Receta de Tabulé de quinoa con verduras
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La quinoa, un cereal rico en proteínas, se combina con verduras crujientes y coloridas y una vinagreta ácida para crear una deliciosa ensalada de plato principal. El cremoso queso añejo equilibra la acidez del aliño. El queso blanco o la ricotta salata son buenos sustitutos.
311 calorías; calorías de grasa 28%; grasa 10g; grasa saturada 2,7g; mono grasa 4,3g; poli grasa 2g; proteína 10,6g; carbohidratos 46,9g; fibra 5,1g; colesterol 10mg; hierro 5,9mg; sodio 325mg; calcio 120mg.
El aliño era increíble, pero su sabor se perdió una vez que mezclé las verduras, haciendo que el conjunto supiera como una ensalada de quinoa bastante estándar y no estuviera a la altura de su potencial. Así que la próxima vez, haría al menos la mitad de aliño, o incluso el doble, y añadiría una lata de judías para convertirla en un plato principal.
¿Cómo se consigue que la quinoa sepa bien?
Algunos de los mejores condimentos para la quinoa son el comino, el laurel seco, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra. También me encanta condimentarla con ajo fresco y hierbas como perejil, eneldo y cilantro. Puedes añadir los condimentos de tu elección a la olla al mismo tiempo que el líquido y cocerlo como se indica.
¿Cuánto dura el tabulé de quinoa en la nevera?
El tabulé se conserva de 2 a 3 días en el frigorífico.
¿Cómo se evita que el tabulé se empape?
Al salar previamente los tomates y el perejil se elimina el exceso de líquido por ósmosis, lo que evita que la ensalada se vuelva caldosa más tarde.
Comentarios
La ensalada tabulé de quinoa (también llamada tabulé, tabulé y tabulá) tiene todos los maravillosos sabores de una ensalada tabulé tradicional (un plato levantino clásico), pero está hecha con una base de quinoa tierna en lugar del tradicional trigo bulgur. Es una opción estupenda para quienes siguen una dieta sin gluten, una dieta mediterránea o para gente como yo, a la que simplemente le encanta la quinoa.
La quinoa, a veces confundida con un grano o una pasta, es en realidad una semilla. Es una semilla maravillosa, ya que es una de las pocas plantas que es una proteína completa por sí misma. Es de cocción rápida y tiene un delicado sabor a hierba y una textura agradablemente firme que sustituye bien al arroz y otros cereales. Se conserva bien durante días en el frigorífico, lo que la convierte en una gran base para ensaladas.
La ensalada tabulé de quinoa es un plato estupendo para preparar cuando se tiene poco tiempo. Se puede preparar en unos 30 minutos. Es mejor refrigerarla durante al menos 30 minutos, o hasta toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen antes de servir. Pero eso la convierte en un plato ideal para preparar con antelación. Es una ensalada perfecta para reuniones y picnics, y constituye un excelente almuerzo portátil.
Ingredientes del tabulé de quinoa
El tabulé de quinoa es un giro más saludable de una receta de Oriente Medio que, en secreto, es tan rápida y fácil de hacer. Llena de ingredientes saludables como la quinoa, el perejil fresco, los tomates y los pepinos, esta sencilla ensalada es el acompañamiento perfecto. Sirva esta opción vegetariana y vegana junto con falafel o hummus para una comida o cena saludable de verano.
Para obtener el máximo sabor, utilice verduras y hierbas recién cortadas. Con un cuchillo afilado y una tabla de cortar, pica finamente el perejil y la menta. Necesitará 1 taza de perejil PICADO, así que asegúrese de medirlo después de cortarlo.
Por último, corte el pepino sin pepitas en dados. Primero, quítele los extremos. A continuación, córtelo por la mitad. Continúe cortando hasta que tenga trozos pequeños pero de tamaño uniforme. Dependiendo del tamaño del pepino, puede que no sea necesario utilizarlo todo.
¿Cuál es la diferencia entre tabulé y tabbouleh? Tabouli y tabbouleh son nombres intercambiables para un plato de Oriente Medio compuesto tradicionalmente de trigo bulgur, perejil, tomates y zumo de limón. ¿Es sano el tabulé? Este plato vegetariano es extremadamente sano y está repleto de fibra y vitaminas procedentes de las verduras. Además, el tabulé no tiene colesterol. ¿Puedo utilizar quinoa para el tabulé? La quinoa es un excelente sustituto del trigo bulgur, que se utiliza tradicionalmente en el tabulé. Este cereal es una proteína completa porque contiene los nueve aminoácidos que nuestro cuerpo no puede fabricar.
Receta de tabulé de quinoa
Esta ensalada tabulé de quinoa (también llamada tabulé o tabbouleh), vegana y sin gluten, está hecha con quinoa integral sin gluten, en lugar del trigo bulgur que se utiliza tradicionalmente en las recetas de tabulé. En realidad es un dos en uno: tienes una ensalada de quinoa y un tabulé tradicional de Oriente Medio, y además todos los ingredientes son vegetarianos y veganos, por lo que es perfecta para casi cualquier dieta o sensibilidad alimentaria.
Si te gusta la quinoa, quizá quieras probar otros cereales integrales, como la kaniwa, el mijo y el teff. Los cereales integrales como éstos son versátiles y, si los compras a granel, son una ganga.
