Receta de Pollo troceado en salsa
Recetas de pollo cortado pequeño
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
De niño, mi plato chino favorito era el pollo kung pao para llevar. Este plato tiene muy poco que ver con la comida que comía cuando viajaba por la China continental. Pero el hecho de que sea un estándar chino-estadounidense, con una salsa ligeramente pegajosa y especias suaves, no hace que los dados de pollo con pimientos y cacahuetes sean menos deliciosos.
De hecho, tal vez sea apropiado, ya que el pollo kung pao, el clásico de Sichuan hecho con toneladas de chiles secos picantes, granos de pimienta de Sichuan y cacahuetes en una salsa avinagrada es donde este plato encuentra sus raíces.
En primer lugar, adobo ligeramente el pollo, siguiendo nuestras directrices básicas para adobos chinos. Los trozos de pollo de carne oscura se marinan en una mezcla de sal, azúcar, pimienta blanca, salsa de soja, vino Shaoxing, aceite y un toque de maicena. La carne oscura aguanta mucho mejor el calor del wok que la blanca, y es muy rentable, sobre todo si se aprende a deshuesar los muslos de pollo.
Pollo coreano dulce y pegajoso
Descubra qué preparar con dados de pollo con esta selección de 34 deliciosas recetas. Esta lista incluye ideas para cenas que te sorprenderán. Hazte con pollo mientras esté de oferta. Estas recetas de pollo le asegurarán que no tendrá una comida aburrida.
El pollo es una carne muy versátil y asequible. Cuando se trata de reducir costes y alimentar bien a la familia, el pollo puede ser una gran opción para conseguir ambas cosas.
Lo que notará en estas recetas de pollo es que hay una gran variedad para elegir. Salga del esquema principal de que el pollo sólo tiene que ser frito u horneado. ¡Hay tantas maneras de cocinar y disfrutar del pollo!
TIPO: CUENTA DE INGREDIENTES: 11 más los ingredientes básicos de la despensa.CANTIDAD DE POLLO: 2 pechugas TIPO DE INGREDIENTES: Es posible que tengas que ir primero al supermercado.TIEMPO: 60 minutosOpcional: Olla de cocción lenta u olla a presión
Arroz con pollo y ajo
Seguro que has probado el pollo teriyaki de tu sitio favorito de comida para llevar, pero esta versión casera es igual de buena, ¡si no mejor! Está listo en sólo 20 minutos y tiene la salsa teriyaki más deliciosa.
Ahora, mi truco secreto (o no tan secreto) para hacer esta receta fácil de pollo teriyaki es usar pechugas de pollo en cubitos Perdue Harvestland. Sus pechugas de pollo deshuesadas y sin piel se cortan en trozos del tamaño de un bocado y son fáciles de descongelar y están listas para cocinar. Y los trozos de pollo se envasan en cuatro bolsas de 8 onzas, que vienen selladas al vacío y congeladas. ¿Qué te parece para una cena rápida con pollo?
Me encanta Perdue Farms y estoy encantada de colaborar con ellos. ¿Sabías que Perdue Farms tiene una caja orgánica que puedes ordenar? Además de las pechugas de pollo en cubos, recibirá pollo entero orgánico Perdue Harvestland (con menudencias); pechugas de pollo orgánicas deshuesadas sin piel; muslos orgánicos; y trozos de pollo orgánicos ligeramente empanizados.
Perdue Farms celebrará su 100 aniversario este año y se encuentra en un emocionante viaje para convertirse en el nombre más confiable en proteínas de primera calidad. Y Perdue es mucho más que pollo. La empresa cuenta con una línea de productos y marcas de primera calidad.
Receta coreana de pollo
También utilizo esta salsa en mi receta de pollo con miel y ajo en olla de cocción lenta, por si te apetece probarla para una cena sin complicaciones que puedes preparar más temprano. O prueba esta receta de pollo con miel y ajo en la olla instantánea para una versión diferente.
Consejo: Ten cuidado de no cocinar demasiado el pollo. Los trozos son pequeños y se cocinan rápido, que es de lo que se trata en esta cena. Pero no querrás que se pasen y queden demasiado hechos. Por otro lado, la salsa está tan buena que disimulará el pollo si se pasa un poco.Puedes sustituir las pechugas de pollo por muslos de pollo deshuesados y sin piel si lo prefieres, pero el tiempo de cocción podría ser un poco más largo.Utilizo y recomiendo salsa de soja baja en sodio para que puedas controlar la cantidad de sodio en esta receta. También puedes sustituirla por tamari sin gluten si necesitas que esta receta no contenga gluten. Para servir: Para hacer una comida completa, simplemente añade un poco de arroz al vapor y una verdura. Las sobras, una vez frías, se pueden guardar en el frigorífico hasta 3-4 días. Recalentar en el microondas o en una sartén en la estufa hasta que se caliente.
