Receta de Paté de higado de pollo fácil
Paté de hígado de pollo al brandy
Esta es la mejor receta de paté de hígado de pollo y llevo haciéndola más de 2 décadas. También se ha hecho muy popular en mi página web y puedes ver las opiniones positivas en los comentarios de abajo. Me encanta mi versión original, pero también he incluido una segunda receta que utiliza un chorrito de nata y menos mantequilla. Elija la que prefiera.
Me encanta servir el paté de hígado de pollo con tostadas melba crujientes y una porción de algo dulce. Es suave como la seda, así que necesita el crujiente. La mermelada ofrece un sabor agridulce bastante delicioso y navideño. Si quiere ser realmente salvaje, añada un chorrito de whisky a la mermelada para darle un toque alcohólico.
Tenía la intención de hacer una gelatina de clementina para acompañar el paté, pero ese plan se vino abajo cuando me di cuenta de que se me estaba acabando el año. ¿Conoces esa sensación cuando te acercas a la Navidad en la época tonta y de repente te das cuenta de que has mordido más de lo que puedes masticar? Literal y figuradamente.
Me encanta esta época y la comida que viene con ella, así que siempre me decepciono si no se me ocurre algo tan innovador como mi tarta de pastel de carne y frangipane, o mis barritas crumble de pastel de carne y manzana (mis favoritas), y mi strudel de cerezas y pudin navideño con chocolate. Estos bollos calientes de canela serían perfectos también para estas fechas. Bueno, siempre nos queda el año que viene.
La mejor receta de paté de hígado de pollo
Puede comprar hígados de pollo en la sección de aves frescas del supermercado, carnicerías y tiendas especializadas en aves de corral. ((( Variaciones ))) Paté Grand Marnier: Utilice Grand Marnier en lugar de brandy en el paso 3. Paté a la pimienta verde: Machacar 2 cucharaditas de granos de pimienta verde embotellados y escurridos en un mortero hasta que queden toscamente triturados (también se pueden picar toscamente con un cuchillo pequeño y afilado) e incorporar a la mezcla de paté antes de sazonar con sal y pimienta en el paso 5. Paté de tomillo fresco: Pique finamente 1 cucharada de hojas de tomillo fresco e incorpórelas a la mezcla de paté antes de sazonar con sal y pimienta en el paso 5.
Paté de hígado de pollo Delia
1) Picar y rehogar la cebolla roja en el aceite y la mantequilla durante unos minutos.2) Añadir el beicon picado y rehogar durante un minuto más o menos.3) Añadir la pasta de ajo y el puré de tomate.4) Añadir los hígados de pollo y rehogar hasta que estén cocidos por fuera y un poco rosados por dentro. 5) Una vez cocidos, páselos a un procesador de alimentos con la nata o utilice una batidora de mano para hacer un puré con la mezcla de hígado. 6) Rellene 5 moldes y déjelos enfriar, cúbralos con film transparente y métalos en el congelador.
Receta de paté de hígado de pollo gordon ramsay
El paté de hígado de pollo es un clásico como aperitivo o en tablas de embutidos, con un sabor maravillosamente suave y suavemente rico. Además, es muy fácil de hacer y es perfecto para preparar con antelación. Ir a la receta
Hoy en día, el paté de hígado de pollo es una de esas cosas que pueden parecer un clásico retro. Por la razón que sea, fue muy popular durante un tiempo y ahora lo es menos. Tal vez sea simplemente que el hígado en general no se ve como un ingrediente apetecible.
Pero merece la pena dejar a un lado cualquier reserva que pueda tener sobre el hígado. Este paté no tiene nada de ese sabor excesivamente irónico que podría tener en mente. En cambio, es suave y delicadamente rico. Y lo que es aún mejor, es fácil y muy económico de hacer.
Muchos países tienen formas de convertir las carnes y los despojos en sabrosos manjares, pero Francia es probablemente el más conocido por ello. En general, un paté es una pasta suave y debe incluir al menos algún tipo de hígado.
La terrina tiene una textura más gruesa, a menudo con trozos de carne, aunque hoy en día también las hay vegetarianas. En realidad, el nombre de terrina procede del plato tradicional en el que se moldea, antes de hornearla al baño maría.
