Receta de Patatas para guarnición con Thermomix
Carne y patatas salteadas para el almuerzo
¿Alguna vez has hecho patatas asadas junto con un asado de carne o pescado y te han quedado crudas? A mí me pasó muchas veces hasta que descubrí que había que cocerlas previamente. Leyendo un recetario, había una receta de patatas estupenda, que adapté a la thermomix y nos sorprendió mucho el resultado porque son muy sencillas de preparar y están muy ricas.
Patatas de guarniciónImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarFantástica receta de patatas de guarnición, crujientes por fuera y blandas por dentro, extremadamente sabrosas gracias al aliño y a la doble cocción.IngredientesPara cocer las patatas:Para el aliño:Preparación
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Recetas Thermomix® – Estofado de ternera con puré de coliflor
Cocinar primero las patatas al vapor siempre acabará con un mejor resultado de asado, así que prepara una tanda de Salsa Verde y ponte a cocinar al vapor. Puede que te vuelvas adicto a esta receta. Se sirve mejor con… bueno, ¡con cualquier cosa! Crujiente, dorada y fácil de hacer. Cargar carbohidratos nunca ha sido tan delicioso. Esta receta apareció por primera vez en Keeping it Simple. Sigue siendo increíble. Aún disponible… ¡consiga su copia!
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Cuando las patatas estén cocidas (deben estar todavía un poco duras y mantener bien su forma), extiéndalas sobre papel de horno y cúbralas con aceite, cucharadas de grasa de su elección, unas ramitas de tomillo, ajo y sal. Exprime gajos de limón sobre las patatas y, a continuación, añade los gajos a la bandeja.
Receta de patatas asadas picantes | ¡Olvídate del arroz!
3. Cocine durante 20 minutos a 100°C a velocidad 1. Asegúrese de que las patatas estén bien cocidas antes de hacerlas puré. Están bien cocidas cuando empiezan a deshacerse. En las últimas fases de la cocción, a los 22 minutos, de repente se deshacen. Ese es probablemente el momento de parar. No haga puré con patatas poco cocidas, ya que quedarán muy pegajosas. Lo mejor es cocerlas durante 20 minutos y seguir vigilándolas a partir del minuto 20 para ver cuándo se deshacen.
Si lo desea, puede hacer el puré sin la mariposa. Para añadir la Mariposa simplemente mueva las patatas hacia los lados del bol para insertarlas con seguridad. Las patatas rojas o Royal Blue funcionan bien en esta receta. Algunas patatas tienen un alto contenido en agua, así que compruébelo antes de hacer el puré. Dependiendo de la consistencia que prefiera, puede verter un poco de líquido antes de triturar las patatas.
Hice esta receta el 11 de octubre de 2012. Utilicé 700 g de patatas y 200 ml de leche. Estaba un poco cremoso. Tal vez demasiado cocido, tal vez necesita un poco menos de tiempo? Probablemente también necesite más ventilación para que salga el vapor. Creo que usé patatas rojas Desiree.
GUARNICIONES INDIAS
Las patatas asadas griegas no tienen nada que envidiar a las patatas asadas de toda la vida. La particularidad de las patatas griegas al limón es que se cocinan en un caldo de ajo y limón muy aromatizado, por lo que absorben todo el sabor antes de asarse hasta alcanzar la perfección dorada. ¡Son absolutamente adictivas!
¡Bienvenidos a la última entrega de la SEMANA GRIEGA! Empezamos la semana con pollo a la griega marinado con el adobo de yogur más increíble, servimos una gran sartén de baklava griega casera el miércoles y terminamos la semana con las tan esperadas patatas griegas al limón.
Haz el esfuerzo de seguir unos pasos extra para hacer las patatas asadas más crujientes que hayas probado nunca, y es como si todas mis Navidades hubieran llegado a la vez. Cortezas gruesas y escarpadas, perfectamente sazonadas y esponjosas por dentro.
La idea de las patatas griegas al limón es cocerlas en un caldo con sabor a limón y ajo para que absorban todo el sabor, y luego seguir asándolas hasta que el líquido se evapore, dejando sólo el aceite para asar las patatas hasta que estén doradas.
