes de añadirlas a la tarta, para realzar su sabor y darles un toque caramelizado. La capa de migas es extra generosa, y la salsa de caramelo salado… ¡podría nadar en ella! Esta tarta es como una tarta de café envuelta en tus sueños otoñales más gloriosos.
Paso 1: Preparar la salsa de caramelo salado. Cocine el azúcar hasta que se derrita, luego bata la mantequilla y la crema espesa. Este caramelo se prepara en sólo 10 minutos. Deja enfriar mientras preparas todo lo demás. Se puede preparar hasta con 1 semana de antelación.
Paso 2: Hacer las manzanas caramelizadas. Pelar y cortar las manzanas en rodajas, luego cocinarlas en una cacerola a fuego medio durante unos 6-8 minutos, con mantequilla, azúcar moreno y especias. Deja enfriar un poco mientras preparas la masa del pastel.
Pastel crujiente chino
¿Sabes que cuando sabemos más, hacemos mejor? Me gusta pensar que eso se aplica a todos los ámbitos de nuestra vida. No estoy hablando de cosas personales o existenciales. Hablo de manzanas. (En concreto, de la mejor manzana que existe (en mi opinión): la Honeycrisp. Es realmente la manzana (casi) perfecta. La mejor manzana para comer en comparación con todas las demás: más crujiente, más dulce, más ácida y más jugosa. No hay nada mejor. Yo solía hornear con una combinación de Granny Smiths y Braeburns, y la verdad sea dicha, todavía lo hago, porque puedo ser de la vieja escuela así. Pero, por lo general, en esta época del año, tengo a mano mis manzanas favoritas para comer. ¿Y saben qué? También son estupendas para hornear.
Ahora, si alguna vez has comprado una Honeycrisp o dos, sabes que no son baratas. Jamás. Esa es la razón por la que son “casi” perfectas. Porque, por desgracia tanto para los amantes de las manzanas como para los cultivadores de manzanas, son difíciles y caras de producir. (Me gusta comprarlas en Trader Joe’s, donde tienen un precio por manzana en lugar de por libra). Según Wikipedia, las flores de Honeycrisp son autoestériles, lo que significa que una Honeycrisp necesita una variedad diferente para polinizar la flor. También producen mejores frutos cuando los árboles están menos poblados de fruta, lo que significa que hay menos frutos por árbol. Además, se criaron para comerlas mejor, no para transportarlas o almacenarlas. Así que gracias, Universidad de Minnesota, por crear la manzana perfecta para comer cara. Yo también me comeré una o dos fanegas.
