Receta de Salsa de gambas
Salsa cóctel
Las gambas al ajillo a la plancha están deliciosas cuando se sirven con una sencilla salsa de mantequilla. El adobo se prepara en unos minutos y da un sabor perfecto a las gambas. La salsa es una sabrosa combinación de mantequilla, ajo, limón y un toque de salsa picante y Worcestershire.
Sirva las gambas sobre hojas de lechuga o verduras frescas mixtas junto con pequeños recipientes de la salsa de mantequilla. Las gambas también van bien con arroz y calabaza o berenjena de verano a la parrilla. También puedes añadir las gambas a una ensalada mixta.
“La marinada tiene el volumen perfecto para realzar las gambas sin sobrecargarlas. La mantequilla de ajo tiene más dimensión que la típica mantequilla de limón debido a la salsa Worcestershire y la salsa picante añadidas. Quién diría que unos pocos ingredientes más harían una mantequilla de ajo tan increíble.” -Mary Jo Romano
Salsa de gambas
Basado en una popular tapa española, este plato es lo suficientemente delicioso como para servirlo como plato principal. Sólo hay que saltear las gambas en aceite de oliva especiado con ajo y luego mezclarlas con jerez, zumo de limón y un puñado de perejil. Las gambas están igualmente buenas calientes o a temperatura ambiente.
Alternativas de pescado: Los calamares estarían deliciosos con la salsa de ajo. Cocínelos rápidamente (unos dos minutos) o se pondrán duros y gomosos. Las vieiras son otra opción; cocínelas unos dos minutos por cada lado, sin remover, para que se doren bien.
Receta de salsa cóctel con mayonesa
Receta de salsa de cóctel casera para gambas – ácida con un poquito de ZIP, esta salsa es perfecta para mojar gambas de cóctel, gambas fritas, ostras, ¡lo que se te ocurra! Hacer tu propia salsa de cóctel es mucho mejor que comprarla en una tienda.
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¿Cuál es la diferencia entre la salsa de marisco y esta salsa fácil de cóctel de gambas? Ninguna. Es lo mismo. La salsa de marisco y cóctel es una salsa a base de tomate sazonada con rábano picante o wasabi. ¿Es picante la salsa de marisco? Puede serlo. La salsa cóctel obtiene su chispa del rábano picante y la salsa Tabasco. Puede ser más o menos picante añadiendo más o menos de esas salsas. ¿Hay que refrigerarla? Sí, las sobras deben refrigerarse. Se puede dejar a temperatura ambiente durante dos horas. ¿Cuáles son las mejores gambas? Yo prefiero comprar gambas grandes o anillas. Las gambas frescas son mejores que las congeladas, PERO la mayoría de las gambas se congelan antes de llegar a la tienda.
Salsa Yum yum
“Normalmente, puedo tomar o dejar las gambas. ¿Pero este plato? Más vale que tengas cuidado, porque me lo comería todo. Las gambas fritas en sartén se mantienen calientes y jugosas en su dorada corteza crujiente y se enfrían lo suficiente después de mojarlas en la salsa comeback, una adictiva mezcla de salsa de las Mil Islas con salsa rémoulade. El secreto de este plato es el “crujido”. Cuando cocinaba como chef privado en las Bahamas, aprendí a partir caracolas. La concha local, muy dura, tenía que machacarse con un mazo para que estuviera lo bastante tierna para comerla. Las gambas tienen una textura que empieza siendo más blanda, así que un pequeño golpe, golpe con un rodillo es suficiente para aplastarlas y ablandarlas. Una vez aplastadas, basta con sumergirlas rápidamente en aceite burbujeante para que se conviertan en las gambas fritas más deliciosas que jamás se hayan comido” -Carla Hall
Prepara las gambas: bate la harina, la maicena, el pimentón, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un plato para tartas. Bata los huevos en un bol grande hasta que estén espumosos y, a continuación, añada la leche evaporada, el perejil y 1/2 cucharadita de sal y otra de pimienta. Golpee suavemente las gambas con un rodillo hasta que se rompan y queden aplastadas.
