Receta de Torta Balcarce
Tarta Milhojas
Descubra el lado más glorioso y dulce de una de las cocinas más famosas de Latinoamérica con estos postres argentinos, y prepárese para subir al tren culinario con un billete de ida a la más pura indulgencia.
Si pensaba que la comida argentina ya le hacía la boca agua con sus suculentas carnes, vinos aterciopelados y pasteles mantecosos, entonces su estómago, cuerpo y alma no están preparados para los mágicos brebajes que le aguardan en el menú de postres. Abróchese el cinturón, pero deje espacio a su estómago.
Es un dulce más que suficiente para ser disfrutado por sí mismo. Sin embargo, los argentinos le han encontrado muchas aplicaciones en platos tan diversos como los alfajores o la torta Balcarce.
Aunque su verdadero origen es un tema muy debatido hasta hoy, la leyenda cuenta que el dulce de leche fue el resultado de un error cometido por una criada, que dejó accidentalmente una cacerola con leche y azúcar en el fuego antes de salir a celebrar una fiesta popular. Cuando regresó, se dio cuenta de que la leche y el azúcar se habían transformado en dulce de leche.
Torta rogel
La torta Balcarce o postre Balcarce es una torta MUY popular de Balcarce, una ciudad cercana al mar en la provincia de Buenos Aires. Ahora es sinónimo de la ciudad y se puede encontrar en la mayoría de las confiterías argentinas.
La torta Balcarce no es sólo un espectáculo absoluto, sino también una mezcla de sabores y texturas diferentes, ¡absolutamente para morirse! Está hecha de capas de bizcocho fino, dulce de leche, nueces trituradas, nata montada fresca, merengue triturado y cubierta de nata montada y coco desecado. ¡WOW WOW WOW!
La receta del bizcocho fino es la misma que se utilizaría para hacer también bollos suizos (que también son muy populares en Argentina – ¡tanto salados como dulces!) así que si te sobra bizcocho, ¡los mini bollos suizos son la solución!
Alimentos Balcarce
Balcarce en la cuna del postre más famoso de la provincia de Buenos Aires. Incluso lleva el nombre del lugar. En este post te contamos un poco sobre la historia de este postre, su receta, preparación y dónde saborear el mejor postre de Balcarce.
Los ingredientes de este postre son muy fáciles de encontrar: base de bizcochuelo, merengue, dulce de leche, crema chantilly, coco rallado, vainilla en polvo, marron Glacé, nueces, praliné, crema de leche, pasta de almendras y azúcar impalpable para la cobertura.
¿Sabía que el postre se llamaba antes “imperial”, y que su historia comienza en la pastelería París de la ciudad de Balcarce? Luego la marca fue vendida a una firma de Mar del Plata, donde le cambiaron el nombre a Balcarce, debido a su origen.
Además de encontrar el postre en algunas panaderías de Balcarce, también se lo puede encontrar en las cartas de bares y restaurantes de la ciudad, donde se puede comer una porción. Compartimos con ustedes dos de las panaderías donde se puede degustar el mejor postre de Balcarce.
El postre se elabora en esta panadería desde hace cincuenta años, preparado por los aprendices de Guillermo Talou, su creador. Según sus dueños, el secreto está en la calidad de la materia prima y en la ausencia de conservantes. Por eso es prácticamente imposible exportar este postre, ya que sólo dura una semana en la nevera. Como sello distintivo, la marca de fuego aparece en la cobertura de coco.
Balcarce pronuncia
Hace unos meses, tuve mi primer intento de hacer Dulce de Leche desde cero, al viejo estilo, batiendo y rezando para que salga bien. En ese momento no estaba muy segura de que me fuera a encantar, así que hice sólo una pequeña tanda, más por curiosidad que por el sabor esperado. Bueno, cuando todo el trabajo duro estaba hecho, el sabor dulce, delicioso y rico me ha dejado sin palabras … muy mala decisión de tener sólo un pequeño frasco de la misma
Así lo hice, tratando de crear el tradicional pastel de bodas de Argentina, esta vez – Rogel Torta. Se puede encontrar en las casas de té de moda en Argentina y es un postre obligado en los restaurantes de lujo. La Rogel Torta está hecha de crujientes y delicadas capas de hojaldre intercaladas con brillante dulce de leche, cubiertas con dulce merengue italiano …. ¡Un espectáculo tan decadente!
Es muy fácil preparar esta receta. Una vez que hayas hecho o comprado el dulce de leche, las capas pueden ser desordenadas y el merengue italiano no tiene que verse perfecto. Al final, lo único que importa es el sabor, ¿verdad?
Hola, quiero hacer esta receta pronto y estoy un poco confundida sobre las “5 yemas de huevo” y los “2 huevos” adicionales en la receta de la masa. En las instrucciones dice que hay que añadir las yemas, así que supongo que se refiere a las 5 yemas. Entonces, ¿dónde van los otros huevos? ¿O añadimos 5 yemas de huevo más dos huevos enteros?
