Pan con pavo receta

Aunque en Estados Unidos el Día de Acción de Gracias gira en torno al pavo, esta proteína suele tener mala fama por ser demasiado seca, sosa y aburrida. En los hogares salvadoreños, sin embargo, las familias comen el pavo más jugoso que se pueda imaginar. Los salvadoreños han perfeccionado el chumpe, que es como el país centroamericano se refiere al ave. El relajo -una mezcla de semillas de calabaza, cacahuetes, chile guaco, laurel, pimienta en grano, orégano y más ingredientes sabrosos- se utiliza para hacer una salsa criolla de color marrón. El caldo se vierte sobre el pavo varias veces mientras se cocina. (El pavo a la salvadoreña no es ninguna broma, así que asegúrese de agradecérselo profusamente al chef).

Mientras que algunas familias optan por comer el pavo con guarniciones -a menudo una mezcla de platos tradicionales estadounidenses y latinoamericanos- durante Acción de Gracias, otras comen panes con chumpe, un panecillo francés relleno de lonchas de pavo, ensalada de repollo y bañado en esa salsa que hace la boca agua. Pero tanto si se eligen los panes con chumpe como plato principal o como sobras, los salvadoreños están de acuerdo en que es el bocado más delicioso que pasa por sus labios.

El salvador sandwich

Aunque en Estados Unidos el Día de Acción de Gracias gira en gran medida en torno al pavo, esta proteína suele tener mala fama por ser demasiado seca, sosa y aburrida. En los hogares salvadoreños, sin embargo, las familias comen el pavo más jugoso que se pueda imaginar. Los salvadoreños han perfeccionado el chumpe, que es como el país centroamericano se refiere al ave. El relajo -una mezcla de semillas de calabaza, cacahuetes, chile guaco, laurel, pimienta en grano, orégano y más ingredientes sabrosos- se utiliza para hacer una salsa criolla de color marrón. El caldo se vierte sobre el pavo varias veces mientras se cocina. (El pavo a la salvadoreña no es ninguna broma, así que asegúrese de agradecérselo profusamente al chef).

Receta de Ceviche de camarón y tilapia

Receta de salsa de pavo salvadoreña

El pavo es un elemento imprescindible en las mesas de Acción de Gracias de la mayoría de la gente, pero también es el que no recibe mucho amor. Mi experiencia con el pavo al horno es que constantemente encuentro diferentes formas de añadirle humedad, ya sea salsa o el jugo que queda en el fondo de la sartén.

Por suerte, al ave que hice y sobre la que escribo no le falta humedad. Es de lo más jugoso que hay. El plato se llama pan con pavo o pan con chumpe (chumpe = pavo en argot) y procede de El Salvador, el país natal de mi madre.

Receta de Croquetas de jamón ibérico

La clave del chumpe es el tiempo, la paciencia y el esfuerzo dedicados a preparar el ave para asarla. No es el pavo de mantequilla de tu abuela. No hay nada que se le parezca. El otro componente crítico del sabroso chumpe es la salsa de relajo que se vierte continuamente sobre el pavo mientras se asa en el horno, y luego una vez más como aderezo antes de que llegue a sus labios.

Lo bueno de esta experiencia culinaria es que fue preparada y servida por inmigrantes de segunda generación: yo, mis primos y mis tíos. Nos basamos en una receta que encontramos en Internet y en la sabiduría de nuestras madres y abuelas para llevar a cabo una tarea tan pesada. Con un apartamento lleno de Salvis, poco espacio en la encimera, algunos ingredientes que faltaban y mucha improvisación, el resultado final fue nuestra propia interpretación de una receta tradicional con la que crecimos. El resultado: todo el mundo se llevó algo de comida sobrante a casa – era demasiado sabrosa para dejarla pasar.

Receta de panes con pollo

Ya sea para el Día del Pavo, Navidad, Año Nuevo, graduaciones, fiestas de cumpleaños o cualquier ocasión en la que se reúnan familiares y amigos salvadoreños, los tamales y el pan con chumpe/pollo son un alimento básico para todas las celebraciones. Así que, para mi reunión más reciente de amigos y colegas centroamericanos, no sólo opté por m…

Gerson Villita, antiguo propietario del restaurante mexicano El Sombrero en Cranberry, comparte un Panes con Pollo de su infancia. Es una comida en un pan. Mientras crecía en El Salvador, el fin de año era el momento más emocionante para preparar las grandes reuniones familiares.

Receta de Jamón batido

Denis Hernández, jefe de cocina del restaurante Swine and Vine de Kitchener, comparte su receta de panes con pavo, que en El Salvador es un bocadillo tradicional para celebraciones especiales, incluidas las fiestas navideñas. El plato utiliza alimentos de bajo coste, pero con unas pocas especias resulta realmente contundente.

Este post ha sido compensado por Perdue . Todas las opiniones, fotos y recetas son sólo mías. Las imágenes de Perdue se utilizan con permiso Patrocinado Perfectportions Pan con Pollo Imprimir Ingredientes Receta de salsa 8 tomates grandes 1 cebolla grande 1 pimiento Continúa leyendo…