Receta de Ensalada de melocotones asados y jamón

Ensalada de melocotón y gamón a la parrilla

“Los melocotones asados ya se disfrutaban en la época romana y, aunque hoy en día se suelen comer como postre, también resultan maravillosos en platos salados. Las combinaciones de sabor y textura de la fruta dulce y suave con el jamón salado y crujiente y la mozzarella ácida y suave son sensacionales.” – Gino

1. Precalentar el horno a 180°C/160°C ventilador, 350°F, gas 4. Colocar los melocotones, con la parte cortada hacia arriba, en una bandeja de horno. Rocíe una cucharada de aceite y otra de balsámico y salpimiente. Áselos durante unos 20 minutos o hasta que estén blandos (el tiempo de cocción depende de la madurez). Retirar del horno y reservar.

2. Mientras tanto, colocar el jamón en una bandeja de horno antiadherente de unos 30 x 38 cm. Coloque un trozo de papel de aluminio encima y, a continuación, coloque una bandeja para hornear más pequeña, de unos 25 x 35 cm, encima del papel de aluminio. Hornee durante 5 minutos o hasta que el jamón esté muy crujiente. Retire la bandeja y el papel de aluminio. Dejar enfriar el jamón.

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Consejos: Cualquier micro hierba servirá para esta receta, y si puedes, cuanta más variedad mejor. Las nueces se pueden cambiar por pacanas u otro fruto seco graso. También puedes utilizar un glaseado balsámico en lugar de la mermelada de cebolla.

Este artículo sólo contiene información general y no tiene en cuenta la salud, la situación personal o las necesidades de ninguna persona. Consulte a su médico de cabecera o al profesional sanitario que le atienda para determinar si la información es adecuada para usted y sus circunstancias personales.

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Esta ensalada de jamón serrano con melocotón y mozzarella es una forma elegante y deliciosa de disfrutar de los fantásticos sabores del verano. Y lo que es mejor, es fácil de hacer. Gracias al Consorzio del Prosciutto di Parma por patrocinar este post. Ir a la receta

Hace unos meses, cuando mi marido mencionó que podría hacer un viaje de trabajo a Bolonia, en Italia, me apunté inmediatamente. Incluso la idea de entretener a los niños yo misma la mayoría de los días en otro país no me disuadió al darme cuenta de que no estaríamos lejos de Parma.

Conseguí organizar una excursión para visitar a los productores de ambos iconos gastronómicos, y ninguno de ellos me decepcionó. Si nos sigues en Instagram, puede que ya hayas visto algunos de los platos más destacados, pero déjame que te cuente un poco más sobre nuestra experiencia con el prosciutto.

El jamón de Parma suele considerarse la flor y nata del jamón curado. Si nos fijamos en los ingredientes, no parece gran cosa, pues se trata simplemente de carne de cerdo criada en Italia y sal marina mediterránea. Pero hay tantos pequeños detalles en la curación del prosciutto que dan como resultado un producto realmente especial.

Ensalada de albaricoques a la parrilla | Gennaro Contaldo | Jamie Cooks Italy

*Ensalada de melocotón y jamón a la parrilla*Para 4 – 6 personasUna ensalada de felicidad veraniega. Utilicé melocotones planos sattelite que vienen de Francia. Para el aliño:3 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de vinagre balsámico1 cucharadita de mostaza de Dijon1 cucharadita de miel líquidaSal marina y pimienta negra recién molida al gusto Precalienta una parrilla a fuego alto. Deshuese los melocotones y córtelos en rodajas. Si utiliza melocotones redondos, córtelos en gajos. Si utiliza melocotones planos, córtelos por la mitad por el centro. Úntalos con aceite de oliva y ásalos por los lados en la sartén hasta que queden bien marcados. No es necesario que se cocinen del todo, sólo hay que asarlos ligeramente para que se marquen.Repartir la ensalada en cuatro platos fríos. Esparza el jamón desmenuzado por encima de la ensalada. Cubra cada plato con varias rodajas de melocotón. Bata los ingredientes del aliño. Rocíe por encima y sirva.