Receta de Lasagña de ricota con espinaca
Lasaña de espinacas
En Italia, solemos utilizar este relleno para raviolis (Ravioli di Ricotta e Spinaci), para hacer Gnudi (un tipo de ñoquis) o canelones de espinacas y ricotta y también como relleno de muchas tartas, una sobre todo nuestra tarta italiana de Pascua (Torta Pasqualina).
Paso 1) – En un cazo, derrita la mantequilla a fuego lento. Añada la harina con la ayuda de un colador de harina: de esta forma se asegurará de que no queden grumos. Mezclar rápidamente con un batidor, hasta que la mezcla sea homogénea.
Volver a poner el cazo a fuego lento. Seguir mezclando constantemente, hasta obtener una consistencia bastante espesa durante unos 10/15 minutos. La salsa estará lista cuando se pegue al dorso de una cuchara de madera. Reservar.
Paso 3) – En un bol, mezcle las espinacas picadas con la ricotta, la mitad del Parmigiano rallado, una pizca de sal fina, pimienta negra recién rallada y nuez moscada al gusto. Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa.
Etapa 4) – Poner dos o tres cucharadas de bechamel en el fondo de un molde o una cazuela, a continuación colocar la primera capa de fideos de lasaña y cubrirlos con el relleno de espinacas y ricotta.
¿Hay que añadir huevo a la ricotta para la lasaña?
Cómo hacer lasaña paso a paso
Mientras la salsa hierve a fuego lento, mezcla en un bol el queso ricotta, el huevo, los condimentos y el queso parmesano. Añadir un huevo ayuda a ligar el relleno de ricotta, dándole un poco más de cuerpo.
¿Para qué sirve la ricotta en la lasaña?
Hay muchos tipos diferentes de lasaña, y el queso ricotta no siempre se utiliza en las recetas tradicionales de lasaña. Sin embargo, el queso ricotta es un ingrediente popular en las lasañas porque aporta al plato una textura cremosa y un sabor delicioso.
Receta fácil de lasaña con queso ricotta
R: La lasaña blanda se debe a que los fideos están húmedos y no se han escurrido bien o a que la lasaña se ha cubierto con demasiada salsa (fina y húmeda). Aunque puede preparar la lasaña con antelación y refrigerarla o congelarla, no reducirá el contenido de humedad. Probablemente, el problema es que los fideos están demasiado húmedos al montar la lasaña.
Nuestro mejor consejo es escurrir y enjuagar los fideos cocidos, utilizando un escurridor. A continuación, seque cuidadosamente cada fideo colocándolo sobre un trozo de pergamino o papel encerado, frotándolo con una toalla de papel y dejándolo secar al aire hasta que haya desaparecido la mayor parte del agua. También se puede hacer lasaña con fideos “sin hervir”; el truco consiste en poner mucha salsa para que la humedad impregne los fideos durante el proceso de horneado. Los fideos sin hervir absorberán la salsa aguada y ayudarán a eliminar los fideos húmedos.
Lasaña de espinacas y ricotta nigella
Sin embargo, existe cierto debate sobre el origen real de la lasaña. Según las investigaciones realizadas al respecto, parece que alguna versión lejana de la lasaña se originó en Grecia. Se cree que el “Laganon” de los griegos fue la primera pasta que se hizo, que se parecía algo a la lasaña. Otros sostienen que procede de los romanos o los ingleses.
Carne de vacuno: La carne de vacuno picada es la opción preferida, pero utilice la carne de vacuno picada que ofrezca su tienda. Si es posible, elija una opción con menos grasa. Para que sea una lasaña vegetariana, puede omitir este ingrediente.
Salsa para pasta: Una salsa marinara roja hace que esta lasaña clásica cante con el sabor del tomate. Hay varias opciones para la salsa de esta lasaña. Puedes utilizar esta receta de ragú de ternera para preparar una deliciosa lasaña de ternera. Si prefiere una lasaña vegetariana, puede prescindir de la carne picada. O puedes utilizar botes de salsa marinara ya preparada.
Ahora bien, si le preguntas a una abuelita de la pasta cómo se hace la lasaña, es poco probable que te diga que ésta es la forma de hacerla. Quiero decir, ¡¿fideos secos sin cocer?! Pero hola, hay algo que decir sobre lo fácil.
Lasaña de espinacas y ricotta fácil
Toda la familia disfrutará con esta lasaña de espinacas y carne picada. Es un plato colorido y lleno de nutrientes, por no mencionar el hecho de que es una buena manera de hacer que los niños coman sus espinacas. Las capas de fideos de lasaña, carne picada, queso ricotta y espinacas se cubren con una salsa de tomate cremosa única, junto con quesos parmesano y mozzarella.
Las espinacas son un excelente complemento para esta lasaña de carne. Como alternativa, puede preparar la lasaña con 1 1/2 a 2 tazas de col rizada o acelgas cocidas y bien escurridas. O sustituya las espinacas picadas por brécol picado y ligeramente cocido al vapor.
