Costillas a la mostaza de Dijon

Estas costillitas están sazonadas con un aliño seco casero y horneadas hasta que estén tiernas y se desprendan del hueso. Unte estas costillas con su salsa BBQ favorita y termínelas en la parrilla para obtener unas costillas jugosas y tiernas que se deshacen.

Sazonar las costillas con un aliño seco consiste en mezclar diferentes especias y luego frotarlas sobre las costillas sin ningún ingrediente húmedo. Cuando se cocinan, las costillas adquieren un exterior deliciosamente caramelizado.

Estas costillitas están aliñadas con un aliño seco casero y horneadas hasta que estén tiernas y se desprendan del hueso. Unte estas costillas con su salsa BBQ favorita y termínelas en la parrilla para obtener unas costillas jugosas, tiernas y que se caen del hueso.

Costillas de ternera a la mostaza y miel

La mayoría de las veces, cuando llega la noche de los juegos, recurrimos a las alitas de pollo o a las costillas. En lugar de roerse los nudillos o estar molesto durante el partido, tener costillas o alitas de pollo para roer es muy satisfactorio. Además, combinan muy bien con la cerveza del partido. Las alitas son estupendas para nuestras reuniones más pequeñas, pero las costillas son increíbles para grupos más grandes o grandes comilones. Compra unos cuantos trozos, córtalos por la mitad para que quepan en unos platos para hornear, añade un poco de zumo de manzana mientras se hornean, prepara una o dos salsas increíbles para terminar las costillas, luego hornéalas y olvídate de ellas. Cuando las costillas se hornean cubiertas en el zumo de manzana, salen super tiernas. Luego terminaremos de hornearlas destapadas, salseadas un par de veces para que la salsa penetre en las costillas. Y para terminar salsearlas una vez más. A no ser que queramos ponernos elegantes, en ese caso las asaremos un par de minutos para darles un bonito chamuscado final.

Receta de Redondo de cerdo al horno

Las costillas quedan estupendas con un par de técnicas sencillas para hornear en masa. Para una limpieza más rápida al cocinar las costillas, las envolveremos en un “bote” de papel de aluminio con un poco de zumo de manzana y sazonadas con sal y pimienta, las hornearemos hasta que estén casi tiernas, luego lo abriremos, las salsearemos y terminaremos de hornearlas. Si queremos una preparación más sencilla, colocaremos las costillas en una fuente de horno, verteremos el zumo de manzana, sazonaremos las costillas y las cubriremos con papel de aluminio. Hornear durante una hora aproximadamente, luego salsear y seguir horneando. Las alitas se enharinan, se hornean y luego se salsean. Las salsas se pueden hacer con antelación y vamos a hacer algunas salsas que se pueden aplicar a las costillas o las alas. Hermoso y eficiente.

Receta sencilla de costillas de cerdo

Esta receta es estupenda. Yo triplico.cuadruplico la receta de salsa y la uso con pollo, salmón, arroz… cualquier cosa en realidad. Se refrigera bien y todo lo que necesitas hacer es calentar la porción deseada en una salsera o en el microondas. La receta es sólida, pero si quieres más dulzor, es fácil improvisar añadiendo más miel. ¿Más picante? Añade más salsa de chile y ajo o más jengibre en polvo. Voy a hacerlas para una cena informal en Nochevieja y puede que pruebe a añadir jengibre y ajo frescos molidos a la salsa. Me gusta servirlo con arroz. El arroz absorbe la salsa y, como hago salsa de sobra, se puede verter sobre todo. He hecho tandas de salsa para regalar a amigos y a todos les ha encantado. Si los preparas con antelación para una fiesta o un evento al aire libre, hornéalos con antelación y refrigéralos. Cuando los vayas a terminar, puedes glasearlos a temperatura ambiente y ponerlos en la parrilla o bajo el grill, como yo también he hecho.

Receta de Lomo en salsa de frutos rojos

Seguí la receta al pie de la letra. A la salsa le faltaba el factor sorpresa. Le faltaba algo, casi demasiado sutil. Las costillas se caían del hueso y eran preciosas. Las volveré a cocinar de la misma manera, pero puede que pruebe la salsa otra vez o puede que no.

Costillas con mostaza y azúcar moreno

Para esta cena añadimos un pequeño giro a nuestro aliño seco habitual. Hacía tiempo que quería probar la mostaza como aliño para las costillas de cerdo, pero no quería perderme los sabores del aliño seco. Así que, ¡hicimos las dos cosas! Usando alrededor de 3 1/2 libras de costillas de cerdo Country Style, frotamos la carne de cerdo generosamente con mostaza amarilla regular, luego añadimos el aliño seco y las dejamos enfriar durante unas 5 horas. Las costillas estaban tiernas y deliciosas, jugosas por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Aún mejor, sólo tardaron unos 30 minutos en cocinarse a la parrilla.

Esta es la misma mezcla de aliños secos que utilizamos cuando ahumamos nalgas de cerdo o cuartos de pollo y funcionó igual de bien en las costillas de campo. Es el equilibrio perfecto de sabores para un asado lento en el ahumador. ¡Que aproveche!

Receta de Lomo de cerdo a la plancha

** NOTA: Para una capa extra de sabor, combine 1/2 taza de zumo de manzana y 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana en una botella de plástico. Rocíe la mezcla ligeramente sobre las costillas durante los últimos 15 minutos de cocción. Esto añade un toque de dulzor a las costillas y ayuda a caramelizar el exterior.