Receta de Huevos al horno con tomate
Huevos al horno a la española
Los mejores huevos al horno del mundo: ¡Shakshuka! Se trata de un plato tradicional de Oriente Medio y el norte de África que se sirve para desayunar o almorzar y que se puede preparar en el horno o al fuego. Sin embargo, el pan no es opcional.
“Esto es una catástrofe”, dijo el editor de alguna revista gastronómica. “¡No podemos tener yemas turbias! Deben ser de color amarillo brillante. Esto hay que arreglarlo”. (Oigo esto en mi cabeza con acento francés, pero no sé por qué)
Así que algún estilista gastronómico se largó y volvió con una solución que ahora adoptan todos los estilistas gastronómicos: freír los huevos en la sartén con el lado soleado hacia arriba y luego meterlos en la salsa o el vehículo en el que supuestamente se han horneado.
Básicamente, se trata de huevos asados o escalfados en una aromática salsa de tomate, normalmente con pimiento, cebolla y especias como el comino y el pimentón, que reflejan las raíces de este plato en Oriente Medio y el norte de África. De hecho, se parece bastante a los huevos ranchos, la versión mexicana del shakshuka.
Aunque tradicionalmente se considera una receta para el desayuno o el brunch, siempre estoy en mi cruzada de “huevos a cualquier hora del día” y estoy aquí sentada a las 17:18 del miércoles 25 de julio de 2018, preguntándome qué cenar esta noche y acabo de decidir hacer esto (otra vez).
¿Es bueno el tomate con huevo?
Lo bueno: Este alimento es una buena fuente de Proteínas, Vitamina A, Vitamina C y Selenio, y una muy buena fuente de Vitamina K. Lo malo: Este alimento es alto en Sodio, y muy alto en Colesterol.
¿Puedo hornear un huevo crudo?
Precaliente el horno a 400 grados y rocíe generosamente un molde antiadherente para magdalenas con aceite en aerosol. Rompa cada huevo en una cavidad de magdalena, con cuidado de no romper la yema. Espolvoréelos con sal y pimienta. Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que la yema esté cocida hasta el punto deseado.
¿Son saludables los huevos al horno?
La investigación ha demostrado que cuando los huevos se hornean durante 40 minutos, pueden perder hasta el 61% de su vitamina D, en comparación con hasta el 18% cuando se fríen o hierven durante un período de tiempo más corto ( 11 ). Sin embargo, aunque la cocción de los huevos reduce estos nutrientes, los huevos siguen siendo una fuente muy rica en vitaminas y antioxidantes ( 5 ).
Huevos al horno con tomate
“From Vegetarian Times 2006 posted to www.dgustibus.com Una pequeña advertencia, esta receta está diseñada para mostrar las reliquias frescas del jardín, así como los huevos de gallina de corral. No va a saber igual con huevos de gallina de fábrica y tomates enviados”.
No te aseguro que los ingredientes, cantidades o incluso las direcciones en cualquier receta bajo mis dos cuentas sean correctas debido al mal puntero direccional en la base de datos que está causando problemas con las cantidades o ingredientes. Tampoco le aseguro que sean correctas cuando el sitio afirma que están arregladas. Utilice a su propio riesgo. Serán correctos en mi sitio. Fin de la historia.
Huevos al horno con tomate y parmesano
Tengo que ser sincera, los desayunos no son lo mío y los huevos tampoco (hay algo en su textura que me asusta). Así que sabréis que hablo en serio cuando digo que estos huevos al horno están absolutamente deliciosos y que podría disfrutarlos felizmente como desayuno todos los días de la semana.
Pimientos, cebollas, tomates, espinacas y chorizo picante se saltean y se añaden a una espesa salsa de tomate. Se crean pequeñas bolsas en la salsa y se introduce un huevo en cada una. A continuación, se cuece todo en el horno hasta que las claras estén firmes y las yemas aún líquidas. Aunque tradicionalmente se sirve para desayunar, también es un plato estupendo para el almuerzo, la comida o incluso la cena, acompañado de pan para absorber toda la salsa. Se puede preparar la salsa y las verduras con hasta 2 días de antelación y calentarlas en la sartén antes de cubrirlas con los huevos y hornearlas.
Notas* Puedes preparar la receta unas horas antes o incluso la noche anterior. Simplemente guarda la mezcla en un recipiente en la nevera hasta que la necesites y luego caliéntala en una sartén antes de pasar al siguiente paso.
Huevos al horno Shakshuka
Considera un plato de huevos al horno como éste para un sustancioso entrante de brunch que está listo en 25 minutos. Después de tostar un poco de mozzarella sobre una baguette crujiente, dora la salchicha de pavo en una sartén y saltea la cebolla y el ajo. Eso crea una base profunda y sabrosa para la salsa de tomate (una lata de tomates triturados con orégano fresco). Se hierve un poco la salsa a fuego lento, se echan cuatro huevos directamente sobre la salsa y se hornean hasta que cuajen. Ese último paso, meter toda la cazuela en el horno caliente, lleva algo menos de 10 minutos, lo que deja el tiempo perfecto para servir café o zumo de naranja y poner la mesa.
Karen Rankin es chef, creadora de recetas y estilista gastronómica con más de 25 años de experiencia en la cocina, la elaboración de recetas, el estilismo de alimentos y el entretenimiento de invitados en su mesa y en restaurantes. Durante los últimos 11 años, Karen ha trabajado como estilista gastronómica para diversas publicaciones como Cooking Light, Southern Living, Eating Well y Real Simple.
