Receta de Cuscús con verduras y frutos secos
Cuscús marroquí con verduras asadas
Contenidos
El cuscús es un alimento básico muy apreciado en Oriente Próximo. Cuando se adorna, por ejemplo, con granos de granada y almendras, y se presenta con tajines y otros acompañamientos, parece un festín digno de un sultán. Pero el cuscús no tiene por qué ser complicado. De hecho, su preparación más sencilla es mucho más rápida que la de la pasta o el arroz.
Un cuscús sencillo y rápido puede prepararse sin más esfuerzo que una taza de té. Ponga a hervir la tetera, eche una taza de cuscús en un recipiente resistente al calor, añada una taza de agua hirviendo, remueva, cubra con una tapa o papel de aluminio y deje reposar.
Vuelva a taparlo y déjelo reposar 5 minutos antes de servirlo con aceite. Si también está cocinando un guiso con mucho líquido, utilice un cucharón para transferir parte de éste a la olla, añada agua hasta completar la cantidad correcta y cocine como se indica más arriba.
En esta fase suelo añadir también una pizca de especias calientes, como cilantro molido y comino. El sabor a limón del zumaque también funcionaría bien, al igual que una mezcla como el ras el hanout. Se vierte sobre el caldo caliente (o agua), se mezcla, se tapa y se deja en el horno caliente durante 10 minutos.
¿Con qué combina bien el cuscús?
El cuscús es una guarnición sana y versátil que puede servir con cualquier plato, desde brócolis asados hasta bacalao a la parrilla o brochetas de pollo. Esta receta clásica de cuscús al estilo marroquí se cocina en 15 minutos (esta ensalada de verduras asadas es otra receta rápida de cuscús).
¿Qué puedo añadir al cuscús para darle sabor?
Limón: La ralladura de limón y un chorrito de zumo añadirán un toque extra de sabor. Frutos secos: Unos piñones tostados o unas almendras fileteadas le dan un toque crujiente. Frutas: Muchas versiones de cuscús incluyen frutos secos como albaricoques o grosellas. Pruebe con pasas de uva o granos de granada (en temporada) para equilibrar el sabor agridulce.
Cuscús perla verduras asadas
Blog de comida marroquí. Cocina marroquí fácil y sencilla. Marroquí moderno, recetas, cocina y platos. Recetas tradicionales marroquíes y recetas de inspiración marroquí. Tagine, cuscús, bastila, aperitivos, pasteles, postres recetas y más. Datos sobre ingredientes, especias y cultura culinaria marroquí.
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Cuscús con verduras asadas y pollo
19 de abril de 2022 > por Mary AnnTiempo de preparación 15 minutosTiempo de cocción 25 minutosTiempo total 40 minutosEste cuscús con verduras asadas es delicioso como plato principal o como guarnición servido con pollo, cordero o ternera. Esta versión está hecha con cebolla roja, pimiento rojo, zanahorias, calabacín y pasas de Corinto. Es un plato sencillo y totalmente personalizable.Ir a la recetaImprimir receta
Este cuscús de verduras asadas es delicioso como plato principal o como guarnición servido con pollo, cordero o ternera. Esta versión está hecha con cebolla roja, pimiento rojo, zanahorias, calabacín y pasas de Corinto. Es un plato sencillo y totalmente personalizable.
Aquí en el BHK me inspiro en muchos sitios para hacer recetas. Ya sea de un restaurante donde acabo de disfrutar de una comida fabulosa o de una cena que he disfrutado en casa de un amigo o, a veces, de una revista.
Disfruté de este cuscús de verduras asadas en un restaurante hace un tiempo y acabo de encontrar algo similar en el libro de cocina Bon Appetit. Lo cambié un poco añadiendo grosellas en lugar de pasas porque las tenía a mano, usando una mezcla de cuscús de caja y añadiendo algunas almendras fileteadas tostadas porque me habían sobrado de mi receta de granola de limón y arándanos y quería usarlas.
Verduras asadas cuscús balsámico
Un exótico y colorido cuscús marroquí con garbanzos, pimientos rojos asados, zanahorias cortadas en dados, almendras tostadas y pasas se mezclan con un aromático aliño de ajo fresco, zumo de limón ácido, aceite de oliva virgen extra afrutado y una aromática combinación de especias: cilantro molido, comino y canela. Sencillo y delicioso, el aliño realza las verduras asadas, ya endulzadas e intensificadas en sabor durante la cocción. Los garbanzos, excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas, aportan un sabor y una textura propios a este plato festivo.
Otra característica del cuscús marroquí es que se puede variar de infinitas maneras: las zanahorias y el pimiento rojo se pueden sustituir fácilmente por boniato, calabaza o berenjena; los pistachos, piñones o nueces se pueden utilizar en lugar de las almendras, y los dátiles, albaricoques o ciruelas pasas picados se pueden sustituir fácilmente por las pasas. Esta colorida ensalada marroquí de cuscús, ligera y deliciosa, puede servirse caliente o fría y es excelente para acompañar cordero o pollo a la parrilla o incluso un tradicional Tagine.
