Receta de Ensalada de bacalao
Ensalada de bacalao al horno
<p><img src=http://i1086.photobucket.com/albums/j446/pammyowl2/chelsea-1-1.jpg?t=1358729305 alt=width=320 height=234 /><img src=http://i1086.photobucket.com/albums/j446/pammyowl2/th_2934e8e56debfb521317951198.jpg alt=width=160 height=160 /><img src=http://i1086.photobucket.com/albums/j446/pammyowl2/th_HPIM0151.jpg alt=width=160 height=90 /> alt= />Soy una ávida cocinera y panadera. Tengo un puesto en el Farmers Market donde vendo panes y dulces. Estoy disfrutando mucho con mi puesto, ya que puedo hacer todo tipo de panes, ¡aunque los dulces son la gran atracción! Estoy casada con el hombre más maravilloso del mundo, tengo un hijo increíblemente brillante (¡claro que lo digo!)… En resumen, soy una mujer muy feliz y alegre. Mi pasión es hacer pan, pero me encanta cocinar de todo.
Ensalada fría de bacalao
Jump to RecipeEnsalada de Bacalao | Cuando era niño, mi abuela hacía esta ensalada, y era una de las pocas cosas que me negaba a comer. Una buena manera de empezar un post sobre comida, ¿eh? Por supuesto, no creo que nadie pueda alimentar con éxito a un niño con bacalao salado. Si lo has hecho, por favor, házmelo saber.
Me tomó algún tiempo desarrollar un aprecio por la ensalada de bacalao. Cuando me mudé a Florida, mi suegra la preparaba y a todo el mundo le encantaba, especialmente a mi marido. Yo pensaba que estaban locos porque lo único que recordaba era lo mucho que la odiaba de niña.
Bacalao es el término español para bacalao seco y salado. El proceso de secar y salar el bacalao empezó como una forma de conservar el pescado para transportarlo al mercado. El sabor y la textura que le da al bacalao es un extra.
Históricamente, el bacalao se elaboraba exclusivamente con bacalao del Atlántico, pero debido a la sobrepesca últimamente incluye abadejo, eglefino y bacaladilla. Encontrar bacalao de bacalao auténtico es una auténtica delicia. No obstante, se pueden utilizar otras variedades de pescado seco salado.
Ensalada de bacalao
La ensalada de bacalao es un plato realmente delicioso, ideal para cenar en los meses más cálidos del año, sobre todo si se enriquece con los ingredientes adecuados. Esta apetitosa receta puede prepararse con antelación y servirse como entrante o como plato principal. Preparada con cebolla roja de Tropea, aceitunas negras y unos cuantos tomates cherry, es una auténtica delicia para todos los paladares.
La crujiente y fragante cebolla de Tropea -orgullo de Calabria- confiere a esta ensalada un sabor único con su gusto dulce. Para que la ensalada de bacalao sea aún más sabrosa, puede enriquecerla con patatas cocidas, pasas sultanas y piñones, aunque la receta básica ya es un plato delicioso de por sí, ¡pruébela!
Remojar el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, teniendo cuidado de cambiar el agua con frecuencia. Llevar el agua a ebullición en una olla lo suficientemente grande para que quepa nuestro bacalao, luego sumergir el bacalao y dejarlo cocer durante unos 10 minutos; no cocerlo demasiado, el riesgo es que el pescado se vuelva muy fibroso.
Receta de ensalada de bacalao
Nos encanta la sencillez con la que se prepara esta deliciosa ENSALADA DE BACALAO AL HORNO CON CÍTRICOS. Se necesita poco esfuerzo para hornear unos trozos de bacalao ligeramente sazonados. A continuación, mezcla una sencilla ensalada de cítricos. Por último, montar en platos y disfrutar. Además, es muy sabroso y saludable.
Como con muchas de nuestras recetas, ésta viene con un recordatorio para comprar fruta fresca, hierbas y verduras de un agricultor o mercado local. Si se ofrecen variedades ecológicas, prueba a utilizarlas para esta receta. Seguro que notará la diferencia.
Cada vez que miro esta foto de los ingredientes, se me hace la boca agua; los cítricos frescos siempre hacen eso a mis papilas gustativas. Además, no puedo evitar pensar que “la frescura está en camino” con el filete de bacalao fresco, la col de Napa y el condimento sencillo. Lo bueno de todos estos ingredientes es que podrás encontrarlos en tu mercado o supermercado local.
Esta receta es excelente para los principiantes que nunca han cocinado bacalao fresco. Tanto el bacalao del Atlántico como el del Pacífico son fuentes de proteínas magras bajas en grasa, por lo que el bacalao es una opción de menú saludable para aquellos que deseen reducir su ingesta de grasas (¡ese sería mi caso!). Aunque para esta historia hemos utilizado un filete de bacalao fresco o lomos de bacalao, el bacalao congelado también sirve. Le sugerimos que se asegure de que está totalmente descongelado antes de empezar. También sugerimos enjuagar el filete con agua fría y secarlo con toallas de papel antes de proceder como se indica.
