Receta de Pan de San Antonio
Una panadería de San Antonio prepara una de las mejores hamburguesas del mundo
En algunas iglesias franciscanas o en parroquias con especial devoción a San Antonio, el día de su fiesta (13 de junio) se celebra la costumbre de bendecir panes, que luego se reparten entre los fieles y se comen.
Tal devoción deriva ciertamente de la iniciativa del “pan de los pobres”, que en el pasado era muy fuerte y estaba muy extendida en las iglesias. Todavía hoy se encuentran cerca de la Basílica las organizaciones de “Caritas Antoniana” (Caridad de San Antonio) y el ‘”Pane dei Poveri” (Pan de los Pobres). Estas dos asociaciones ayudan a los necesitados de diferentes maneras.
La organización articulada de la caridad, que emana espiritualmente de la Basílica, depende de la generosidad de los peregrinos o devotos que, a través de la revista “Mensajero de San Antonio”, hacen donativos a los pobres. Lo que consiguen es la continuación de la gratitud al Santo, siempre tan generoso en consejos y ayuda. Esta caridad se pone de manifiesto en el conmovedor episodio del milagro de Tommasino y el de su joven madre que, una vez obtenida la curación de su hijo Tommasino por intercesión del Santo, decidió ofrecer a la Basílica el peso de su bebé en pan, para que fuera redistribuido entre otras madres necesitadas.
El fotoperiodista de KENS 5 comparte su receta de pan de plátano
El pan de San Antonio se refiere tradicionalmente a los panes bendecidos y compartidos en honor de San Antonio, y a las limosnas dadas a los pobres en agradecimiento por las bendiciones recibidas a través de las oraciones de San Antonio.
Una leyenda se remonta al año 1263, cuando un niño se ahogó cerca de la basílica paduana de San Antonio durante su construcción. La madre del niño rezó al santo para que le devolviera la vida. A cambio, prometió dar a los pobres una cantidad de maíz igual al peso del niño. Cuando el niño revivió milagrosamente, la madre cumplió su promesa.
Siglos más tarde, en 1888, una mujer llamada Louise Bouffier, que regentaba una pequeña panadería en el pueblo costero de Tolón (Francia), descubrió que no podía abrir la puerta con su llave. Tampoco pudo hacerlo un cerrajero, que le dijo que tendría que forzar la puerta. Mientras él iba a buscar sus herramientas, Luisa rezó a San Antonio para que le diera a los pobres parte del pan de su panadería si conseguía abrir la puerta sin forzarla. Cuando el cerrajero regresó, probó de nuevo la cerradura y pudo dejar entrar a Luisa sin problemas. Fiel a su palabra, Luisa se aseguró de que los pobres de Tolón recibieran lo que les correspondía.
Made in SA | 60 años haciendo pan dulce
1de3Más de una década después de su primera publicación, el método de pan sin amasar de Jim Lahey sigue siendo uno de los favoritos del escritor gastronómico del Express-News Paul StephenPaul Stephen / San Antonio Express-NewsMostrar másMostrar menos
2de3Paul Stephen, redactor gastronómico del Express-News, se esconde detrás de la cinta que le acredita como Mejor de la Exposición por una barra de pan sin amasar en la Feria y Exposición de Cape Fear en Wilmington, Carolina del Norte, en 2009.Cortesía de Ken BlevinsMostrar másMostrar menos
En 2006, Mark Bittman, entonces redactor gastronómico del New York Times, presentó una técnica innovadora para hacer pan. La receta era cortesía de Jim Lahey, propietario de Sullivan Street Bakery y futuro autor de un libro basado en el método, “My Bread”.
Su genialidad estaba en el proceso: Lahey prometía una hogaza de calidad profesional con unos cinco minutos de trabajo activo y con sólo equipamiento doméstico bastante común. Se reunía un poco de harina, agua, levadura y sal en una masa desgreñada apenas mezclada, se olvidaba de ella durante un día y se metía en un horno holandés cubierto para cocerla. El paso clave: no amasar.
3 lbs cinnamon roll / lulu’s bakery cafe, san antonio tx
La historia de los panecillos de San Antonio se remonta a un suceso muy conmovedor que ocurrió en Padua, Italia. Un día, una mujer estaba haciendo pan y dejó a su hijo Tomás solo en la cocina. Cuando volvió a la cocina, encontró a su hijo ahogándose en un cubo de agua. Lloró y gritó desesperada. Rezó a San Antonio y le prometió que si su hijo se salvaba, donaría a los pobres un pan igual a su peso. Sus plegarias fueron escuchadas y su hijo se salvó. Los panecillos de San Antonio se siguen fabricando y donando a los pobres.
La historia de los panecillos de San Antonio se remonta a un hecho conmovedor ocurrido en Padua (Italia). Un día, una mujer estaba haciendo pan y dejó a su hijo Tomás solo en la cocina. Cuando volvió a la cocina, encontró a su hijo ahogándose en un cubo de agua. Lloró y gritó desesperada. Rezó a San Antonio y le prometió que, si su hijo se salvaba, donaría a los pobres el pan que pesara lo mismo que él. Sus plegarias fueron escuchadas y su hijo se salvó. Hoy en día se siguen fabricando panecillos de San Antonio, que se donan a los pobres.
