Receta de Tarta de galletas y dos chocolates
Receta de tarta de galletas
“Es la tarta de chocolate más fabulosa que he hecho nunca”, declaró Ina Garten cuando F&W publicó su receta en 2007. El suero de leche mantiene la tarta húmeda y ligera, y el poco de café del bizcocho y el glaseado mantiene el dulzor a raya”.
Ina Garten es la presentadora de Barefoot Contessa en Food Network y autora de 13 libros de cocina. El popular programa de televisión se inspiró en la tienda de alimentación especializada de Garten en los Hamptons, y tras 10 temporadas en antena se ha convertido en una influencer y experta en cocina y entretenimiento.
Tarta de galletas con pepitas de chocolate
Para cubrir esta sencilla tarta de chocolate, tienes muchas opciones. A nosotros nos gusta más este glaseado cremoso de chocolate, que ha recibido casi 2.000 críticas favorables y se prepara rápidamente con unos pocos ingredientes que probablemente ya tengas a mano.
La mejor manera de guardar este pastel de chocolate de un bol depende del glaseado que elijas. Un pastel cubierto de crema de mantequilla puede conservarse (tapado) a temperatura ambiente hasta cinco días. Sin embargo, si utilizas un glaseado de queso crema, deberás refrigerarlo antes de dos horas.
Sí, puedes congelar esta tarta de chocolate. Recomendamos congelar las capas individuales sin escarchar. Envuelve las capas (completamente frías) en papel de aluminio. A continuación, coloque una capa de papel de aluminio con la fecha. Para una mejor protección, guarde las capas de bizcocho envueltas dos veces en un recipiente hermético. Congélelas hasta tres meses. Descongelar en el frigorífico durante la noche.
“Me encantó este pastel”, dice Jinglebells. “Quedó muy húmedo y rico. Nos ha encantado a todos. La próxima vez añadiré más cacao en polvo porque a todos nos gusta mucho el chocolate. Fácil de hacer y delicioso”.
Receta de tarta de galletas y dos chocolates en línea
En su nuevo libro Sugar, I Love You: Knockout Recipes to Celebrate the Sweeter Things in Life, la pastelera británica Ravneet Gill escribe sobre su vida en la dulzura, con anécdotas sobre la vida y lecciones aprendidas tanto dentro como fuera de la cocina. La receta que más le entusiasma (y que habla a mi alma de pastelera casera en ciernes) es la LPC, también conocida como Lazy Person’s Cake.
“Me encanta la tarta de chocolate; de hecho, ahora mismo tengo una en la nevera de la que pronto tomaré un trozo”, me dijo Ravneet cuando hablamos el día de la publicación de su libro. “Una de las cosas que más me gusta hacer, sobre todo durante los encierros, es tomarme un trozo de tarta de chocolate como descanso de 10 minutos mientras estoy sentada frente al televisor. Lo caliento para que se derritan todos los ganaches, le echo un poco de nata doble por encima y me lo como sentada”.
Perfeccionar el LPC llevó docenas de intentos (Ravneet calcula que entre 50 y 60), que han dado como resultado un pastel rico y achocolatado, con un toque salado y no demasiado dulce. “Quería diseñar algo que la gente pudiera preparar rápidamente y que, si tuvieran que llevarlo a una fiesta, pudieran hacerlo, porque tiene un aspecto impresionante, pero en realidad es muy fácil de hacer”, explica.
Comentarios
Nutrición 16g | Calorías: 328kcal | Carbohidratos: 48g | Proteínas: 3g | Grasas: 14g | Grasas Saturadas: 8g | Grasas Poliinsaturadas: 0.4g | Grasas Monoinsaturadas: 2g | Grasas Trans: 0.3g | Colesterol: 29mg | Sodio: 243mg | Potasio: 116mg | Fibra: 1g | Azúcar: 35g | Vitamina A: 248IU | Vitamina C: 0,2mg | Calcio: 54mg | Hierro: 1mg
Sí, es probable que el tiempo exacto de horneado sea más rápido para el molde de 1/3. Por eso digo en la receta “unos” 25 minutos. Siempre prefiero no ser exacta con los tiempos de horneado, ya que siempre varían en función de la temperatura del horno, la temperatura de la masa, el tipo de molde, etc. Fíjate más en el aspecto de la tarta que en el tiempo exacto. Suerte con el resto de la receta.
No soy fan del ron, pero me encanta Bailey’s Irish Cream y Kahlua. ¿Qué te parecen? ¿Crees que uno de estos sería mejor que el otro? Además, tengo un montón de pepitas de chocolate normales. Creo haber leído más arriba que no habría problema en utilizarlas. ¿Es cierto? Gracias por compartir tus recetas.
