Receta de Jamón al Oporto

Receta de Jamón al Oporto

Receta de chutney para jamón

Glaseado En una olla holandesa de 4 cuartos, mezclar el oporto, el zumo de naranja, el azúcar moreno, la salsa de soja, los clavos y la pimienta en grano y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reducir el fuego y cocer a fuego lento unos 45 minutos o hasta que el volumen se reduzca a la mitad (unas 2 tazas). Jamón Envuelva el jamón con papel de aluminio y colóquelo con el corte hacia abajo en una fuente de horno de 13 x 9 pulgadas. Hornee a 275 grados F durante 1 1/2 a 2 horas o hasta que el jamón alcance una temperatura interna de 80 grados F. Retire el papel de aluminio, dejándolo en el fondo de la bandeja. Aumente la temperatura a 325 grados F y hornee durante 1 hora o hasta que la temperatura interna alcance los 120 grados F. Unte con glaseado, hornee 15 minutos, vuelva a untar y hornee 15 minutos más o hasta que la temperatura interna alcance los 140 grados F. Retire del horno, unte con glaseado y ralladura de limón. Rinde 40 porciones de salsa de 1 cucharadita y 32 a 40 porciones de jamón de 3 onzas. *Para romper los granos de pimienta, colóquelos en una bolsita y golpéelos con un mazo para carne o un rodillo hasta que se rompan fácilmente.

Vivimos y cultivamos en el centro de Kansas. Empecé a criar cerdos a finales de los años 60 y siempre me ha gustado criar cerdos. En 1968, un amigo me regaló diez cerdos enanos. Y eso es todo lo que eran: cerdos enanos. Con eso empezamos.

Salsa para jamón en lonchas

Pinchar el jamón por todas partes con la punta de un cuchillo afilado. En una olla de cocción lenta de 3 1/2 cuartos, mezcle el oporto, el caldo y el agua. Añadir el jamón, tapar y cocer a fuego lento hasta que un termómetro de carne insertado en el centro del jamón marque al menos 165 F, de 4 a 5 horas a fuego lento o de 2 a 3 horas a fuego fuerte. Dé la vuelta al jamón una vez durante la cocción para que se distribuya uniformemente el sabor. Ponga el jamón en una fuente y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Verter el líquido de cocción en una cacerola mediana, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar hasta que el líquido de cocción se haya reducido a 2 tazas, unos 5 minutos. Añadir las pasas, el azúcar moreno y el vinagre. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Incorporar la mezcla de maicena y cocer hasta que espese. Verter la salsa en una salsera. Corta el jamón en lonchas y sírvelo con la salsa aparte. Posted to recipelu-digest Volume 01 Número 332 by James y Susan Kirkland on Dic 01, 1997

  Receta de Lomo a la sal al horno

Pinche el jamón por todas partes con la punta de un cuchillo afilado. En una olla de cocción lenta de 3 1/2 cuartos, mezcle el oporto, el caldo y el agua. Añadir el jamón, tapar y cocinar a fuego lento hasta que un termómetro de carne insertado en el centro del jamón marque al menos 165 F, de 4 a 5 horas a fuego lento o de 2 a 3 horas a fuego alto. Dé la vuelta al jamón una vez durante la cocción para que se distribuya uniformemente el sabor. Ponga el jamón en una fuente y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Verter el líquido de cocción en una cacerola mediana, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar hasta que el líquido de cocción se haya reducido a 2 tazas, unos 5 minutos. Añadir las pasas, el azúcar moreno y el vinagre. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Incorporar la mezcla de maicena y cocer hasta que espese. Verter la salsa en una salsera. Corta el jamón en lonchas y sírvelo con la salsa aparte. Posted to recipelu-digest Volume 01 Número 332 by James y Susan Kirkland <kirkland@gj.net> on Dic 01, 1997

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Recetas de jamón fáciles

Southern Living Test Kitchen lleva publicando recetas desde 1970, cuatro años después de que apareciera en los quioscos el primer número de la revista Southern Living. El equipo de Southern Living Test Kitchen está formado por profesionales con gran experiencia en el desarrollo de recetas, desde chefs pasteleros y expertos en parrilla hasta nutricionistas y dietistas. Juntos, el equipo prueba y vuelve a probar, produce, estiliza y fotografía miles de recetas cada año en las modernas instalaciones de la cocina de pruebas situada en Birmingham, Alabama.

Receta de jamón jugoso

Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.

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Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.