Receta de Costillas de cerdo agridulce
Costillas chinas agridulces
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Receta de costillas de repuesto agridulces que mi madre aprendió hace mucho tiempo de mi abuela, ya fallecida. Combina salsa de soja, azúcar, vinagre, mostaza seca, ajo y algunos otros ingredientes sencillos para hacer una salsa deliciosa para las costillas cortadas. Algunos dicen que el arroz con esta salsa es su comida favorita. Una tradición de la familia Lechner.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿Qué son las costillas de cerdo agridulces?
Las costillas agridulces (糖醋小排, tang cu xiao pai) son un plato famoso de la cocina de Shanghai. Las costillitas de cerdo se fríen hasta que están doradas y crujientes, y luego se recubren con una fina capa de salsa agridulce pegajosa. Las costillas tienen una textura masticable especial y una superficie crujiente caramelizada, y están rebosantes de sabor.
¿Hay que hervir las costillas de cerdo antes de hornearlas?
La elección es suya, pero para obtener el mejor sabor y unas costillas jugosas, no se recomienda hervirlas. La cocción prolongada a fuego lento consigue los mismos objetivos de ablandar y extraer la grasa sin perder sabor ni humedad.
Costillas estofadas agridulces
Receta de costillas de repuesto agridulces que mi madre aprendió hace mucho tiempo de mi abuela, ya fallecida. Combina salsa de soja, azúcar, vinagre, mostaza seca, ajo y algunos otros ingredientes sencillos para hacer una salsa deliciosa para las costillas cortadas. Algunos dicen que el arroz con esta salsa es su comida favorita. Una tradición de la familia Lechner.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Costillas agridulces al estilo cantonés
Las costillas a la taiwanesa agridulces con ajo son sin duda una de las recetas favoritas de mi madre. Esta receta de costillas taiwanesas agridulces con ajo es una receta que no te puedes perder. Con ingredientes fáciles de encontrar, esta receta es perfecta para una cena entre semana. Atención, prepara el arroz porque este glaseado te hará comer tazones y tazones de arroz.
Plato: Plato principalCocina: Asiática, China, TaiwanesaPalabra clave: Comida Asiática, Recetas Asiáticas, Comida China, Ideas para la cena, Fácil, Recetas Fáciles, Cena en una Olla, RECETAS RÁPIDAS, Comida Taiwanesa, Recetas Taiwanesas
Costillas agridulces japonesas
Algunas recetas indican que hay que hervir las costillas antes de hacerlas a la parrilla o al horno. Para hervirlas, se pone agua a hervir en una olla. Luego se sumergen las costillas en el agua durante tres o cuatro minutos. Hervir las costillas tiene sus pros y sus contras. Aunque es una cuestión de gusto personal, conviene saber por qué se hierven, cómo afectará a las costillas y qué alternativas se pueden utilizar.
Dado que las costillas son grasas, muchos cocineros optan por hervir las costillas durante un corto periodo de tiempo o hervirlas durante un largo periodo de tiempo para ablandar la carne de las costillas. De este modo se elimina parte de la grasa superficial y también resulta más fácil quitar la piel interior de las costillas antes de asarlas. Este paso también sirve para acortar el tiempo de cocción. A continuación, las costillas se siguen cocinando a la parrilla o en el horno, normalmente con una salsa.
Algunas recetas cuecen las costillas a fuego lento durante más tiempo, por ejemplo una hora. Esto reducirá considerablemente el tiempo de cocción en la parrilla, y la cocción a fuego lento ablandará el tejido conjuntivo de la carne, dando como resultado unas costillas mucho más tiernas. Es importante cocer las costillas a fuego lento en lugar de hervirlas durante mucho tiempo. El calor de un hervor puede hacer que la carne quede dura.
