Receta de Trufas de chocolate y maní
Trufas de mantequilla de cacahuete de 3 ingredientes
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¿La mantequilla de cacahuete y el chocolate combinan bien?
Lo hemos dicho antes y lo diremos de nuevo: Chocolate y mantequilla de cacahuete es la mejor combinación del mundo. No puedes equivocarte con este dúo cremoso, dulce, salado y goloso. Por supuesto, las flores de mantequilla de cacahuete son las favoritas del público, pero no deberían ser la única razón por la que saques tu tarro de mantequilla de cacahuete.
¿Qué hace que un chocolate sea una trufa?
El nombre de “trufa” procede de su parecido con un hongo parecido a la seta, considerado un manjar del mismo nombre. El ingrediente principal, además del chocolate, es la nata espesa. Básicamente, todas las trufas son chocolate fino y nata con un relleno de ganache.
Recetas con trufas
En pocas palabras, la diferencia entre bombones y trufas es que los bombones son bombones moldeados con un centro que no es de chocolate (fruta, por ejemplo). Las trufas tienen un centro de chocolate mantecoso y están recubiertas de otro ingrediente, como cacao en polvo o frutos secos.
Para la mayoría de los amantes del chocolate, elegir entre una trufa o un bombón no es importante. Al fin y al cabo, de lo que se trata es de darse un capricho de chocolate gourmet. Pero, ¿cuál es la diferencia entre una trufa y un bombón en la cultura popular?
Las trufas de chocolate son redondas y están espolvoreadas con cacao en polvo. El nombre de “trufa” procede de su parecido con un hongo parecido a una seta, considerado un manjar del mismo nombre. El ingrediente principal, además del chocolate, es la nata espesa.
Básicamente, todas las trufas son chocolate fino y nata con un relleno de ganache. El ganache es una mezcla espesa y rica parecida al glaseado cremoso, pero no tan untable. Las verdaderas trufas de chocolate pueden tener distintos sabores y estar espolvoreadas con frutos secos en lugar de estar recubiertas de chocolate en polvo en la cáscara exterior.
Recetas de trufas con alcohol
1. DERRITE el chocolate negro en un cuenco sobre agua hirviendo, removiendo de vez en cuando hasta que quede suave. Retire del fuego e incorpore la mantequilla de cacahuete. Enfriar ligeramente.2. ENROLLAR el mazapán sobre una tabla ligeramente espolvoreada con azúcar glas para que quepa en la base de un molde para rebanadas de 28 cm x 18 cm engrasado y forrado con papel (asegurarse de que el papel sobresalga 5 cm por encima de la parte superior del molde). Enrolle y presione los bordes del mazapán para que encaje perfectamente en la base del molde. Verter sobre la mezcla de chocolate y enfriar durante 15 minutos o hasta que cuaje. 3. CORTAR el trozo de chocolate por la mitad y apilar uno sobre otro para duplicar la altura. Recorta los bordes y córtalos en 5 filas iguales, corta 6 cuadrados de cada fila para hacer 30 trufas. Enfría hasta que estén firmes.4. DERRITE dos tercios del chocolate muy suavemente en un bol sobre agua hirviendo a fuego lento. Retirar del fuego y añadir el chocolate restante. Dejar enfriar un poco. Sumergir las trufas en el chocolate derretido para cubrirlas y dejar que caiga el exceso antes de colocarlas en una bandeja forrada con papel, cubrir cada una con una almendra y dejar que se endurezcan a temperatura ambiente. Guárdelas en un recipiente hermético hasta que las necesite.
Receta de trufas de chocolate
Llevaba tiempo queriendo crear un bocado proteico, pero finalmente recibí el empujón que necesitaba cuando hice estos de Limón y Frambuesa para una colaboración hace unas semanas. Para ser honesta, esa combinación era tan, tan buena. Así que seguí con las proporciones y opté por otra de mis combinaciones de sabores favoritas: mantequilla de cacahuete y chocolate.
Ambos tipos de trufas de proteína son deliciosos en sus propias maneras, y he hecho tanto un par de veces. Pero, uf, ¿esta versión de chocolate y mantequilla de cacahuete? Voy a estar haciendo esto TODO el tiempo, sobre todo porque no tengo que esperar a que las frambuesas o alguna otra fruta para estar en temporada para hacerlos.
¡No puedo esperar a probar más combinaciones de sabores con este esquema de recetas! Realmente han sido increíbles para tener en la nevera para cuando mi diente dulce ataca, así que sé que van a ser un alimento básico a partir de ahora.
